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재료 하나, 처음 요리 외  <통권 357호>
관리자 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2014-11-26 오전 03:54:48


재료 하나, 처음 요리

김현숙 저/ 알에이치코리아 펴냄/ 2만 원

이 책은 요리의 기본부터 메뉴의 다양한 활용법에 대해 가이드를 하고 있다. 1장에는 한식의 기본인 밥·나물·김치, 2장에는 고기와 해산물, 3장은 채소 등으로 구분해 각 파트별 각각의 요리 재료들을 상세하게 소개한다. 식재료의 종류와 선택 방법, 손질 방법, 보관 방법 등 신선한 재료를 통해 맛있는 요리를 만들 수 있도록 도와준다. 또한 요리 초보를 위해 과정 컷 하나하나를 촬영해 단순히 과정1에서 끝나는 레시피가 아니라 1-1, 1-2등의 상세한 과정 컷을 통해 요리 초보가 어려워할 수 있는 부분을 쉽게 알려준다.

 

미스터잼의 건강잼 10분 레시피 

배필성 저/ 들녘 펴냄/ 1만3000원

이 책은 식품회사에 7년간 근무하고 5년 동안 수제 잼전문점을 운영하면서 우리에게 친숙한 재료로 독특한 잼을 개발한 저자의 노하우가 담겨있다. 저자는 수백 번의 시행착오 끝에 다양한 식재료를 바탕으로 설탕을 넣지 않고 10분 안에 120g의 양을 만들 수 있는 간단한 잼 조리법을 터득했다. 1부에서는 잼의 3요소에 대한 이해와 조리도구에 대해 설명하고, 2부에서는 재료의 특성에 따른 잼의 3요소 배합비율을 파악, 3부에서는 본격적으로 잼 만드는 방법을 소개한다. 저자는 단순히 소개하는 방식의 레시피에 그치지 않고, 원인과 결과를 함께 살펴보면서 독자가 잼 만드는 방법을 자연스럽게 터득할 수 있도록 안내한다. 

 

풍석 서유구 선생의 생명 밥상 

풍석 서유구 저/ 씨앗을뿌리는사람 펴냄/ 1만8000원

조선 후기의 실학자인 풍석 서유구의 대표 저서 <임원경제지>의 식생활 편 <정조지>에서 채식 요리 51가지를 뽑아 재현하고 현대적 의미를 해석해 에세이를 덧붙인 책이다. <정조지>의 요리를 현대인의 식문화를 고려해 다양한 종류별 상차림으로 구성했다. 각종 생활 지식과 직접 경험해보고 듣고 관찰한 내용을 16분야로 분류, 엄밀하게 저술 편찬한 조선시대 최고의 실용백과사전으로 전통문화 콘텐츠의 보고라고 할 수 있다. 

 

호호당의 선물요리

양정은 저/ 황금시간 펴냄/ 1만3800원

<호호당의 선물요리>는 ‘요리는 가장 따뜻한 선물’이라는 생각을 모토로 소박하면서도 선물하기 좋은 요리를 소개하는 책이다. 첫 번째 장에는 요리를 선물하고 싶어지는 날에 대한 단상과 그에 어울리는 요리를 보여주는 감성 화보가 들어있다. 두 번째 장에서는 선물하기 좋은 요리 79가지의 레시피를 소개한다. 자몽 시럽 등 특별한 날에 어울리는 음료부터 디저트와 저장 음식까지 근사한 선물 요리를 볼 수 있다. 이 밖에도 보자기와 손수건으로 요리를 테이크아웃 할 수 있는 포장 노하우도 제공한다.

 

나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트 

타카노 푸르트 팔러 저/ 이보라이프 펴냄/ 1만3000원

<나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트>는 일본 최고의 과일 디저트 체인점 타카노의 130년 노하우가 담겨있다. 신선한 과일, 맛있는 제철 과일을 선택하는 방법뿐만 아니라 커팅, 세팅, 디자인의 요소를 더해 눈과 입을 즐겁게 하는 과일 모양내기의 아이디어가 가득하다. 

또한 크리스마스와 생일파티, 웨딩파티 등 상황과 분위기에 어울리는 과일 세팅 방법을 간단하면서도 상세하게 소개한다.

 

주스 클렌즈 

전주리 저/ 중앙북스 펴냄/ 1만4500원

현재 세계적으로 각광받고 있는 ‘주스 클렌즈(Juice Cleanse)’의 방법과 주스 클렌즈 식단, 평상시 식사, 간식 대용으로 활용할 수 있는 주스와 스무디 레시피를 담은 책이다. 채소, 과일의 맛과 영양 밸런스가 잘 맞는 생주스, 슈퍼푸드를 넣어 영양을 강화한 에너지 스무디, 겨울에 따뜻하게 먹을 수 있는 핫 스무디, 끓이지 않아 효소가 살아있는 생수프 레시피 등을 만나볼 수 있다.    

 

요리와 약으로 쓰는 향신료 백과

박종철 저/ 푸른행복 펴냄/ 3만2000원

<요리와 약으로 쓰는 향신료 백과>는 요리와 약으로 쓰이는 향신료의 효능과 이용 방법을 소개하는 책이다. 우리나라에는 처음으로 출간된 향신료 효능 전문서적이며, 저자가 10년 동안 수집한 사진 자료와 함께 상세한 해설을 풀이했다. 총 3개의 장으로 구성됐으며, 97종의 향신료와 38종의 향기가 나는 한약 등 135종의 향식물을 수록했다. 또한 국내·외 향신료와 허브를 화보로 편집해 시각적인 이해를 도왔다. 

 

모바일 마케팅의 비밀

최재용, 김지숙, 나현정 외 7명 저/ 라온북 펴냄/ 1만5000원

<모바일 마케팅의 비밀>은 스마트폰 활용을 주축으로 SNS의 다양한 채널에 대해 언급하고 스마트폰으로 할 수 있는 전략적인 SNS 활용 비법을 담고 있다. 특히 반응형 웹페이지 만들기는 PC, 노트북, 태블릿 PC, 스마트폰에 최적화된 화면구성을 보여준다. 방송인으로 SNS를 새롭게 접하면서 변화되는 이야기, 젊은층이 선호하고 있는 인스타그램, 새롭게 오픈되면서 각광받고 있는 스토리 채널, 효과적인 카메라 사용법 등 다양한 활용법을 소개하고 있다.

 
2014-11-26 오전 03:54:48 (c) Foodbank.co.kr
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