Theme Restauran

HOME > Theme Restauran >
À̼ºÇõ ¼ÎÇÁÀÇ °Ç°­ÇÑ ¼öºñµå °ø¹ý ¿ä¸® ·¹½ÃÇÇ  <Åë±Ç 339È£>
Àüº¹°ú ´ÉÀÌ & ¶ø½ºÅÍ¿Í °î¹°
±è¼ºÀº ±âÀÚ, fresh017@foodbank.co.kr, 2013-05-27 ¿ÀÀü 04:48:08

À̼ºÇõ ¼ÎÇÁ´Â ÁÁÀº ½ÄÀç·á¸¦ °í¸£´Â °ÍÀÌ À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» Á¿ìÇÑ´Ù°í ¹Ï´Â ¸¸Å­ ½Å¼±ÇÑ ½ÄÀç·á ¼±º°°ú À½½Ä±ÃÇÕÀ» ÃÖ¿ì¼±À¸·Î ÇÑ ¿ä¸®¸¦ ¼Ò°³Çß´Ù. À̹ø¿¡ ¼Ò°³ÇÒ ·¹½ÃÇÇ´Â ¸ÀÀº ¹°·Ð °Ç°­±îÁö ´õÇÑ ·¹½ÃÇÇ´Ù. Á¤¸®•±è¼ºÀº ±âÀÚ fresh017@foodbank.co.kr / »çÁø•ÀÌÁ¾È£ ÆÀÀå

Àüº¹°ú ´ÉÀÌ
RECIPE 1

¡®Àüº¹°ú ´ÉÀÌ¡¯´Â ½Å¼±ÇÑ Àüº¹°ú ´ÉÀ̹ö¼¸À» ¼öºñµå °ø¹ýÀ¸·Î Á¶¸®ÇÑ À½½ÄÀ¸·Î Àüº¹ ³»ÀåÀ¸·Î ¸¸µç ¼Ò½ºÀÇ Ç³ºÎÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù. Àüº¹°ú À½½Ä±ÃÇÕÀÌ Àß ¸Â´Â Àã, ¸¶´Ã µîÀ¸·Î ¸ÀÀ» ³Â´Ù.


Àç·á
Àüº¹ 1¹Ì, °Ç ´ÉÀÌ ¹ö¼¸ 100g, Å»°¢ »õ¿ì 2¸¶¸®, ¾Æ½ºÆĶó°Å½º 1°³, ¿À¼¼Æ®¶ó ijºñ¾î,
±ñ¸¶´Ã 3°³, ¾çÆÄ ¨ö°³, Àã 100g, »ýÅ©¸², Âü±â¸§, µé±â¸§, ´ß À°¼ö 50ml
¸¸µå´Â ¹æ¹ý
❶ Àüº¹À» ±ú²ýÀÌ ¼ÕÁúÇØ ³»ÀåÀ» ºÐ¸®ÇÑ´Ù.
❷ ´Þ±º ÆÒ¿¡ Àß°Ô ½ã ¾çÆÄ¿Í Àüº¹ ³»ÀåÀ» ºº´Ù°¡ ´ß À°¼ö¸¦ ³Ö°í Âü±â¸§°ú µé±â¸§À»
2 : 1 ºñÀ²·Î ¼¯¾î ³»Àå¼Ò½º¸¦ ¸¸µç´Ù.
❸ ¸¶´Ã°ú Àã, »ýÅ©¸²À» ³Ö°í ÇÚµåºí·»´õ·Î °¥¾Æ ¸¶´Ã¼Ò½º¸¦ ¸¸µç´Ù.
❹ 55¡ÉÀÇ Àú¿Â¿¡ Áø°øµÈ Àüº¹À» 10ºÐ°£ ³Ö¾î µÐ´Ù.(Sous-Vide)
❺ Àüº¹°ú »õ¿ì¸¦ ÆÒ¿¡ »ì¦ ºº´Â´Ù.
❻ ºÒ¸° ´ÉÀ̹ö¼¸Àº µé±â¸§°ú ÇÔ²² ºº´Â´Ù.
❼ ³»Àå¼Ò½º, ´ÉÀ̹ö¼¸, Àüº¹, »õ¿ì ¼øÀ¸·Î ³õ°í Àüº¹ À§¿¡ ¿À¼¼Æ®¶ó Äɺñ¾î¸¦ ¿Ã¸°´Ù.
❽ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¸¦ °¡´Ï½¬ ÇÏ°í, ¸¶´Ã¼Ò½º¸¦ °çµéÀδÙ.

