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달콤한 컵케이크  <통권 360호>
입 안에서 사르르 녹는
관리자 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2015-03-04 오전 06:14:12


다양한 컬러와 디자인, 달콤한 맛으로 꾸준히 사랑받는 컵케이크는 선물용뿐만 아니라 간단한 디저트로 즐기기에도 안성맞춤이다. 단품으로도 좋고, 커다란 케이크처럼 여러 종류를 한데 묶어도 훌륭하다. 올 3월에는 아이들 입학 선물이나 화이트데이 선물로 달콤하면서도 부드럽게 즐길 수 있는 컵케이크를 선물해 보는 것은 어떨까.
홍예지 기자 hong@foodbank.co.kr | 사진 이종호 팀장


RECIPE 01
한 입 깨물면 온 몸이 짜릿한 ‘레몬 컵케이크’
새콤한 맛의 레몬 컵케이크는 레몬 필을 첨가해 은은한 레몬 향을 느낄 수 있는 메뉴다. 본래 레몬 컵케이크는 노란색을 내기 위한 레몬 에센스를 사용하는 것이 일반적인데, 린즈컵케이크에서 선보이는 레몬 컵케이크는 레몬 에센스 대신 레몬 필을 넣어 씹히는 식감을 더했다. 상큼하면서도 밝은 노란색이 보는 이의 마음을 저절로 환하게 만든다.

재료
• 케이크 - 달걀 4개, 우유 1/4컵, 밀가루 2컵, 설탕 1컵, 베이킹파우더 1/2ts, 중탕버터 3/4컵
• 아이싱 - 버터 1/2컵, 슈가파우더 1컵, 레몬 필 1개

만드는 법 : 컵케이크
1. 달걀 4개를 먼저 푼 후, 설탕 1컵을 넣는다.
2. 거품이 올라오면 우유 1/4컵과 중탕버터 3/4컵을 넣고 젓는다.
3. 레몬 필을 넣은 뒤 마지막으로 밀가루 2컵과 베이킹 파우더 1/2ts을 넣고 섞는다. 

만드는 법 :  아이싱
1. 레몬 필 1개와 버터 1/2컵을 넣고 젓는다.
2. 레몬 필과 버터가 크림화되면 슈가파우더 1컵을 넣고 섞는다.



RECIPE 02
은은한 커피 향이 입 안을 맴도는 ‘카푸치노 컵케이크’ 
커피 에센스를 넣어 만드는 카푸치노 컵케이크는 향긋한 커피 향이 입안을 맴돌아 특히 40~50대 중장년층에게도 인기가 좋은 메뉴다. 컵케이크가 달게만 느껴지는 이들에게 특히 안성맞춤인 메뉴. 따뜻한 아메리카노와 함께 즐기면 그 맛이 배가된다. 
커피 에센스 대신 에스프레소를 첨가해도 좋다.

재료
• 컵케이크 - 달걀 5개, 우유 1/2컵, 밀가루 1/4컵, 설탕 1/4컵, 베이킹파우더 2ts, 중탕버터 1/2컵, 깔루아 1ts, 커피 에센스 1/2ts
• 아이싱 - 버터 1컵, 슈가파우더 1/2컵, 커피 에센스 1/2ts, 커피 버미셀 약간

만드는 법: 컵케이크
1. 달걀 5개를 푼 후, 설탕 1/4컵을 넣는다.
2. 거품이 올라오면 우유 1/2컵과 중탕버터 1/2컵을 넣고 젓는다.
3. 깔루아 1ts과 커피 에센스 1/2ts을 넣고 마지막으로 밀가루 1/4컵과 베이킹 파우더 2ts을 넣어 섞는다.

만드는 법:  아이싱
1. 버터 1컵과 커피 에센스 1/2ts을 넣고 젓는다.
2. 버터와 커피 에센스가 크림화되면 슈가파우더 1/2컵을 넣고 부드럽게 젓는다. 
3. 커피 버미셀로 장식한다. 





* 더 많은 정보는 <월간식당>  3월호 e-book을 참고하세요.
* e-book으로도 보실 수 있습니다. → http://month.foodbank.co.kr/company/ebook.php

 
2015-03-04 오전 06:14:12 (c) Foodbank.co.kr
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