HOME > >
¿Ü½Ä¾÷°è ´ë¼¼·Î ¶°¿À¸¥ ½´ÆÛǪµå, ¿¬¾î(Salmon)  <Åë±Ç 351È£>
ÀÌÁ¤¿¬ ±âÀÚ, jylee@foodbank.co.kr, 2014-06-30 ¿ÀÀü 02:13:53

¿Ü½Ä¾÷°è ´ë¼¼·Î ¶°¿À¸¥ ½´ÆÛǪµå

¿¬¾î(Salmon)

ÀϺΠ°í±Þ ÀϽÄÁý¿¡¼­³ª ÇÑ Á¡ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´ø »ý¿¬¾î°¡ ´ëÁßÈ­µÇ±â ½ÃÀÛÇß´Ù. 2011³â ÀϺ» ÈÄÄí½Ã¸¶ ¿øÀü»ç°í ÀÌÈÄ ¼ö»ê¹°¿¡ ´ëÇÑ ¿ì·Á°¡ ³ô¾ÆÁö¸é¼­ »ó´ëÀûÀ¸·Î ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ÀνĵǴ ¿¬¾î°¡ ¹Ý»çÀÌÀÍÀ» ÅåÅåÈ÷ ´©¸®°í Àִ °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ·± Àα⸦ ¹Ý¿µÇϵí ÃÖ±Ù ¿¬¾î¸¦ ¸ÞÀÎÀ¸·Î Çϴ Ʈ·»µðÇÑ ·¹½ºÅä¶ûµéÀÌ ´«¿¡ ¶ç°Ô ´Ã°í ÀÖ´Ù. 

±Û ÀÌÁ¤¿¬ ÆÀÀå jylee@foodbank.co.kr »çÁø ÀÌÁ¾È£ ÆÀÀå

 

¿¬¾î, ´ëÁßÀûÀΠÀα⠾îÁ¾À¸·Î ±ÞºÎ»ó  

1990³â´ë ÀÌÀü±îÁö¸¸ Çصµ Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ¿¬¾î´Â ºÎÀ¯Ãþ¸¸ Áñ±â´Â °í±Þ ¾îÁ¾À̾ú´Ù. Â÷°©°í ±ú²ýÇÑ ¹°¿¡¼­¸¸ ¼­½ÄÇϴ ¿¬¾îÀǠƯ¼º»ó ¾ç½Ä Á¶°ÇÀÌ ±î´Ù·Ó±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¯³ª 1990³â´ë ¿¬¾î ´ë·® ¾ç½Ä±â¼úÀÌ µµÀԵǸ鼭 ºÏÀ¯·´À» Áß½ÉÀ¸·Î ¿¬¾î°¡ ´ëÁßÀûÀ¸·Î Àα⸦ ²ø±â ½ÃÀÛÇß´Ù. ±¹³»¿¡¼­µµ ÀϺΠ°í±Þ·¹½ºÅä¶ûÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ¿¬¾î½ºÅ×ÀÌÅ©³ª ¿¬¾îÃʹ䠵îÀ» ¼±º¸¿´Áö¸¸ ¼öÀÔ °¡°ÝÀÌ ³ô¾Æ ´ëÁßÈ­µÇÁö´Â ¸øÇß¾ú´Ù. ±×·¯³ª 2000³â´ë ÀÌÈÄ »ø·¯µåºßÆ並 Áß½ÉÀ¸·Î ÈÆÁ¦ ¿¬¾î°¡ Àα⸦ ²ø¸é¼­ ÈÆÁ¦ ¿¬¾î ¼Òºñ°¡ ±Þ°ÝÈ÷ »ó½ÂÇß°í, ÃÖ±Ù »ý¿¬¾î¸¦ Àü¹®À¸·Î Çϴ ·¹½ºÅä¶ûÀÌ º»°ÝÀûÀ¸·Î »ý°Ü³ª±â ½ÃÀÛÇß´Ù. 

±¹¸³¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¿ø¿¡ µû¸£¸é ±¹³» ¿¬¾î ¼öÀÔ·®Àº 2006³â 9218Åæ¿¡¼­ 2012³â 1¸¸5108ÅæÀ¸·Î ¾à 64% Áõ°¡Çß´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó ±¹¹Î 1Àδ砿¬°£ ¿¬¾î ¼Òºñ·®µµ 2006³â°ú Áö³­ÇØ °¢°¢ 0.18§¸, 0.3§¸À¸·Î 6³â ¸¸¿¡ 67%°¡·® ´Ã¾î³µ´Ù. ÇöÀç ±¹³»¿¡ ¿¬¾î¸¦ ¼öÃâÇϴ ±¹°¡´Â ³ë¸£¿þÀÌ, ´ºÁú·£µå, Ä³³ª´Ù, Ä¥·¹ µîÀÌ ´ëÇ¥ÀûÀ̸ç ÀÌ Áß¿¡¼­µµ °¡Àå Å« ºñÁßÀ» Â÷ÁöÇÏ°í Àִ ±¹°¡´Â ³ë¸£¿þÀÌ´Ù. 

