HOME > >
º¸¾àº¸´Ù ±ÍÇÑ °¡À»Ã¶ º°¹Ì ÀÚ¿¬ ¼ÛÀ̹ö¼¸  <Åë±Ç 344È£>
¼³ÇöÁø ±âÀÚ, hjseol@foodbank.co.kr, 2013-10-29 ¿ÀÀü 04:14:19

°¡À»À» ¸ÂÀº ¿Ü½Ä¾÷°è¿¡¼­ Á¦Ã¶ ½ÄÀç·á·Î ¸¸µç ¸À±ò³­ ¸Þ´ºµéÀ» °æÀïÀûÀ¸·Î ¼±º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù.
°¡À»ÇÏ¸é »êÀÇ Á¤±â¸¦ ¸Ô°í ÀÚ¶õ ÀÚ¿¬»ê ¼ÛÀ̹ö¼¸ÀÌ À¸¶äÀÌ ¾Æ´Ò±î? ÀÌ¿¡ ÀÚ¿¬»ê ¡®¼ÛÀ̹ö¼¸¡¯À» ÀÌ¿ëÇÑ À£ºù ¹ö¼¸ ¸Þ´º ·¹½ÃÇǸ¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
±Û•¼³ÇöÁø, ¹Ú¼öÁø ±âÀÚ / »çÁø•¿ÀÁ¤»ï¹Ì(Áö¸®»ê ÀÚ¿¬ ¼ÛÀÌ È²±Ý±¸ÀÌ) ¿Ü °¢ ¾÷ü Á¦°ø

°¡À»ÀÇ º¸¾à ¡®¼ÛÀ̹ö¼¸¡¯
¹ö¼¸Àº ÀúÄ®·Î¸® °í´Ü¹éÁú ½ÄÇ°À¸·Î Ç×¾Ï, Ç×´ç´¢, Ç׿°Áõ, ½Å°æ¼¼Æ÷ »ýÀåÃËÁø µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ ¾à¸®Àû È¿°ú°¡ ÀÖ´Â °Ç°­ ½ÄÀç·á´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó »ê¸²¿¡´Â 1700¿© Á¾ÀÇ ¹ö¼¸ÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ³´Ù. ÀÌ Áß ¼ÛÀÌ, Ç¥°í, ÆØÀÌ, ¾ç¼ÛÀÌ µî 10¿© Á¾ÀÌ 20¸¸ Åæ Á¤µµ »ý»êµÇ¸ç 1Á¶ ¿ø ±Ô¸ðÀÇ ½ÃÀåÀ» Çü¼ºÇÏ°í ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¸Å³â °¡À» Ãß¼® ¹«·ÆºÎÅÍ ¼Ò³ª¹« ½£ ¶¥À§¿¡ µ¸¾Æ³ª´Â ¡®¼ÛÀ̹ö¼¸¡¯Àº ¹Ì½Ä°¡µéÀÌ °£ÀýÇÏ°Ô ±â´Ù¸± ¸¸Å­ µ¶Æ¯ÇÑ Çâ±â¿Í ¸ÀÀÌ ÁÁÀº ´ëÇ¥ÀûÀÎ ½Ä¿ë¹ö¼¸ÀÌ´Ù. ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ÀÚ¿¬»ê ¼ÛÀ̹ö¼¸Àº µ¿Çؾȿ¡¼­ Źé»ê¸Æ¡¤¼Ò¹é»ê¸Æ¿¡ À̸£´Â Àû¼Û ½£¿¡ ¸¹À¸¸ç, °æ»óºÏµµ¿Í °­¿øµµ¿¡¼­ ¸¹ÀÌ ³­´Ù. ¼ÛÀÌ´Â ½À±â°¡ ¸¹°í Æò±Õ¿Âµµ°¡ 18〜24¡É¿¡¼­ Àß ÀÚ¶õ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿ÃÇØ´Â 8¿ù ¸»±îÁö Æø¿°°ú ¿­´ë¾ß¿¡ 9¿ù °¡¹³±îÁö °ãÃÄ ¼ÛÀÌ ÀÛȲÀÌ ºÎÁøÇØ ¹°·®ÀÌ Àû°í °¡°Ýµµ Å©°Ô ¿Ã¶ú´Ù.

