01 국수와 육개장의 맛있는 콜라보레이션

셰프의국수N육개장 

글•김성은 기자 fresh017@foodbank.co.kr 

새로운 개념의 토핑국수로 유명한 셰프의 국수전에서 한국인이 사랑하는 대표 한식 중 하나인 육개장 메뉴를 국수와 함께 선보이는 콜라보레이션 매장 「셰프의국수N육개장」을 오픈했다.
국수전문점으로 쌓은 노하우와 인지도를 활용해 메뉴군에 얼큰한 육개장과 곁들임 메뉴를 추가해 고객 선택의 폭을 넓힌 것. 메뉴 라인은 셰프의 국수, 셰프의 비빔국수, 초계국수, 잔치국수 등의 국수 메뉴를 비롯해 육개장 정식, 차돌박이 육개장, 닭가슴살 육개장, 만두 육개장 등이다.
이곳의 면은 모두 건강한 쌀면이며, 국수류와 육개장 외에 덮밥류, 불초밥, 튀김, 고로케 등의 곁들임 메뉴도 제공하고 있다.
셰프의국수N육개장의 경쟁력은 무엇보다 맛이다. 국수의 경우 진한 사골육수와 개운한 멸치육수를 바탕으로 밀가루 면이 아닌 쌀생면을 사용하기 때문에 품질의 차이를 눈으로 확인할 수 있으며, 육개장 메뉴도 신선한 식재료를 바탕으로 정성스럽게 만들어 까다로운 고객들도 맛과 품질을 인정하고 있다.
여기에 블랙과 레드를 컬러 포인트로 모던한 카페를 연상케하는 밝고 깨끗한 매장 분위기도 이목을 끈다.

메뉴 셰프의국수(7000원), 차돌박이육개장(7000원), 육개장 정식(7000원), 셰프의비빔국수(6500원) 영업시간 11:00~23:00 

주소 경기도 고양시 일산서구 대화동 2606 원마운트 2096호 문의 031-961-6532 

 

02 사계절 눈이 내리는 빙수카페

스노우폴 하우스

글•박수진 기자 psj@foodbank.co.kr / 사진•이종호 팀장

경기도 용인에 사계절 내내 눈 내리는 정취를 감상할 수 있는 「스노우폴 하우스」 빙수카페가 등장해 화제다. 이곳은 눈꽃얼음 제빙기 전문업체 (주)스노우폴에서 다년간 쌓은 제빙기 기술력을 홍보하고자 안테나숍 형태로 선보인 매장이다. 스노우폴만의 특허기술인 순간제빙과학을 활용해 천장에 제빙기를 설치해 한여름에도 눈을 직접 만져볼 수 있도록 꾸며 이색적인 분위기를 자아낸다.
이곳에서는 눈꽃 가루얼음을 활용한 15종의 빙수메뉴를 선보인다. 붉은 팥 대신 흰색 콩 동부를 활용해 전체가 새하얀 백설공주라는 유니크한 빙수를 선보이는가 하면, 탄산을 섞지 않은 콜라 원액과 톡톡 튀는 씹는 맛이 매력인 톡톡 캔디를 넣은 콜라빙수는 어린이 고객의 인기를 독차지 하고 있다. 뿐만 아니라 초코빙수는 초코브라우니를 조각으로 넣어 달콤함과 브라우니 특유의 부드러움을 동시에 선사해 여성고객의 입맛을 사로잡고 있다. 그 외에도 웰빙빙수로 크랜베리, 블루베리, 망고 요거트, 홍시, 호박빙수 등 다채로운 메뉴를 만날 수 있다.
아날로그적 정취를 더한 놋쇠 그릇은 표면까지 꽁꽁 얼려 시원함을 더했고, 매장 입구의 가마솥에서 끓인 국내산 팥을 사용해 맛에 대한 만족도도 높였다. 곧 출시할 황제빙수, 여왕빙수는 큰 그릇에 뚜껑을 덮어 선보일 예정이라 맛뿐 아니라 플레이팅에도 특별함이 느껴진다.
이외에도 카페에 어울리는 브라질 산토스, 콜럼비아 생두를 매장에서 직접 볶아 내린 커피와 파니니, 샌드위치 등 브런치 메뉴도 마련돼 있어 브런치 빙수카페로 입소문을 타고 있다. 한편 스노우폴 하우스는 경기도 용인을 시작으로 전라도, 경상도 등의 지방에도 매장을 출점할 예정이며, 동남아, 미국 등 해외진출도 계획하고 있다.