¾÷°èÀÇ ÇÑ Àü¹®°¡´Â ¡°ÃÖ±Ù Çѱ¹ÀÎÀÇ ½Ä½À°üÀÌ ¼­±¸½ÄÀ¸·Î º¯ÇÑ µ¥´Ù 2011³â ÀϺ» ÈÄÄí½Ã¸¶ ¿øÀü»ç°í ÀÌÈÄ ¼ö»ê¹°¿¡ ´ëÇÑ ¿ì·Á°¡ Ä¿Áö¸é¼­ »ó´ëÀûÀ¸·Î ¾ÈÀüÇÏ´Ù°í ÀνĵǴ ¿¬¾îÀÇ ¼Òºñ·®ÀÌ ±ÞÁõÇÏ°í Àִ °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÈ´Ù¡±°í ÀüÇß´Ù.

 

Èú¸µÇªµå ¿¬¾îÀÇ À§¾ö 

¹Ì±¹ Å¸ÀÓÁö´Â ¿¬¾î¸¦ 10´ë ½´ÆÛǪµå(Super food)·Î ¼±Á¤ÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù. ¡®½´ÆÛǪµå¡¯¶õ Ä®·Î¸®´Â ³·À¸¸é¼­ ¿µ¾ç¼Ò°¡ Ç³ºÎÇÏ°í Ã¼³» À¯ÇØ»ê¼Ò¸¦ ¾ïÁ¦ÇØ ¾Ï¡¤°íÇ÷¾Ð¡¤³ëÈ­ µîÀÇ ¿¹¹æ È¿°ú°¡ Àִ ½ÄÇ°À» ¸»ÇÑ´Ù. ¿¬¾î´Â ½ºÆ®·¹½º Çؼҿ͠¿ì¿ïÁõ ¿¹¹æ¿¡ ÁÁÀº ´ëÇ¥ÀûÀΠÈú¸µÇªµå·Î ¾Ë·ÁÁö°í Àֱ⵵ ÇÏ´Ù. ¿¬¾îÀÇ ¿À¸Þ°¡3 ¼ººÐÀÌ Ç׿ì¿ï È¿°ú°¡ Àִ µÎ³ú È­Çй°ÁúÀΠµµÆĹΰú ¼¼·ÎÅä´Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³ô¿©Áشٴ °ÍÀÌ´Ù. ¿©±â¿¡ ºñŸ¹Î A¡¤D¡¤B6¿Í °í±Þ ´Ü¹éÁú¡¤¼¿·¹´½¡¤¿ä¿Àµå µîÀÇ ¿µ¾ç¼Ò°¡ Ç³ºÎÇØ ¿©¸§ µ¿¾È ÁöÄ¡±â ½¬¿î ÇǺΠ»óŸ¦ È¸º¹Çϴ µ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.

¿¬¾î¿¡ ÇÔÀ¯µÅ Àִ ÁÖ¿ä ¿µ¾ç¼Ò´Â ´Ü¹éÁú 21%, Áö¹æ 8.4%À̸破ܹéÁú Èí¼ö¸¦ µ½´Â ºñŸ¹Î B2¡¤B6µµ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ¿¬¾îÀÇ Áö¹æ¿¡´Â µ¿¸Æ°æÈ­³ª Ç÷ÀüÀ» ¿¹¹æÇϴ EPA¿Í ³úÀÇ È°µ¿À» ÁÁ°Ô Çϴ DHA°¡ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. ¿¬¾îÀÇ ´Ü¹éÁú Áß¿¡¼­ ¾Æ¹Ì³ë»êÀΠ¶óÀ̽Å(Lysine), ¾Æ¸£±â´Ñ(Arginine)°ú °¨Ä¥¸ÀÀ» Áִ ±Û·çŸ¹Î»ê(Glutamic acid)ÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ¾î Á¶¸®¹ý¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ º¯ÁÖ°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù. 

