Ÿ¸£Æ®´Â ¹Ð°¡·ç·Î ¸¸µç ¹ÝÁ׿¡ °úÀÏÀ̳ª Å©¸², °ß°ú·ù µîÀ» ³Ö¾î ¸¸µå´Â ÇÁ¶û½º½Ä µðÀúÆ®´Ù. Ÿ¸£Æ®´Â ¸¸µå´Â »ç¶÷¿¡ µû¶ó, µé¾î°¡´Â Àç·á¿¡ µû¶ó ¼Ò¹ÚÇÑ ¸ð¾çÀÌ µÇ±âµµ ÇÏ°í È·ÁÇÑ ¸ð¾çÀÌ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ¶§¿Í Àå¼Ò¿¡ µû¶ó ½Ä°¨µµ ´Þ¶óÁö°í ±Á´Â ¹æ½Ä, °Ô´Ù°¡ À̸§µµ ´Þ¶óÁø´Ù. ±×·¯³ª ¾î¶»°Ô ¸¸µéµç Ÿ¸£Æ®´Â Á¤¼º ¾øÀÌ ¿Ï¼ºµÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ¹Ù»èÇÑ °úÀÚ¿Í ÇÔ²² ´À²¸Áö´Â ºÎµå·´°í ´ÞÄÞÇÑ ÃæÀüÀçÀÇ ¾î¿ì·¯ÁüÀº ¾ÆÀÌ·¯´ÏÇÏ°Ôµµ ¾Ã´Â ¸À°ú ¹Ì°¢À» µ¿½Ã¿¡ ¸¸Á·½ÃŲ´Ù.
±Û ¼Û¿ì¿µ Â÷Àå wysong@foodbank.co.kr | »çÁø ÀÌÁ¾È£ ÆÀÀå
±¹³» Ÿ¸£Æ® Æ®·»µå º¯È
±¹³»¿¡¼´Â 2000³â´ë ÃÊ¹Ý Å¸¸£Æ®¶ó´Â ¸»ÀÌ º»°ÝÀûÀ¸·Î µîÀåÇϱ⠽ÃÀÛÇß´Ù. °³ÀÎÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â Àü¹®Á¡µéÀÌ »ý°Ü³ª°í ÆÄÀδÙÀÌ´×ÀÇ µðÀúÆ® ¼½¼ÇÀ̳ª °í±Þ º£ÀÌÄ¿¸®¿¡ ¸î °¡Áö Ÿ¸£Æ®°¡ ±¸ºñµÇ¾î ÀÖ¾úÀ¸³ª ´ëÁßÀûÀÎ µðÀúÆ®´Â ¾Æ´Ï¾ú´Ù. Ÿ¸£Æ®¶ó´Â ¸»º¸´Ù´Â ¹Ì±¹½Ä È£µÎÆÄÀ̳ª ¾ÖÇÃÆÄÀÌ°¡ Àͼ÷ÇÑ Á¤µµ¿´´Ù. Ÿ¸£Æ®¶ó´Â ´Ü¾î°¡ Àͼ÷ÇØÁø °ÍÀº 2006³â ¾î´À µå¶ó¸¶¸¦ ÅëÇÑ ¸¶Ä«¿ÀÀÇ ¿¡±×Ÿ¸£Æ®°¡ À¯¸í¼¼¸¦ Ÿ¸é¼¿´´Ù. ÀÌÈÄ 2010³â ±¹³» µðÀúÆ®½ÃÀåÀÌ ºü¸£°Ô ¼ºÀåÇϱ⠽ÃÀÛÇÏ¸é¼ °í±Þ µðÀúÆ®¿¡ ¼ÓÇϴ Ÿ¸£Æ® ¿ª½Ã ÄÉÀÌÅ©·ù »çÀÌ¿¡¼ ÀÚ¸®¸¦ Àâ¾Ò´Ù. È£µÎ¿Í ÇÇÄ, È£¹Ú Á¤µµ·Î ÇÑÁ¤µÇ¾î ÀÖ´ø Àç·á´Â Á¡Á¡ ´Ù¾çȵǾî Ÿ¸£Æ®Àü¹®Á¡ÀÇ µîÀåµµ È°¼ºÈµÇ¾ú´Ù. ÇÑ °¡Áö ÁÖÀç·á¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ±Á´ø ÇÁ¶û½º¿Í ¹Ì±¹ ¹æ½ÄÀÇ Å¸¸£Æ®´Â 2010³â ÀüÈÄ ÀϺ»À» °ÅÃÄ µé¾î¿Â Ÿ¸£Æ®ÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Æ È·ÁÇØÁ³´Ù. Ÿ¸£Æ® À§¿¡ ¹«½º¿Í Çʸµ, Å©¸², °úÀÏÀ» °ã°ãÀÌ ½×Àº ÀϺ»½Ä Ÿ¸£Æ®´Â ±× º¼·ý°¨°ú ºñÁÖ¾ó·Î 20~30´ë ¿©¼º °í°´µé°ú SNS¸¦ ÅëÇØ Àα⸦ ¾ò¾ú´Ù. ±âÁ¸¿¡´Â Ÿ¸£Æ® Å©·¯½ºÆ®¿¡ ÃæÀü¹°À» ³Ö°í ÇÑ ¹ø ´õ ±Á´Â ½ÄÀÌ ¸¹¾Ò´Ù¸é ÀÌÈÄ ÀϺ»½Ä Ÿ¸£Æ®´Â ¹«½º³ª °¡³ª½´, »ý°úÀÏÀ» ä¿ö¼ ¿Ï¼ºÇÏ´Â ½ºÅ¸ÀÏÀÌ ´Ã¾ú´Ù.
ÃæÀü¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í ½ºÅ¸ÀÏÀº ´õ ´Ù¾çÇØÁö°í ÀÖÀ¸¸ç ÃÖ±Ù¿¡´Â ÇϳªÀÇ Å¸¸£Æ®¸¦ Á¶°¢À¸·Î ³ª´©¾î ÆǸÅÇÏ´Â ¹æ½Äº¸´Ù ÀÛÀº Ʋ¿¡ ±¸¿ö³½ ¹Ì´Ï Ÿ¸£Æ®, Ÿ¸£Æ²·¹Æ®°¡ ¶°¿À¸£°í ÀÖ´Â µíÇÏ´Ù.
½ÄÀç°¡ µå·¯³ª´Â ¼ÖÁ÷ÇÑ µðÀúÆ®
Ÿ¸£Æ®´Â ¿øÇü Ʋ¿¡ ÆäÀ̽ºÆ®¸®(pastry) ¹ÝÁ×À» ±ò°í °úÀÏÀ̳ª Å©¸²À» ä¿ö¼ ±¸¿î °úÀÚ´Ù. ¶óƾ¾îÀÇ Åä¿ì¸£Æ®(tourt)¿¡¼ À¯·¡Çß´Ù. ÇÁ¶û½º¿¡¼´Â Ÿ¸£Æ®(tarte), µ¶ÀÏ¿¡¼´Â Å丣Å×(torte), ¹Ì±¹¿¡¼´Â Ÿ¸£Æ®(tart)¶ó°í ºÎ¸¥´Ù. ¼ÒÇü Ÿ¸£Æ®´Â Ÿ¸£Æ®¿¡ ¡®ÀÛ´Ù¡¯´Â ¶æÀÇ ¾î¹Ì(-ette)¸¦ ºÙ¿© Ÿ¸£Æ²·¹Æ®(tartelette)¶ó°í ÇÑ´Ù.
Ÿ¸£Æ®ÀÇ °¡Àå Å« Ư¡Àº ÃæÀü¹°ÀÌ ±×´ë·Î º¸Àδٴ Á¡ÀÌ´Ù. ÁÖ·Î µðÀúÆ®·Î ¸ÔÀ¸¸ç ÃæÀü¹°ÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ¾ÖÇ߸£Æ®, ÃÊÄݸ´Å¸¸£Æ®, ·¹¸óŸ¸£Æ®, È£¹ÚŸ¸£Æ® µîÀ¸·Î Á¾·ù°¡ ³ª´¶´Ù.
