이번 박람회에도 외식업소 운영의 편의를 더해줄 각종 기기기물, 장비들과 웰빙 식재료, 주류 등 다양한 품목의 부스들이 열띤 홍보전을 펼쳤다.
고비용 시대를 맞아 전기를 사용하는 인덕션레인지, 국솥 등은 가스요금 절감과 쾌적한 환경 조성을 강점으로 꼽았으며, 기능성 채소 및 국내 제조 하우스맥주 등이 참관객들의 발길을 잡았다. 음식물쓰레기 종량제 시행의 부담을 줄여줄 음식물쓰레기 처리기, 고기를 가장 맛있게 구워주는 특화된 마그네슘구이판 등 다양한 장비들이 관심을 모았다. 특히 (사)한국외식산업협회의 부산·울산지회 회원들로 구성된 업체들은 유니폼, 주방안전화, 주방용칼, 테이블소독제, 세제 등 외식업소에 필요한 주요 제품들을 연계해 참여함으로써 원스톱 상담 및 서비스를 진행해 호응을 얻었다.

프리미엄 하우스맥주 제조 및 유통
세븐브로이
중소기업으로서는 최초로 주류면허를 획득한 세븐브로이에서 프리미엄 프레시 하우스맥주를 선보였다.
지난 2003년 소규모 하우스맥주 전문점으로 시작한 세븐브로이는 10년 동안 하우스맥주의 품질과 맛을 향상시키기 위해 다각적인 노력을 해왔다. 이런 노하우를 인정받아 지난해 일반 중소기업으로서는 처음으로 맥주제조 및 유통이 가능한 면허를 획득했다. 국내 주류면허 3호이자 일반주류면허 1호이다.
최고의 맥주 맛을 내기 위해 세븐브로이는 물 좋기로 유명한 강원도 횡성 초원리 깊은 곳에 공장을 짓고 암반 밑을 1000m까지 시추, 가장 물맛이 좋은 암반수를 찾아냈다. 가장 좋은 물에 옥수수 등 부재료 없이 100% 맥아만을 이용해 제조하는 세븐브로이 맥주는 프리미엄 하우스맥주를 지향하고 있다.
현재 많은 양의 홉과 몰트를 사용해 풍부한 향과 맛을 지녀 황제의 맥주라 불리는 ‘인디아 페일 에일’, 홉의 쌉쌀한 맛과 향으로 독일에서 가장 많이 소비되는 ‘필스너’, 특유의 쓴맛과 달콤하고 기분 좋은 훈제향으로 이름난 ‘스타우트’ 등을 제조하고 있다. 향후 더욱 다양한 제품을 개발해 선보일 계획이다.
문의 : 033-343-7787, www.sevenbrau.com

기능성 채소 ‘아이스 플랜트 크리스피’
태연친환경농업기술
농업회사법인 태연친환경농업기술에서 기능성 채소 ‘아이스 플랜트 크리스피’를 선보였다. 남아프리카 나미브 사막이 원산지인 크리스피는 자체에 물방울이 맺혀있어 시원하고 아삭하기 때문에 아이스 플랜트라고 불린다. 아삭한 식감과 짭조름한 맛을 지닌 크리스피는 안티에이징 물질로 불리는 이노시톨류와 활성산소를 억제하는 베타카로틴 등의 영양성분, 미네랄 등이 풍부해 비만과 당뇨병에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 때문에 힐링푸드로 주목을 받고 있다.
크리스피는 서울 가산디지털단지 내 식물공장에서 특허재배법으로 키워 천연 피니톨을 함유하고 있다. 인체가 섭취한 식물피니톨은 체내에서 미오이노시톨의 화학 이성체인 카이로이노시톨로 변환된다. 카이로이노시톨은 인슐린 저항성 개선, 혈당치 정상화, 콜레스테롤 수치 개선 등의 효과가 있으며 신경안정 기능이 있어 우울증이나 패닉장애, 강박신경증에 좋다. 아이스 플랜트 크리스피는 외식업소에서 샐러드와 각종 음식의 토핑으로 사용해 음식의 가치 경쟁력을 제고할 수 있는 기능성 채소로 많은 인기를 얻었다. 문의 : 02-2175-7550

고기를 가장 맛있게 굽는 마그네슘구이판
위스코하이텍
구이판 전문 제조업체 위스코하이텍에서 첨단소재와 첨단코팅 기술력으로 마그네슘 구이판 ‘맥그린’을 개발해 소개했다. 맥그린은 원적외선 방출로 고기의 속까지 고루 익혀주며 구이판 고온유지로 고기의 육즙손실을 최소화, 부드러운 육질과 함께 풍부한 육즙을 지닌 고기 맛을 구현한다. 우수한 넌스틱 코팅으로 중성세제만으로도 세척할 수 있으며, 고기가 쉽게 타지 않아 연기 및 그을음 발생이 적다. 열전도율이 우수해 고기가 빨리 구워지면서도 눌어붙지 않아 구이판을 장시간 사용할 수 있고 세척도 편리하다. 무게도 가벼워 사용자의 편의성을 높였다.
제품력에 대한 자신감으로 맥그린에서는 외식업 경영주들에게 직접 체험해볼 수 있도록 테스트용 제품을 구매 전 미리 제공하고 있다. 테스트에 참여한 외식업 경영주 대부분이 맥그린 제품을 구매했다고. 우수한 품질을 바탕으로 본격적인 상용화 두 달 만에 100여 곳에 제품을 납품했다.
특히 외식업 경영주들의 비용부담을 줄이기 위해 렌탈 서비스도 시행하고 있다. 문의 : 1599-7203, www.mcgreen.co.kr

다목적 무선호출 시스템 ‘링크맨’
큐필드
무선호출기 전문 업체 큐필드는 외식업소에서 효과적으로 사용할 수 있는 다목적 무선호출 시스템 링크맨을 들고 나왔다. 1995년 설립된 큐필드는 획기적인 아이디어와 탄탄한 기술력을 바탕으로 국내 무선호출 시스템의 표준을 제시하고 있다. 링크맨은 송신기와 수신기 시리즈로 구성된 다목적 무선호출 시스템이다. 송신기는 방수형, 슬림형, 모던멀티형 호출벨로 구성돼 있고 수신기는 숫자 표시기, 숫자·문자 동시 표시기, 손목시계형 표시기 등으로 다양화돼 있다.
멀티형 호출벨은 3버튼, 5버튼 제품이 있는데 ‘호출, 맥주, 소주’ 등의 문구를 표시기와 연동해 서빙의 편의를 돕는다. 특히 업소의 특징에 따라 단어를 갈비, 삼겹, 차돌 등으로 변경할 수 있어 맞춤형으로 사용할 수 있다. 큐필드에서는 이외에도 대기실의 혼잡을 방지할 수 있는 대기고객 호출벨과 야외 테이블이나 중식당처럼 테이블에 호출벨을 부착하기 어려운 업장을 위해 호출벨 거치대도 별도로 제조해 판매하고 있다. 문의 : 1577-5723

음식물쓰레기 80% 줄여주는 ‘슈비크’
코리아환경스마트
음식물쓰레기 처리기 전문업체 (주)코리아환경스마트는 쓰레기 처리기 업체의 선두주자로서 특허청장상, 국제우수제품전시회 최우수상 금상 등을 수상하고 조달청으로부터 우수제품 지정증서를 받아 품질을 인정받은 ‘슈비크’를 제조해 공급하고 있다.
슈비크는 한국음식에 최적화된 음식물쓰레기 처리기다. 수분이 많은 찌개류가 많다는 특성을 반영해 파쇄, 건조, 분쇄를 동시에 진행할 수 있도록 한 점이 특징이다. 자체 개발한 특수 분사노즐(국내특허)이 악취를 깨끗하게 해결하고, 모든 처리과정을 최첨단 디지털방식으로 시스템화해 음식물만 넣고 전원버튼만 누르면 전 과정이 자동으로 처리되도록 했다. 제품본체가 부식이 되지 않는 스테인리스 재질로 견고함을 더한 점도 특징이다. 조개류, 족발뼈, 갈비뼈, 생선뼈 등 거의 모든 음식물쓰레기를 처리할 수 있고 100㎏ 처리시간은 약 12시간 정도 소요된다.
내년부터 음식물쓰레기 종량제가 실시됨에 따라 외식업소에서는 슈비크를 효과적으로 활용할 수 있다. 음식물이 80% 이상 감량되는 데다 부산물은 일반 쓰레기로 버릴 수 있고, 재활용쓰레기 수거도 가능하기 때문이다.
문의 : 02-975-3007, www.koreast.co.kr