Źé»ê¡¤¼Ò¹é»ê Á¤±â¸¦ ¸Ó±ÝÀº ÀÚ¿¬¹ö¼¸, ¼ÛÀÌ
±¹³»»ê ¼ÛÀ̹ö¼¸ÀÇ ÁÖ»êÁö´Â °­¿øµµ ¾ç¾ç±º°ú °æºÏ ¿ïÁø±º, ºÀÈ­±º µîÀÌ´Ù. °æ»óµµ°¡ Àü±¹ ¼öÈ®·®ÀÇ 50% ÀÌ»óÀ» Â÷ÁöÇÏ°í, °­¿øµµ°¡ ¾à 30%¸¦ »ý»êÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, °­¿øµµ ¾ç¾ç¼ÛÀ̸¦ ºñ·ÔÇØ °æºÏ ºÀÈ­¼ÛÀÌ, ¿ïÁø ±Ý°­¼Û ¼ÛÀÌ°¡ ƯÈ÷ À¯¸íÇÏ´Ù. ³ó»ê¹°Áö¸®Àû Ç¥½ÃÁ¦ µî·Ï¿¡ ÀÇÇØ 2006³â 2¿ù »ê¸²Ã» 1È£·Î µî·ÏµÈ ¡®¾ç¾ç¼ÛÀÌ¡¯´Â ¼öºÐÇÔ·®ÀÌ 87.5%·Î »ìÀÌ ´Ü´ÜÇÏ°í ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ºÀÈ­¼ÛÀÌ ¿ª½Ã Źé»ê ÀÚ¶ôÀÇ ¸¶»çÅä Åä¾ç¿¡¼­ ÀÚ¶ó ´Ù¸¥ Áö¿ª ¼ÛÀ̺¸´Ù ¼öºÐ ÇÔ·®ÀÌ Àû°í ÇâÀÌ ¶Ù¾î³ª¸ç, Àå±â°£ ÀúÀåÀÌ °¡´ÉÇÏ°í Â̱êÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¿ïÁø±º¿¡¼­ ÁÖ·Î »ý»êµÇ´Â ±Ý°­¼Û ¼ÛÀ̴ Źé»ê¸ÆÀ» µû¶ó ÀÚ»ýÇÏ´Â ±Ý°­¼Û ½£¿¡¼­ 20³â ÀÌ»ó °ð°Ô ÀÚ¶õ ±Ý°­¼Û ¼Ò³ª¹«ÀÇ ±â¿îÀ» ¹Þ°í ÀÚ¶ó µ¶Æ¯ÇÑ Çâ±â¿Í ¸À, ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇØ °í°¡ÀÇ ±ÍÇÑ ¹ö¼¸À¸·Î ²ÅÈù´Ù.

¼öºÐÇÔ·®ÀÌ ÀûÀº ¼ÛÀÌ°¡ Àå±âº¸°ü¿¡ À¯¸®
ÀÚ¿¬»ê ¼ÛÀÌ´Â °«ÀÌ ÇÇÁö ¾Ê¾Æ °« µÑ·¹°¡ Àڷ纸´Ù ¾à°£ ±½°í Àº¹é»öÀÌ ¼±¸íÇÏ´Ù. ¶ÇÇÑ °«ÀÌ µÎ²®°í ´Ü´ÜÇØ ÇâÀÌ ÁøÇÏ°í ÀÚ·çÀÇ ±æÀÌ°¡ ±æ¸ç ¹Ø ºÎºÐÀÌ ±½À»¼ö·Ï ÁÁÀº ¼ÛÀÌ´Ù.
¼ÛÀÌ´Â Å©°Ô 5°³ÀÇ µî±ÞÀ¸·Î ³ª´µ´Âµ¥, ±æÀÌ°¡ 8cm ÀÌ»óÀ¸·Î °«ÀÌ ÀüÇô ÆìÁöÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ 1µî±Þ(Ư»óÇ°/»óÇ°)À̸ç, ±æÀÌ6~8cm À̳»¿¡ °«ÀÌ 1/3À̳» ÆìÁø °ÍÀ» 2µî±ÞÀ¸·Î Ä£´Ù. ¶ÇÇÑ ±æÀÌ 6cm ¹Ì¸¸À¸·Î »ýÀåÀÌ Á¤ÁöµÈ ¹ö¼¸ÀÌ 3µî±Þ, °«ÀÌ 1/3ÀÌ»ó ÆìÁø °ÍÀÌ 4µî±Þ, ¸¶Áö¸·À¸·Î ±âÇüÇ°¡¤ÆļÕÇ°¡¤°«ÀÌ ¿ÏÀüÈ÷ ÆìÁø °Í µîÀÌ µî¿Ü »óÇ°À¸·Î 5µî±Þ¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù.
ÇÑÆí ±¹³»»ê ¼ÛÀÌ´Â °«°ú ÀÚ·ç¿¡ ÈëÀÌ ¹¯¾î ÀÖ´Â °ÍÀÌ ¸¹À¸¸ç Á¶Á÷À» °¥¶óº¸¸é »Ç¾á À¯¹é»öÀ» ¶ì°í ÀÖ´Ù. ¹Ý¸é Áß±¹»êÀº ±¹³»¿¡ ¹ÝÀԵǾî ÆǸűîÁö 1ÁÖÀÏ°¡·® °É¸®±â ¶§¹®¿¡ °« ºÎºÐÀÌ °Å¹«½º¸§ÇÏ°Ô º¯»öµÇ°í ÇâÀÌ °ÅÀÇ ¾ø´Ù.