메뉴 눈꽃 스노우폴 빙수(7000원), 초코/콜라/커피/백설공주 빙수(각 8000원), 호박/홍시/유자 빙수(각 9000원) 영업시간 10:00~22:00

주소 경기도 용인시 수지구 신봉동 663-20 문의 031-896-0288

 

03 외국인도 인정한 오리지널 수제버거

피츠버거

글•박수진 기자 psj@foodbank.co.kr / 사진•이종호 팀장

미국식 정통 수제버거를 선보이고 있는 「피츠버거」는 서울 이태원을 찾은 외국인과 유학생들의 입맛을 사로잡으며 이름을 알리기 시작한 곳이다. 화이트 톤의 밝고 세련된 인테리어로 깔끔한 분위기를 연출하는 이곳은 11종의 수제버거를 비롯해 피자, 치킨, 프렌치후라이, 맥주 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있어 10대부터 중장년층까지 고른 인기를 얻고 있다.
대표메뉴는 정통 수제버거의 맛을 느낄 수 있는 베이컨 치즈버거로 오픈 이후 꾸준한 판매율을 기록하고 있으며, 새롭게 선보이기 시작한 피츠버거·그린버거·크리스피버거는 이곳만의 독특한 맛을 느낄 수 있는 특별한 메뉴다. 모짜렐라치즈와 피자 소스를 토핑한 피츠버거는 수제버거와 피자의 맛을 함께 즐길 수 있어 젊은 층에게 특히 인기가 좋으며, 매장에서 직접 마리네이드한 냉장 닭가슴살로 만든 크리스피치킨 버거는 푸짐하고 매콤한 맛으로 남성고객들의 입맛을 사로잡고 있다. 웰빙을 선호하는 여성고객을 타깃으로 한 그린빈버거는 껍질째 그대로 조리한 그린빈의 아삭한 식감을 느낄 수 있는 웰빙 메뉴다.
피츠버거는 기존 수제버거전문점과 차별화되는 경쟁력과 다양한 메뉴를 바탕으로 프랜차이즈 가맹사업도 전개할 예정이다. 이를 위해 피츠버거는 브랜드 론칭 초기부터 CJ프레시웨이와 식자재 공급 및 메뉴 개발에 대한 업무협약도 체결했으며, 빠르면 올 하반기부터 가맹사업을 본격화 할 계획이다. 

메뉴 피츠버거(6500원), 베이컨 치즈버거(6900원), 스파이시 치킨버거(4700원), 그린빈버거(6900원), 클래식버거(5500원), 밀크셰이크(3900원), 소다(2000원) 영업시간 10:00~22:30 (금,토 23:30) 주소 서울시 용산구 한남동 737-24 문의 02-796-8088 

 

04 국내 최초 발아공정 커피전문점

발아정신

글•사진 박수진 기자 psj@foodbank.co.kr 

지난 6월 국내 최초 발아공정 커피전문점 「발아정신」(Sprout Coffee)이 홍대에 둥지를 틀며 화제를 모으고 있다. 서교동 인근에 자리한 이곳은 2010년 국내 최초로 커피 생두 발아의 대량생산에 성공, 이를 로스팅해 더치커피로 만들어 갤러리아 백화점, 호텔 등에 유통하며 이름을 알렸다. 이후 발아커피 마니아를 형성하며 그 맛을 검증받아 직접 카페 사업을 시작하게 된 것이다. 디저트 메뉴가 많은 최근의 커피전문점 트렌드와 달리 오로지 커피 맛으로 승부를 건 이곳은 화려하지 않은 메뉴구성과 입구에서부터 8대의 더치커피기가 눈길을 끈다.
대표메뉴인 예가 체프 원두로 내린 아메리카노는 새콤한 과일 맛과 발아커피 특유의 카카오 맛으로 새로운 마니아층을 형성하고 있으며, 초콜릿 맛의 고소함과 달콤한 향이 나는 만델링 생두로 내린 커피는 여성고객층에게 특히 인기가 많다. 그 외에도 여름메뉴로 선보인 커피빙수는 발아시킨 생두를 그대로 갈아 얼음 위에 뿌려 커피 본연의 맛을 진하게 느낄 수 있다. 이와 더불어 커피와 어울리는 카야토스트는 인근 홍대 학생들에게 큰 인기를 얻고 있다. 여기에 부담 없는 가격 또한 이곳의 메리트로 꼽힌다.
한편 발아정신은 올해 안에 10개 매장을 추가로 오픈할 예정이며, 해외진출도 계획하고 있다. 

메뉴 에스프레소(3000원), 아메리카노(3500원), 카페라떼(4000원), 더치커피(4500원), 더치/오리지널/녹차 빙수(6000원), 미니메이플피칸 파이(1500원), 카야토스트(2500원) 영업시간 11:00~02:00 주소 서울시 마포구 서교동 371-7 문의 02-323-5730