전기국솥으로 가스요금 90% 절감
썬테크
썬테크는 지난 1990년 열매체 개발 전문업체로 개업한 20년여의 노하우를 지닌 회사다. 버려지는 에너지를 잡아 ‘지구의 온도를 1℃만 떨어뜨리자’는 모토 아래 친환경 제품을 연구하고 개발하는 데 주력해 왔다.
열매체에 대한 독자적인 기술력을 갖춘 썬테크는 이를 바탕으로 화석연료를 전기로 대체할 수 있는 제품들을 개발해 선보이고 있다. 대표제품이 바로 전기국솥이다. 썬테크는 외식업소에서 효과적으로 사용할 수 있는 전기국솥을 개발했다.
전기국솥은 전기를 사용하기 때문에 도시가스 요금을 50%, LPG가스 요금을 90% 이상 줄일 수 있다. 비용 절감 뿐 아니라 가스 사용에 따른 일산화탄소 발생이 없고, 주변 온도가 높아지지 않아 쾌적한 주방 환경을 유지해준다. 또 타이머 기능 장착이 가능하고 배수구를 장착해 고정인원을 배치할 필요가 없으며 청소도 편리하다. 더욱이 기존 업소에서도 누구나 추가전력 없이 바로 사용할 수 있다. 전기국솥은 40ℓ, 60ℓ, 80ℓ, 120ℓ, 210ℓ, 280ℓ 제품이 출시되고 있으며 업장 환경에 맞춰 맞춤형으로도 제작이 가능하다. 280ℓ의 제품은 삼계탕 180인분도 조리가 가능한 용량이다.
문의 : 032-678-3989, www.sunthe.co.kr

친환경 인덕션 회전국솥
삼주이엔지
1986년 설립된 주방기기 및 냉동창고 전문제작 업체 삼주이엔지가 인덕션 회전국솥으로 친환경 제품 보급에 힘을 싣는다. 인덕션 회전국솥은 가스식이 아닌 전기식 친환경 주방장비로, 안전하고 위생적이며 편리하게 사용할 수 있는 제품이다.
인덕션 회전국솥은 냄비 자체가 발열하기 때문에 빠른 조리가 가능하다. 일산화탄소 발생이 없고 산소를 연소하지 않기 때문에 건강에 이로우며 안전장치로 화재 위험이 최소화된다. 주방의 온도를 10℃ 가량 낮춰 쾌적한 주방환경을 조성할 수 있고, 기름방울이 튀지 않아 청결한 상태를 유지할 수 있다. 상판이 세라믹 글라스로 돼있어 청소도 편리하다.
무엇보다 가스레인지에 비해 90% 이상 높은 에너지 고효율로 비용이 절감되며, 설치시 설비배관작업이 필요하지 않아 경제적이다. 특히 300인, 500인용 등 대용량으로 설계돼 단체급식소 및 대형 외식업소에서 효과적으로 사용할 수 있다. 문의 : 010-2000-1279

고품질, 참신한 디자인의 고급 유니폼
미소지아
유니폼 회사 미소지아는 1991년 새롬유니폼으로 설립되어 지난 20년간 매년 꾸준한 성장세를 이루고 있다.
품질 좋은 원단과 참신한 디자인, 아울러 철저한 품질관리로 유니폼의 고급화, 기능성을 추구하고 있는 미소지아는 호텔, 골프리조트 등의 납품으로 공신력을 인정받으며 신뢰와 명성을 쌓아가고 있다. 또한 품질 만족과 신속한 납기 준수를 위한 최신 설비 도입과 우수한 인력을 충원해 한층 업그레이드된 서비스로 고객의 가치를 소중히 여기고 있다.
대한항공 KAL호텔 제주, 제주 라마다호텔 등 제주, 부산, 경남 등지의 주요 호텔에 유니폼을 공급하고 있다.
현재 대부분의 유니폼 제조업체들이 중국 OEM 방식으로 들여오거나 중국산 원재료를 사용하고 있어 얼룩이 잘 생기고 수명이 짧다. 그러나 미소지아에서는 100% 국내산 원재료를 이용해 만들어 내구성이 튼튼하고 재질이 좋다. 문의 : 051-553-040