¶ø½ºÅÍ¿Í °î¹°
RECIPE 2

¡®¶ø½ºÅÍ¿Í °î¹°¡¯Àº °Ç°­½ÄÇ°À¸·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â ÀÌÁýÆ®Äá°ú ·»Æ¿Äá¿¡ ¶ø½ºÅÍÀÇ ÅʱÛÇÑ ½Ä°¨ÀÌ ¾î¿ì·¯Áø °ÍÀ¸·Î, ºÎµå·¯¿î »ýÅ©¸² ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°ÀÌ´Ù.


Àç·á
¶ø½ºÅÍ Å×ÀÏ 1¸¶¸®, ´ÀŸ¸® ¹ö¼¸, ¾Æ½ºÆĶó°Å½º 1°³, ÀÌÁýÆ®Äá°ú ·»Æ¿Äá 50g, »ýÅ©¸²,
¹öÅÍ, »õ¿ì À°¼ö 100§¢(»õ¿ì, ´ç±Ù, »ø·¯¸®, ¾çÆÄ, ÅëÈÄÃß), ¶ø½ºÅÍ À°¼ö 150§¢(ººÀº ¾ç
ÆÄ, ¶ø½ºÅÍ ²®Áú, ´ç±Ù, ¿ù°è¼ö ÀÙ, µÈÀå)
¸¸µå´Â ¹æ¹ý
❶ »õ¿ì, ´ç±Ù, »ø·¯¸®, ¾çÆÄ, ÅëÈÄÃ߸¦ ³Ö°í »õ¿ì À°¼ö¸¦ ¸¸µç´Ù.
❷ ººÀº ¾çÆÄ, ¶ø½ºÅÍ ²®Áú, ´ç±Ù, ¿ù°è¼ö ÀÙ, µÈÀåÀ» ³ÖÀº ¶ø½ºÅÍ À°¼ö¸¦ ¸¸µç´Ù.
❸ »ì¦ ºÒ¸° ÀÌÁýÆ®Äá°ú ·»Æ¿ÄáÀ» »õ¿ì À°¼ö¿Í ¶ø½ºÅÍ À°¼ö¿¡ ³Ö°í ²úÀδÙ.
❹ ¶ø½ºÅÍ Å×ÀÏÀº 55¡É¿¡¼­ 30ºÐ Àú¿ÂÁ¶¸® ÇÑ ÈÄ ¹öÅ͸¦ µÎ¸¥ ÆÒ¿¡ »ì¦ ºº´Â´Ù.
❺ ❸ÀÌ ²ú±â ½ÃÀÛÇÏ¸é »ýÅ©¸²°ú ¹ö¼¸À» ³Ö´Â´Ù.
❻ ÆÒ ÇÁ¶óÀ̵å ÇÑ ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¸¦ ÁغñÇØ ÇÔ²² ´ã´Â´Ù.

 
2013-05-27 ¿ÀÀü 04:48:08 (c) Foodbank.co.kr
quickmenu
¿ù°£½Ä´ç ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷°æ¿µ¿¬±¸¿ø Çѱ¹¿Ü½ÄÁ¤º¸±³À°¿ø Á¦8ȸ ±¹Á¦¿Ü½Ä»ê¾÷½ÄÀÚÀç¹Ú¶÷ȸ
?