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악취와 비용은 줄이고 쾌적함과 편리성은 높인다, 음식쓰레기 감량기  <통권 344호>
이지연 기자, praise@foodbank.co.kr, 2013-10-29 오전 05:02:55

올해 초 런던협약으로 인해 음식쓰레기의 해양투기가 전 세계적으로 금지되면서 이를 대체할만한 적절한 대안이나 대책이 마련되지 않아 음식쓰레기 처리 방법에 대한 심각성이 대두되고 있다. 특히 일반 가정에 비해 음식쓰레기가 대량으로 발생하는 외식업소의 경우 당장 이로 인한 처리 비용 증가 등 어려움이 더욱 가중되고 있는 실정이다.                   
글•이지연 기자 praise@foodbank.co.kr / 사진•각 업체 제공 

단체급식소, 대형식당 음식쓰레기 일평균 4000톤
음식쓰레기 발생원인은 식품의 생산, 유통, 가공, 조리과정 등에서 발생한 농수축산물 쓰레기와 남겨서 버려지는 음식물, 보관폐기 식재료, 먹지 않은 음식물 등으로 나뉘며 주요 발생원은 가정 및 소형음식점, 대형음식점, 단체급식소 등이다. 
환경부가 발표한 자료에 따르면 연간 국내에서 발생하는 음식쓰레기는 약 500만 톤(일일 1만3700톤)에 이르며 이를 처리하기 위한 총 예산은 8000억 원에 달한다. 이중 단체급식소, 대형식당 등의 의무 감량화 사업장에서 발생하는 음식쓰레기는 전체 약 30%를 차지할 정도로 그 문제가 심각하다. 특히 최근 10년간 국내 음식쓰레기 발생량은 지속적으로 증가세를 보이고 있어 이에 대한 대책 마련이 시급한 상황이다.

현행 육상처리방식 한계 및 문제점 많아
무엇보다 가장 큰 문제는 현재 시행 중인 음식쓰레기 육상처리방식에 많은 한계가 존재한다는 점이다. 특히 국내의 경우 현재 선 수거 후 대량집단처리 방식을 시행하고 있는데 약 23단계에 걸친 복잡한 수거체계와 이로 인한 비용증가, 음폐수 발생 처리 문제, 환경오염, 재자원화의 어려움 등이 꾸준히 문제점으로 제기되고 있다. 
이러한 흐름으로 인해 업계에서는 육상처리방식의 한계를 보완하고 친환경적이며 경제적 절감 효과가 있는 음식쓰레기 감량기에 대한 관심이 증가하고 있는 추세다. 국내 음식쓰레기 감량기 업체는 지난 2005년 음식쓰레기 직매립 금지를 기점으로 시장규모가 확대되기 시작했으며, 현재는 해외 수출을 통한 기술력 검증, 환경부, 서울시로부터 설립 허가 승인을 받은 협회 설립 등으로 더욱 주목을 받고 있다.

친환경 음식쓰레기 감량기 각광
최근 음식쓰레기 감량기가 관심을 끄는 가장 큰 이유는 서울시 및 부산시, 대전시 등 각 지자체에서 감량기를 특정 구역에 시범 설치하며 성능에 대한 검증 및 편리성이 크게 입증된 덕분이다. 특히 수거비용 제로, 악취를 제거한 효율적인 처리공정, 자원화 가능한 연료 및 사료 개발 성공, 위생적이고 청결한 주변 환경 조성 등 다양한 이점이 존재하기 때문이다.
현재 시중에 판매되고 있는 음식쓰레기 감량기는 크게 교반건조발효방식, 파쇄건조발효방식, 미생물건조발효방식으로 구분되며 각 업체의 특징에 따라 처리시간 및 처리용량에 약간씩 차이가 있다. 
업계의 한 관계자는 “초기 투자 비용이 꽤 크다보니 작은 외식업소까지 빠른 속도의 대중화는 어렵겠지만 호텔 및 단체급식소, 웨딩홀 연회장 등 음식쓰레기 처리가 매우 중요한 대형업장을 중심으로 구입문의가 이어지고 있다”며 “앞으로 감량기 업계가 적극적인 홍보와 신기술력 확보를 위해 꾸준히 노력한다면 음식쓰레기 감량기 시장이 더욱 성장할 것으로 기대한다”고 말했다. 

전문 업체 및 주요 제품 소개

(주)코리아환경스마트
한식에 최적화된 전자동 음식물처리기 ‘슈비크’

(주)가이아
다양한 용량과 열원 선택 가능한 ‘GC30-2000’

에코스마트
폐쇄회로 자동 응축시스템 방식의 건조분해기 ‘ES80-1000’

(주)오클린
100% 발효처리식 시스템 ‘FD05-500SK’

(주)지케이에코놀로지
자연순환방식 친환경 음식물처리기 ‘클린스마트’

(주)YHB
음식쓰레기 80% 줄이는 잔반처리기 ‘80pro’



* 더 많은 정보는 <월간식당> 11월호를 참고하세요.
* e-book으로도 보실 수 있습니다. → http://month.foodbank.co.kr/company/ebook.php

 
2013-10-29 오전 05:02:55 (c) Foodbank.co.kr
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