¼ÖÇâ±â ¸Ó±ÝÀº °¡À»º°¹Ì ¡®¼ÛÀ̹ö¼¸ ¿ä¸®¡¯
¼ÛÀ̹ö¼¸ ¿ä¸®´Â Á¶¸®½Ã°£¿¡ ƯÈ÷ ½Å°æÀ» ½á¾ß ÇÑ´Ù. ƯÀ¯ÀÇ Çâ¹Ì¸¦ ´À³¢±â À§Çؼ­ ³¯·Î ¸Ô°Å³ª ±¸¿ö¸Ô´Â °ÍÀÌ ÀϹÝÀûÀ̸ç, ±× ¿Ü ¿ä¸®ÀÇ °æ¿ì ºü¸¥ ½Ã°£ ¾È¿¡ Á¶¸®Çؼ­ ¿µ¾çÀº ¹°·Ð ¸À°ú ÇâÀ» ÁöÄѳ»´Â °ÍÀÌ ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇÏ´Ù.
¼ÛÀ̹ö¼¸À¸·Î À½½ÄÀ» ¸¸µé ¶§¿¡´Â ¹°¿¡ ¿À·¡ ¾Ä°Å³ª ½ä¾î¼­ ¿À·¡ µÎ¸é ÇâÀÌ ¾ø¾îÁö¹Ç·Î »Ñ¸® ÂÊÀÇ ÈëÀÌ ºÙÀº ºÎºÐÀº Ä®·Î »ì¦ µµ·Á³»°í °ÑÀº ±ú²ýÇÑ Á¥Àº ÇàÁÖ·Î »ì»ì ¹®Áú·¯¼­ ´Û¾Æ ³½ ´ÙÀ½ ¿¶Àº ¼Ò±Ý¹°¿¡ ¾ó¸¥ ¾Ä¾î¼­ °ÇÁö´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
¼ÛÀÌ´Â °¡Àå ¸ÀÀÌ ÁÁÀº ÃÊ°¡À»¿¡ ±¸ÀÔÇؼ­ ±Þ ³Ãµ¿ ÀúÀåÇÏ¸é »ç°èÀý ³»³» ±× ¸ÀÀ» Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¼öºÐÇÔ·®ÀÌ ÀûÀº ¼ÛÀÌ°¡ Àå±âº¸°ü¿¡ À¯¸®ÇÏ´Ù.


tip ¼ÛÀ̹ä
ÀÚ¿¬»ê ¼ÛÀ̸¦ µë»Ò ³Ö¾î ÁöÀº ¼ÛÀ̹信´Â ´Ü¹éÁú¡¤Áö¹æ¡¤ºñŸ¹Î B1¡¤ºñŸ¹Î B2 µî Áß¿äÇÑ ¼ººÐÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ¾î ¿µ¾ç½ÄÀ¸·Î ±×¸¸ÀÌ´Ù. ¼ÛÀ̹äÀº Áö¿ª¸¶´Ù ¶Ç ¾÷¼Ò¸¶´Ù µé¾î°¡´Â ½ÄÀç·á°¡ ´Ù¸£°í, ¶Ç ¹äÀ» Áþ´Â ¹æ½ÄÀÌ ´Ù¾çÇØ Àú¸¶´Ù °³¼º ÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù. °¡Àå ´ëÁßÀûÀÎ ¡®¼ÛÀ̵¹¼Ü¹ä¡¯Àº µ¹¼Ü¿¡ ºÒ¸° ½Ò°ú ¹ã, ´ëÃß, ÀºÇà, ´ÙÁ®¼­ ¾ç³äÇÑ ¼è°í±â µîÀ» ³Ö°í ¹äÀ» Áþ´Ù°¡ ¶ä µéÀÏ ¶§ ¾ã°Ô ½ã ¼ÛÀ̸¦ ³Ö¾î ¶Ñ²±À» ´Ý¾Æ ¹äÀ» Áþ°í ¾ç³äÀåÀ» °çµéÀÎ °ÍÀ¸·Î, ¸À°ú ¿µ¾çÀº ¹°·Ð ¼ÛÀÌÀÇ ÇâÀÌ °¡µæ ´ã°Ü °Ç°­½ÄÀ¸·Î ƯÈ÷ ÀαⰡ ÁÁ´Ù. ¼ÛÀ̹äÀº ¶äµéÀ̱â Á÷Àü¿¡ ¶Ñ²±À» ¿­°í ¼ÛÀ̸¦ ³ÖÀ¸¸é ÇâÀÌ ±×´ë·Î »ì¾Æ ÀÖ´Â ¸¸Å­ Àü±â¹ä¼Üº¸´Ù´Â µ¹¼ÜÀ̳ª ³¿ºñ¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.