 

½ÄÇ°¿Ü½Ä¾÷°èµµ ¿¬¾î¿¡ ÁÖ¸ñ 

¿¬¾îÀÇ ÀαⰡ Ä¡¼ÚÀÚ ±¹³» ¿Ü½Ä¾÷°è´Â ¹°·Ð ½Äǰȸ»çµé±îÁö ¿¬¾î¿¡ °ü½ÉÀ» º¸ÀÌ°í ÀÖ´Ù. ¼­¿ï È«´ë¿Í °¡·Î¼ö±æ µî Æ®·»µðÇÑ »ó±ÇÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ¿¬¾îÀü¹®·¹½ºÅä¶ûÀÌ Àαâ´Ù. °¡Àå ¸ÕÀú À̸§À» ¾Ë¸° ¿¬¾îÀü¹®·¹½ºÅä¶ûÀº 2011³â ¼­¿ï »ó¼öµ¿¿¡ ¹®À» ¿¬ ¡¸¼Òºê½º À§µå »ì¸ó¡¹ÀÌ´Ù. ÀÌ°÷Àº ¿ÀÇ 1³â ¸¸¿¡ ¼­¿ï »ï¼ºµ¿À¸·Î ¸ÅÀåÀ» ÀÌÀüÇß°í, Áö³­ÇØ¿¡´Â °¡·Î¼ö±æ¿¡ Ãß°¡·Î ¸ÅÀåÀ» ¿ÀÇÂÇϱ⵵ Çß´Ù. 

½ÄÇ°¾÷°è¿¡¼­´Â Àմ޾Ơ¿¬¾î ÅëÁ¶¸²À» ½ÃÆÇÇØ º»°ÝÀûÀΠ¿¬¾î °æÀï¿¡ ³ª¼¹´Ù. ¾÷°è¿¡¼­´Â ²ÇÄ¡¿¡¼­ °ñ¹ðÀÌ, ÂüÄ¡·Î À̾îÁ³´ø ±¹³» ¼ö»ê¹° ÅëÁ¶¸² ½ÃÀåÀÇ ¡®À¯Ç࠰躸¡¯°¡ ¿¬¾î·Î À̾îÁö°í ÀÖ´Ù°í Çؼ®ÇÑ´Ù. 

Áö³­ÇØ 4¿ù °¡Àå ¸ÕÀú ½ÃÀå¿¡ ³ª¿Â CJÁ¦ÀÏÁ¦´çÀÇ ¡®¾Ë·¡½ºÄ« ¿¬¾î¡¯ ÅëÁ¶¸²Àº 100% ÀÚ¿¬»ê ¿¬¾î¸¦ »ç¿ëÇѴٴ Á¡À» °­Á¶ÇÑ´Ù. ÈĹߠÁÖÀڷΠ³ª¼± »çÁ¶ÇØÇ¥¿Í µ¿¿ø F&B´Â °¢°¢ Áö³­ÇØ 8¿ù°ú 9¿ù ¿¬¾î ÅëÁ¶¸²À» ¼±º¸¿´´Ù. µ¿¿øF&B´Â Ä¥·¹»ê ÄÚÈ£ ¿¬¾î·Î ¸¸µé¾î Â÷º°È­Çß°í, »çÁ¶ÇØÇ¥´Â °æÀï»ç ´ëºñ ¾à 35%°¡·® Àú·ÅÇÑ °¡°ÝÀ» Ã¥Á¤ÇØ °æÀï·Â È®º¸¿¡ ³ª¼¹´Ù. 

 

<¿¬¾î Àü¹®Á¡>

¡Ü ÃÖ°í±Þ ¿¬¾î¸¦ ¼±º¸À̴ ºÏÀ¯·´½ºÅ¸ÀÏ ·¹½ºÅä¶û ½Û¸ð³× Å°Ä£

¡Ü Ç»Àü ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¸ð´øÇÑ ¿¬¾îÀü¹®Á¡ ¼Òºê½º À§µå »ì¸ó

¡Ü ÀϺ» °¡Á¤½Ä ´À³¦ÀÇ ±ò²ûÇÑ ¿¬¾î¿ä¸® ¸ð¸ðÅäÅä

¡Ü °³¼º¸¸Á¡ ¼ÎÇÁÀÇ °¨¼ºÀûÀΠ¿¬¾î¿ä¸® ¿ä¸®»ç¿Í ±¸µÎÀïÀÌ

 

 

 

* ´õ ¸¹Àº Á¤º¸´Â <¿ù°£½Ä´ç> 6¿ùÈ£¸¦ Âü°íÇϼ¼¿ä.
* e-bookÀ¸·Îµµ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¡æ http://month.foodbank.co.kr/company/ebook.php

 
2014-06-30 ¿ÀÀü 02:13:53 (c) Foodbank.co.kr
quickmenu
¿ù°£½Ä´ç ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷°æ¿µ¿¬±¸¿ø Çѱ¹¿Ü½ÄÁ¤º¸±³À°¿ø Á¦8ȸ ±¹Á¦¿Ü½Ä»ê¾÷½ÄÀÚÀç¹Ú¶÷ȸ
?