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다이어리알 레스토랑가이드 2015 전국  <통권 356호>
관리자 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2014-10-27 오전 04:57:18

다이어리알 레스토랑가이드 2015 전국

다이어리알 컨텐츠팀 저/ (주)다이어리알 펴냄/ 1만6000원

‘다이어리알’은 매일 쓰는 일기라는 의미의 다이어리(Diary)와 레스토랑(Restaurant)의 첫 글자인 ‘R’을 조합해 만든 이름으로, ‘직접 쓰는 미식 일기’라는 의미를 담고 있다. <다이어리알 레스토랑가이드 2015 전국>은 수년간 전국을 발로 뛰며 찾아다닌 팔도 진미 900곳의 생생한 리뷰가 담긴 책이다. 전체 레스토랑 정보를 바탕으로 레스토랑의 존재 이유와 장점을 지닌 곳들을 우선적으로 선별해 900곳을 선정했다. 맛, 서비스, 분위기, 가격 대비 만족도의 4가지 항목별로 점수를 매기고, 총점을 내지 않음으로써 보는 사람에 따라 항목 중 중요하게 생각하는 부분을 따로 참고해볼 수 있도록 했다.

 

독한 창업 

허건 저 / 미래의창 펴냄 / 1만4000원

<독한 창업>에는 전국을 돌며 대박 사장님과 쪽박 사장님을 만나면서 그들이 성공하고 실패한 창업 현장의 리얼 스토리가 담겨있다. 오랜 경영 컨설턴트 생활을 바탕으로 책을 집필한 저자는 생계형 창업 시장에서 대박보다 중요한 것은 안착이라고 말한다. 창업 전 예상 매출을 계산하는 법, 온라인과 오프라인을 활용한 마케팅법, 사업의 성패를 가르는 직원 관리법 그리고 매출 부진을 극복하는 위기 대처 방법까지 다양한 방법들을 효과적으로 제시한다. 경제의 최전방, 자영업자들의 생존율을 높이는 가장 현실적인 창업 매뉴얼을 진솔하게 보여준다.

 

 

올어바웃 치즈 

무라세 미유키 저/ 예문사 펴냄/ 1만3000원

치즈 가운데 꼭 알아야 할 10가지 대표 치즈를 중심으로 치즈의 세계를 소개한 책이다. 치즈의 역사와 유래, 맛과 개성, 맛있게 즐기는 법 등 다채로운 정보를 이해하기 쉽게 알려 주는 치즈 입문서이다. 전 세계 치즈 가운데 특히 맛과 전통을 자랑하는 10가지를 선별해 각각의 특징을 자세히 설명하고, 10가지 치즈와 맛이나 생산 방법이 비슷한 치즈들도 함께 소개해 이해를 돕는다. 

 

맥주소담

권경민 저 / 이담북스 펴냄 / 1만6000원

<맥주소담>은 세계맥주와 수제맥주를 즐겨 마시는 혹은 관심이 있는 사람들을 위한 책이다. 이 책은 수도권 일대에 위치한 크래프트 비어펍과 환상의 궁합을 자랑하는 비어 푸드 페어링을 소개한다. 또한 책 중간중간 재밌는 맥주 상식을 담고 있으며, 펍에서 사용 가능한 12만 원 상당의 무료 쿠폰을 제공하고 있다.  

 

1%의 카페를 찾아서 

최영희 저 / 아이비라인 펴냄 / 1만6000원

<1%의 카페를 찾아서>는 스페셜티 커피로 창업에 성공한 미국의 커피 회사 10곳을 선정해 그들의 창업과정과 운영방식을 소개한 책이다. 커피 회사 10곳의 다양한 노하우를 매장과 커피, 서비스, 마케팅, 직원교육 같은 다채로운 관점에서 분석했다. 또한 매장별 위치와 메뉴 소개도 상세히 나와 있어 가이드북으로도 활용 할 수 있다.

 

알아야 제맛인 우리 먹거리 

신완섭 저 / 고다 펴냄 / 2만2000원

2014년 9월까지 등록된 지리적 표시 상품 80가지를 수록한 <알아야 제맛인 우리 먹거리>는 지리적 표시 등록상품을 바탕으로 원산지와 전래역사, 식품 효능 및 요리법 등을 서술한 책이다. 해당 지역명을 고유상표로 인증해 주는 국제적인 지역특산물 보호제도인 지리적 표시제를 체계적으로 정리했다.

 

무엇을 먹을 것인가

매리언 네슬 저/ 도도 펴냄/ 2만4000원

우리가 슈퍼마켓에서 만날 수 있는 농산물, 유제품, 유제품 대용품, 육류, 생선 등을 39가지 카테고리로 나눠 그에 대한 이야기를 다룬 책이다. 우리가 한 가지 식품을 선택하기 위해서는 식품 라벨은 물론이며 마케팅 은어까지 되짚어야 하는데, 저자는 이러한 모든 정보를 위트 있고 간략하면서도 통찰력 있게 설명한다. 또한 식품 대기업이 우리에게 얼마나 은밀하게 영향을 미치려 하는지를 보여주며 우리가 알아야 할 음식 트렌드에 대해서도 짚고 넘어간다.

 

뒤마 요리사전

알렉상드르 뒤마 저/ 봄아필 펴냄/ 2만6000원

요리가 무엇인지 안내하는 길잡이이면서 요리 전문가뿐만 아니라 누구든 즐겁게 읽을 수 있는 책이다. 수많은 동식물 식재료나 포도주 등의 주류, 그리고 소시지, 치즈 등 가공식품을 소개하는 것에서 더 나아가 음식에 얽힌 역사와 문화 다양한 요리와 조리법까지 광범위하게 다루고 있다. 거위 간이나 멧새처럼 현대적으로 논쟁의 여지가 있는 식재료나 조리법에 관해서도 새로운 관점으로 이야기한다.


 
2014-10-27 오전 04:57:18 (c) Foodbank.co.kr
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