 RECIPE 1 

Çâ±â¿¡ ÃëÇÏ°í ¸À¿¡ ¹ÝÇÏ´Â
¼ÛÀÌ´ÜÈ£¹Ú¿µ¾ç¹ä
´Þ´ÞÇÑ ´ÜÈ£¹Ú ¼Ó¿¡ Çâ±ßÇÑ ¼ÛÀ̹ö¼¸À» Ç°Àº ¡®¼ÛÀÌ´ÜÈ£¹Ú¿µ¾ç¹ä¡¯Àº ¹ä ÇÑ ±×¸©¸¸À¸·Îµµ ÃæºÐÇÑ º¸¾ç½ÄÀÌ´Ù. ´Þ´ÞÇÑ ¸À°ú Çâ¹Ì°¡ ÀÔ¸ÀÀ» ´õÇÏ´Â ¹«¸¥ ¹äÀ¸·Î ³ëÀΰú ¾î¸°¾ÆÀ̱îÁö ¸ðµÎ Áñ°Ü¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â º°¹Ì´Ù.
Àç·á
¼ÛÀÌ 200g, ´ÜÈ£¹Ú 1°³, ½Ò 1ÄÅ, Âý½Ò 1ÄÅ, ÀºÇà 20¾Ë, ¹ã 10¾Ë, Dz¾ç´ë 100g, Èæ¹ÌÂý½Ò 1Å«¼ú, ¼Ò±Ý ¾à°£
¸¸µå´Â ¹æ¹ý
❶ ¼ÛÀÌ´Â ±æÀÌ ¹æÇâÀ¸·Î ½ã´Ù.
❷ ½Ò, Âý½Ò, Èæ¹ÌÂý½ÒÀº ºÒ·Á¼­ ±ñ¹ã, Dz¾ç´ë, ÀºÇà, ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾î ¹äÀ» Áþ´Â´Ù.
❸ ´ÜÈ£¹ÚÀº À­ºÎºÐÀ» ¿À·Á ¶Ñ²±À» ¸¸µé°í ¼ÓÀ» Á¦°ÅÇÑ´Ù.
❹ ´ÜÈ£¹Ú ¼ÓÀ» ¨èÀÇ ¹äÀ¸·Î °¡µæ ä¿ì°í ½ä¾îµÐ ¼ÛÀ̸¦ ³Ö°í ¶Ñ²±À» µ¤¾î ±èÀÌ ¿À¸¥ Âò¼Ü¿¡ 20ºÐ Á¤µµ Âð´Ù.
ÀÚ·áÁ¦°ø : ºÀÈ­±º ¿ì¸®À½½Ä¿¬±¸È¸

* ´õ ¸¹Àº Á¤º¸´Â <¿ù°£½Ä´ç> 11¿ùÈ£¸¦ Âü°íÇϼ¼¿ä.
* e-bookÀ¸·Îµµ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¡æ http://month.foodbank.co.kr/company/ebook.php

 
2013-10-29 ¿ÀÀü 04:14:19 (c) Foodbank.co.kr
quickmenu
¿ù°£½Ä´ç ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷°æ¿µ¿¬±¸¿ø Çѱ¹¿Ü½ÄÁ¤º¸±³À°¿ø Á¦8ȸ ±¹Á¦¿Ü½Ä»ê¾÷½ÄÀÚÀç¹Ú¶÷ȸ
?