성장 가능성 높은 베트남 외식시장
경제협력개발기구(OECD)에 따르면 베트남 중산층의 소득수준은 2012년 800만 달러에서 2030년 9500만 달러로 성장이 예상된다. 이에 따라 소비 규모 역시 현재 460억 달러에서 2030년 9400억 달러로 확대될 전망이다. 총 인구는 약 9000만 명으로 동남아시아 국가 중 인구 순위 3위를 차지한다.
프랜차이즈 브랜드를 선호하는 30세 이하 젊은 층이 전체 인구의 50%를 차지하며, 특히 젊은 층은 외국 문화 및 한류에 강한 영향을 받아 한국 브랜드에 대한 선호도가 높다.
유로모니터(Euromonitor)에 따르면 베트남의 1인당 식품 및 비주류 음료 지출액은 2012~2016년 연 7% 성장해 2016년까지 276달러가 될 것으로 전망된다. 이 지출액은 도시 소비자의 라이프 스타일이 서구화됨에 따라 성장세가 지속될 것으로 보인다.
베트남 식품서비스 부분은 노점 40만여 개, 패스트푸드점 6000여 개, 레스토랑 7만4000여 개, 카페&바 1만7700여 개, 호텔·리조트 1만여 개를 포함하는 총 50만여 개의 점포로 이뤄져 있다. 도시 주민의 수요가 증대됨에 따라 신규 개발 상업지구나 아파트 등으로 외식 점포가 계속 증가할 것으로 예상된다.
2011년 패스트푸드시장 규모는 전년대비 30% 상승한 8700억 동(4106만 달러)를 기록했으며, 「KFC」, 「롯데리아」 등 대부분 외국 브랜드가 베트남 시장을 주도하고 있다. 「포24(Pho24)」를 제외한 베트남 브랜드는 시장경쟁에서 다소 뒤쳐진 편이다.
■ 베트남 소비시장 4대 트렌드
① 경기 침체 지속 예상
한때 18%까지 치솟았던 인플레이션, 기업들의 잇따른 도산, 부동산 경기 부진, 실업률 증가 등으로 베트남 경제 성장이 2011년 이후 주춤해지면서 가계 지출도 꾸준히 감소 추세다.
② 가치 지향 소비 증대
단순히 저가 상품을 소비하기보다 지불한 가격에 걸맞은 ‘가치 지향 소비’를 지향하며, 이로 인해 유명소매점에서 판매하는 PB상품(Private Brand, Private Label Products)이 최근 베트남인들의 새로운 대안으로 떠오르고 있다.
③ 높아진 식품 안전에 대한 경각심
최근 각종 식품 관련사고, 저질 중국산 식품 유통 등으로 식품 안전·위생에 주의를 기울이기 시작했다. 이에 따라 유기농 식품, 유명 수입식품 등 안전·위생이 검증된 식품이 향후 베트남 소비 트렌드에 중대한 영향을 미칠 것으로 예상된다.
④ 건강과 아름다움 추구
경기 침체가 베트남인들의 소비 지출에 악영향을 미치는 반면, ‘삶의 질’을 중시하는 중산층 이상 인구가 도시지역을 중심으로 늘어나면서 ‘웰빙’에 대한 관심도 증폭되고 있다. 건강하고 아름다워지려는 욕구는 건강식품과 헬스클럽, 미용시장 등에서 높은 성장 잠재력을 이끌어내고 있다.
프리미엄 외국 브랜드 선호
베트남 기업들은 해외 프랜차이즈 모델에 높은 관심을 보이고 있다. 특히 이들은 최근 주춤한 경제 성장의 대처 방안으로 고품질 외국 브랜드를 도입하는 것이 사업 리스크를 낮추고, 어느 정도 규모의 고객을 보장해준다는 인식을 갖고 있다.
또한 2015년 1월 이후에는 호텔 및 외식업 분야에서 WTO 양허안에 따른 외국인 100% 단독투자가 가능해지므로 다국적 외식업 브랜드가 베트남에 대거 진출할 것으로 예상된다. 따라서 베트남 시장에 관심 있는 국내 브랜드는 시장조사 등 사전에 철저한 진출 준비를 하는 것이 바람직하다. 국내 프랜차이즈의 진출이 유망한 부문은 개인소득이 커짐에 따라 수요가 늘어나는 분야로 점칠 수 있다. 유망 분야는 소매, 편의점, 레스토랑, 패스트푸드, 퀵서비스 레스토랑, 뷰티 및 스킨케어, 헬스케어, 엔터테인먼트, 패션, 교육, 유아 서비스, 컨설팅 등이다.
철저한 사전조사·신중한 파트너 선정 관건
베트남 진출 전략 방안 중 하나는 관련 부문에서 이미 자리 잡은 베트남 프랜차이즈 파트너 혹은 마케팅, 유통회사들과 장기적인 협력관계를 맺는 것이다. 베트남에서 프랜차이즈를 전개하기 위해서는 검증된 법적 자문을 구하고 사업 허가 요건을 꼼꼼히 따져봐야 한다. 믿을만한 현지 파트너와 계약할 때는 사업 운영 시 예상되는 불이익을 사전에 예방하거나 동등한 권한을 가질 수 있는 서브 조건을 수립하는 것이 큰 도움이 될 것이다. 지적재산권 보호를 위해 브랜드명과 상표등록을 취하고, 지적재산권 침해자에 대해 법적 조치를 취할 준비도 돼 있어야 한다.
유명 브랜드 혹은 좋은 아이템이라고 해서 단기간에 수익을 보장받을 수 없으며, 충분한 시장 전략 없이는 성공적인 안착이 어렵다. 실제 국내 1위를 점유한 유명 식품 브랜드가 베트남에서 환영받지 못했던 선례도 있다. 따라서 라이프 스타일, 메뉴, 주변 상권 및 주택, 임대료, 유동인구, 판매 가격 등을 정교하게 수립해 시장 진입을 시도할 필요가 있다. 유력한 잠재 파트너(로컬 에이전트)가 공동투자와 현지 마케팅을 담당할 경우 성공 확률이 높다. 이때 장기 협력의 적합성과 재무 안정성을 갖춘 파트너를 신중히 선정하는 것이 중요하다.
국내 프랜차이즈 현지 관계자에 따르면 대다수 프랜차이즈 기업은 호찌민시 및 하노이 등 대도시의 번화가에 자리를 잡지만, 낮은 임대료의 입지선정이 우선과제라고 전했다.
