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부산의 명물을 전국에서 맛보다 씨앗호떡부산떡볶이  <통권 352호>
관리자 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2014-07-03 오전 11:47:37

부산의 명물을 전국에서 맛보다   
씨앗호떡부산떡볶이
일명 ‘이승기 호떡’으로도 유명한 부산의 명물 씨앗호떡이 프랜차이즈 시스템을 통해 전국에서 맛볼 수 있게 됐다. 프랜차이즈 전문기업 (주)SN인더스트리에서는 건강 별미 간식 씨앗호떡과 더불어 부산을 대표하는 명물 먹거리를 한데 모아 「씨앗호떡부산떡볶이」라는 브랜드를 통해 분식업계에 본격적인 출사표를 던졌다. 
글 김성은 기자 fresh017@foodbank.co.kr  사진  (주)SN인더스트리 제공  


부산의 명물 먹거리, ‘국민간식’ 넘보다 
부산은 다양한 지역 전통 먹거리로 지역민은 물론 관광객들의 입맛을 사로잡고 있다. 다양한 먹거리 중에서도 ‘씨앗호떡’은 TV프로그램을 통해 ‘이승기 호떡’으로도 유명해진 부산의 명물 간식이다. 
부산의 10대 명물로 꼽히는 씨앗호떡은 오랜 시간 남녀노소를 불문하고 많은 이들에게 검증 받은 인기 아이템으로 부산을 넘어 타지역 등에서도 길거리 음식이라는 고정관념을 탈피해 국민간식급의 큰 인기를 누리고 있다.
씨앗호떡이 부산을 넘어 다양한 지역에서 그 전통의 맛을 알릴 수 있었던 데에는 공식적으로 프랜차이즈화한 것이 주효했다. 프랜차이즈 전문기업 (주)SN인더스트리는 씨앗호떡을 사계절 즐기는 건강한 간식이라는 슬로건 아래 부산원조 씨앗호떡을 전국 어디에서나 즐길 수 있도록 프랜차이즈 시스템을 만들었다. 여기에 호떡뿐만이 아니라 대왕떡볶이, 비빔당면, 물떡, 부산어묵 등 메뉴군을 더욱 다양화해 고객 선택의 폭을 넓힌 것이 강점이다.  

쉽게 흉내낼 수 없는 원조의 맛 
「씨앗호떡부산떡볶이」의 가장 큰 강점은 원조의 맛을 그대로 구현했다는 점이다. 
특히 씨앗호떡은 40년 전통의 특제 타래 반죽으로 겉은 바삭하고 안은 쫄깃한 식감을 구현했으며, 흉내 낼 수 없는 깊은 맛을 자랑한다. 씨앗호떡용 호두, 땅콩, 해바라기씨 등의 씨앗은 고소한 풍미를 위해 제조 공장에서 특별 가공처리를 거치며, 원료만큼이나 중요한 숙성 노하우를 통해 만들어진다. 이는 모두 규격화된 레시피에 따라 부산에 위치한 씨앗호떡 전용 공장에서만 만들어 전국 가맹점에 제공한다.  
역시 인기메뉴인 ‘대왕떡볶이’는 큰 가래떡으로 만든 쫄깃한 맛이 일품인 쌀떡 떡볶이다. 길이 15cm, 두께 2.5cm의 가래떡을 고객이 직접 잘라먹는 방식으로 맛과 더불어 보기에도 푸짐한 부산 먹거리의 특징을 살렸다. 여기에 부산에서 직배송하는 진짜 부산어묵, 가래떡을 긴 꼬지에 꽂아 말랑말랑한 식감을 어묵국물과 함께 즐기는 물떡, 유부보따리, 탱탱한 당면에 특제 비빔양념장을 넣고 새콤달콤하게 즐기는 비빔당면 등 가볍게 즐기기 좋으면서도 서울에서는 흔히 먹어 볼 수 없던 부산의 별미 간식을 맛볼 수 있다. 
특히 떡볶이와 함께 즐기기에 좋은 부산어묵은 어육 함량이 72~74%로 시중에서 파는 일반 어묵 비해 약 20% 높아 깊은 맛과 함께 탄력적인 식감이 일품이다. 이 역시 부산에서 직배송해 남다른 품질을 자랑한다. 

안정적인 물류시스템 구비로 성공창업 도와 
현재 씨앗호떡부산떡볶이는 제주도를 포함해 전국 80여 개 매장을 운영하고 있다. 대중적인 분식류면서도 부산의 명물 먹거리를 한데 모아놓은 덕에 그 자체로 이슈가 돼 다양한 미디어에 소개되는 등 큰 호응을 얻고 있다.
체계적인 물류 시스템으로 안정된 창업이 가능하다는 점 또한 강점이다. 특히 호떡 등을 길거리 음식이 아닌 카페형의 쾌적한 공간에서 즐길 수 있도록 한 점이 예비창업자들의 이목을 끌고 있다. 
회사 관계자는 “원조 씨앗호떡은 길거리음식이 아닌 상표 등록된 믿을 수 있는 브랜드이며, 체계적인 물류 유통과 교육 시스템으로 초보창업자들도 성공창업을 할 수 있도록 지원하고 있다”며 “물류 역시 부산 물류 공장에서 매일 각 매장으로 체계적으로 배송할 수 있는 시스템을 구비해 경쟁력을 갖췄다”고 말했다. 

 
2014-07-03 오전 11:47:37 (c) Foodbank.co.kr
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