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빨간펭귄, 콩샌, 통빱, 맘모스, 키친수다  <통권 328호>
관리자 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2012-07-17 오전 01:10:24

공정거래위원회 가맹사업거래 웹사이트에는 매달 수십 개의 프랜차이즈 브랜드가 가맹사업을 위한 정보공개서를 신규 등록하고 있다. 이번 호부터는 매월 신규 등록한 외식 프랜차이즈 브랜드들 중에서 이색적인 브랜드를 찾아 소개하고자 한다.

패스트 웰빙 캐주얼 푸드 전문점 빨간펭귄
(주)빨간펭귄 나라오무스비에서 론칭한 「빨간펭귄」은 믿을 수 있는 식재료로 만든 건강한 음식들을 선보이는 곳이다. ‘오무스비’는 주먹밥을 뜻하는 오니기리와 같은 말로 여기에 일본의 옛 수도인 ‘나라’를 더해 주먹밥의 중심이 되고 싶다는 뜻을 담고 있다.
가장 큰 경쟁력은 메뉴다. 다양한 맛의 오무스비를 선보이고 있으며, 일본의 대표메뉴인 돈부리와 규동을 한국형 덮밥, 나아가 빨간펭귄만의 ‘올림밥’으로 탄생시켰다. 6~7시간 동안 정성 들여 끓인 깊은 맛의 일본카레도 인기메뉴다.
건강한 먹거리를 기본으로 주방장이 필요 없는 간단한 조리법, 신속하고 편리한 주문시스템, 가격 경쟁력, 심플하고 부담 없는 모던 인테리어 등 프랜차이즈의 성공 요건을 고스란히 담아 시스템화했다. 또 단독창업, 공동창업, 위탁창업 등 창업의 형태를 다양화해 예비창업자에게 선택의 폭을 넓혔다.

휴식과 식사를 겸한 멀티형 커피전문점 콩샌
전주에서 잔잔한 바람을 일으키고 있는 「콩샌」은 패스트푸드전문점, 패밀리레스토랑, 커피전문점의 장점을 한데 뭉친 멀티형 커피전문점이다. ‘커피콩 볶는 샌드위치’라는 풀네임에서 알 수 있듯이 커피와 샌드위치를 함께 판매하는 전략으로 식사와 휴식을 함께 책임지는 복합형 매장을 추구한다.
콩샌은 샌드위치와 커피는 물론 피자와 버거, 디저트류까지 다양한 메뉴를 확보하고 있다. 식사카페라는 기본 콘셉트에 맞게 콩샌샌드위치부터 감자샌드위치, 햄치즈샌드위치 등 10여 가지의 샌드위치를 선보이고 있으며, 7~8종류의 피자와 버거까지 골고루 갖췄다. 핫도그와 와플, 츄러스 등 디저트 인기 메뉴도 구비해 커피와 함께 부대 매출을 올릴 수 있는 경쟁력이 있다.
본사가 있는 전주시와 인근 완주군에 10여 개의 가맹점이 출점한 상태다.

행복한 통, 컵푸드 전문점 통빱
테이크아웃 컵푸드전문점 「통빱」은 오랜 기간 고속도로 휴게소 및 컨세션 사업을 해 온 (주)에이치앤디이에서 론칭한 브랜드다. 통빱의 가장 큰 경쟁력은 단시간 안에 조리가 가능한 메뉴를 중심으로 단출하게 구성, 테이크아웃을 강화해 빠른 회전률이 가능하다는 점이다. 메뉴는 유행을 타지 않는 밥과 면, 치킨으로 식사와 간식 두 가지 개념을 충족시켜 특정시간대에 구애받지 않고 꾸준하게 매출을 올릴 수 있다.
또한 안정적인 물류시스템과 운영 노하우를 바탕으로 초보창업자도 부담 없이 할 수 있는 소자본 창업아이템이라는 점에서 예비창업자들의 주목을 받고 있다. 특히 본사 내 메뉴개발과 연구를 위한 전문 R&D실을 갖추고 가맹점 오픈 전 체계적이고 충분한 교육을 시행함으로써 초보창업자들의 불안감을 없애고자 노력했다.

1만원대로 즐기는 신선한 미트바 맘모스
볏짚통삼겹살 프랜차이즈로 유명한 (주)STC코리아가 물류유통회사 MS푸드를 기반으로 고기뷔페 「맘모스」를 론칭, 활발한 가맹사업을 이어가고 있다. 맘모스는 신선한 고기를 마음 놓고 먹기엔 다소 가격 부담이 느껴지는 돈육과 우육을 무한리필 미트바 형식으로 1만900원에 제공해 고객들의 호응을 얻고 있다.
즉석에서 육부장이 직접 손질해 준비하는 육류를 신선하게 즐길 수 있는 것이 특징으로 육류는 구이류부터 전골류, 떡갈비 등의 가공육류까지 다양하다. 패밀리 레스토랑급의 미니샐러드바에는 고기와 어울리는 깔끔한 샐러드 및 육회, 튀김류 등이 다양하게 준비되어 있으며 메뉴는 계절별로 다양하게 변화를 주고 있다.
고급스러운 느낌의 고벽돌과 따뜻한 조명으로 이뤄진 깔끔한 인테리어도 맘모스의 인기비결 중 하나다. 기존의 고기뷔페가 저렴한 가격을 필두로 인테리어나 서비스 등에 신경을 덜 썼던 것과 달리, 아늑하고 쾌적한 환경을 조성하는 데 힘썼다.

모던 빈티지 이자카야 키친수다
모던 빈티지 이자카야 「키친수다」는 사람의 이야기를 담는 공간을 표방한다. 독립공간 주점 「꾼노리」로 유명한 (주)빅토리어스에서 론칭한 신규 브랜드다. 꾼노리 운영으로 다져진 성공 노하우와 고객의 니즈를 알아채는 트렌디한 기획력을 바탕으로 또 한 번의 성공 스토리를 만들어갈 계획이다. 사람은 혼자서는 세상을 살아갈 수 없고 사람과 사람 사이에는 소통이 필요하며, 편안한 공간에서 맛있는 음식을 즐기면서 소통할 수 있도록 하겠다는 의미를 담은 곳이 바로 키친수다이다.
빈소스삼겹철판, 코랄모듬해물철판, 활활치킨철판 등 다양한 숯불철판요리와 소불고기숙주볶음, 와규찹스테이크, 해물카라이야끼 등 화덕요리, 탕류, 튀김요리 등 다채로운 안주메뉴와 달콤하고 시원한 사와(일본의 과일칵테일) 및 사케를 즐길 수 있는 공간이다.

 
2012-07-17 오전 01:10:24 (c) Foodbank.co.kr
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