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신메뉴 도입효과를 알아보는 연속 ABC분석  <통권 338호>
각 메뉴별 연관관계 파악에 용이
관리자 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2013-04-30 오후 12:00:14

ABC분석은 해당 월의 결과만 분석하는 것보다 연속 ABC분석을 이용할 때 더욱 많은 정보를 얻을 수 있다. 특히 신메뉴 도입 시 연속 ABC분석을 통해 각 메뉴의 추이를 확인할 수 있고 다른 메뉴와의 관련성(판매개수가 증가한 메뉴, 하락한 메뉴가 무엇인지)이나, 객단가(객단가 = 1품목 평균 단가 × 1인당 판매 점수)의 변화도 한눈에 알아 볼 수 있다. 그 결과 신메뉴의 도입효과를 보다 상세하게 수치로 확인할 수 있다.

5-5 신메뉴 동향을 이해하는 연속 ABC분석

* 더 많은 정보는 <월간식당> 5월호를 참고하세요.
* e-book으로도 보실 수 있습니다. → http://month.foodbank.co.kr/company/ebook.php

 
2013-04-30 오후 12:00:14 (c) Foodbank.co.kr
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