테이블 전용 살균제 ‘순수케어’
비츄인 쌍용코디산업
위생용품 전문 업체 비츄인 쌍용코디산업에서는 테이블 전용 살균제 ‘순수케어’와 디자인을 강조한 ‘가글 디스펜서’를 선보였다.
순수케어는 소독된 행주나 테이블 전용 살균제를 사용한 후 세균 수치를 측정해본 결과 세균 수치가 줄어들어 식중독 예방효과를 기대할 수 있다. 테이블의 불결함과 위생에 대한 불안감을 없애고 깨끗한 테이블로 인식해 식당 매출을 높이는 기대효과가 있다. 식탁의 조리대, 배선대 등 주방설비와 조리도구 등의 살균에도 사용이 가능해 효율적인 동시에 은은한 상쾌함을 선사한다.
식탁 위에 4~5회 정도 분무 후 마른 행주로 닦아주면 된다. 이물질 및 물기 제거 후 표면에 고루 분무, 도포, 침지해 건조시킨다. 식품제조 가공설비, 칼, 도마, 행주, 각종 조리도구 등에 사용할 수 있다.
새로 선보인 스마트 가글 디스펜서는 장인정신이 깃든 세련된 디자인으로 설치하는 장소의 품격을 한층 더 높여준다. 사용자와 관리자 모두의 편의를 고려한 실용적인 설계로 불편함을 극소화했다. 특수 설계된 가글 공급 부분의 고정장치가 디스펜서 외부 뒤편에 있고, 가글을 담고 있는 동안의 청결까지 해결했으며, 디스펜서 안쪽까지 청소하기 편리하도록 둥글게 만들어 위생성을 높였다. 문의 : 1544-2816

찌꺼기 없는 친환경 분말세제 ‘그린홈’
웰그린세제
‘좋은 세제, 푸른 환경’을 모토로 친환경 주방용 세제를 제조하는 웰그린세제는 지난 1979년 설립 이래 한길을 걸어온 전문업체다.
30여 년 동안 보다 나은, 보다 좋은 세제 공급을 위해 꾸준히 우수한 제품을 개발해온 웰그린세제는 국내보다 일본, 미국 등 해외에서 제품력을 인정받고 있다. 일본의 경우 올해 10년째 지속적으로 수출하고 있고 일본을 통해 유럽과 미국에서도 수출을 요청했다. 그만큼 품질에 대해서는 검증받은 셈이다.
웰그린세제의 친환경 분말세제 그린홈은 친환경 원료 사용, 찌꺼기 없는 세제, 특수세척성분, 천연계면활성제 사용으로 피부자극 최소화, 우수한 살균효과 등이 강점이다. 옥수수, 감자, 코코넛추출물 성분으로 만든 천연계면활성제를 사용해 깨끗한 자연과 깨끗한 세탁이 가능하다. 분말세제의 찌꺼기 문제를 해결한 획기적인 투명 세제로서, 99.9%의 살균효과가 있고 산소계 표백제가 필요없다. 거품이 적어 물이 절약되며, 아기피부에도 트러블이 나타나지 않는 저자극 세제다.
문의 : 055-375-0342

내구성, 방수성, 초경량 구현한 ‘DK조리화’
대경
주방용 칼 전문 업체 대경에서 주방안전화를 출시했다. 세계 최고의 미끄럼방지 아웃솔을 장착해 가볍고 발이 편한 조리화이다.
대경의 주방안전화 DK조리화는 물, 기름, 수용성 세제 등에 탁월한 미끄럼 방지 기능을 갖추고 있다. 또 내마모성이 높고, 발의 피로도 감소의 효과를 가져다준다. 초경량화 실현으로 장시간 착화 시에도 피로감이 적고, 특수구조의 탄력 및 복원력이 우수한 기능성 인솔을 사용해 충격을 효율적으로 분산해준다. 디자인, 착용감, 편안함의 차별화를 통해 기존 조리화의 틀을 탈피, 개성을 강조했으며 최고급 천연소가죽을 사용함으로써 내구성, 방수성은 물론 부드러운 착화감을 구현했다.
여기에 더해 경운기 바퀴에서 모티브를 얻어 새로운 깔창을 개발해 서로 다른 주방환경에 따라 더 적합한 모델을 선택할 수 있도록 다양화했다.
한편 대경에서는 다년간의 노하우를 바탕으로 위생집게, 숟가락, 포크 등 다양한 개업 기념품도 맞춤형으로 제조해 공급하고 있다.
문의 : 051-521-2270