Ÿ¸£Æ® ¹ÝÁ׿¡µµ ¹öÅÍ°¡ µé¾î°¡´Â °ÍÀÌ ¿øÄ¢À̳ª ä½Ä º£ÀÌÅ·À̳ª ½Ä°¨À» À§ÇØ ´Ù¸¥ À¯Áö·ù¸¦ ¾²±âµµ ÇÑ´Ù. ¸Ó·©À̳ª »ýÅ©¸², »ý°úÀÏÀ» ¿Ã·Á º¼·ý°¨À» ÁÖ´Â °æ¿ìµµ ÀÖ°í ÃæÀü¹° ¿ª½Ã Ä¡Áî, º£ÀÌÄÁ, °¨ÀÚ, ¼è°í±â µîÀ» ³Ö¾î ½Ä»ç¿ë ¸Þ´º°¡ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ¾î¶°ÇÑ °æ¿ì¿¡µµ ÀºÎºÐÀ» ¹ÝÁ×À¸·Î µ¤Áö´Â ¾ÊÀ¸¹Ç·Î ½ÄÀç°¡ ±×´ë·Î µå·¯³´Ù. ¹ÝÁ×À» Ʋ¿¡ ±ò°í Çѹø ±¸¿ö³½ ÈÄ ÃæÀü¹°·Î ¼ÓÀ» ä¿ö¼ ´Ù½Ã ±Á´Â ¹æ½Ä, Ʋ¿¡ ¹ÝÁ×À» ±ò°í, ¼ÓÀ» ¹Ù·Î ¾ñ¾î ±Á´Â ¹æ½Ä µî ¸¸µå´Â ¹æ¹ý¿¡ µû¶ó¼µµ ÀüüÀûÀÎ ½Ä°¨ÀÌ ´Þ¶óÁø´Ù. ÀüÀÚ´Â ¹ÝÁ×ÀÇ ¹Ù»èÇÑ ½Ä°¨À» »ì¸± ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ÈÄÀÚ´Â ºÎµå·¯¿î ½Ä°¨ÀÌ °Á¶µÈ´Ù.
¶Ç ´Ù¸¥ ¿øÇü, ¿¡±×Ÿ¸£Æ®
Ÿ¸£Æ® ÇÏ¸é ¶°¿À¸£´Â ¶Ç ÇÑ °¡Áö´Â ¹Ù·Î ¿¡±×Ÿ¸£Æ®´Ù. ¿¡±×Ÿ¸£Æ®´Â ¿ø·¡ Æ÷¸£Åõ°¥ ¼ö³à¿ø¿¡¼ ¸¸µé¾î ¸Ô´ø °ÍÀ¸·Î ¸¶Ä«¿À°¡ Æ÷¸£Åõ°¥ ½Ä¹ÎÁö¿´À» ¶§ Áß±¹ À½½Ä ¹®È¿Í ¸¸³ª È«Äá°ú ¸¶Ä«¿À¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â µðÀúÆ®°¡ µÇ¾ú´Ù. Æ÷¸£Åõ°¥¿¡¼´Â ÆĽº¶¿ µå ³ªµû(pastel de nata)¶ó°í Çϴµ¥ Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²À» ä¿î Ÿ¸£Æ®(custard tarts)¶ó´Â ¶æÀÌ´Ù.
À̸§ ±×´ë·Î ÇÑÀÔ Å©±âÀÇ ÆäÀ̽ºÆ®¸® ¾È¿¡ Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²À» ³Ö¾î ±¸¿î °ÍÀÌ´Ù. ¿¡±×Ÿ¸£Æ®¶ó´Â ¸»Àº È«Äá°ú ¸¶Ä«¿À¿¡¼ ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ°¡ µé¾î°¡´Â Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²¿¡¼ Âø¾ÈÇØ »ç¿ëÇϱ⠽ÃÀÛÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. ÀÏ¹Ý Å¸¸£Æ®¿Í´Â ´Ù¸£°Ô ¹ÝÁ×À» Â÷°¡¿î »óÅ·ΠÀ¯ÁöÇØ ¾ã°Ô ¹Î ÈÄ 3´Ü Á¢±â, ÈÞÁö±âÀÇ °úÁ¤À» ¿©·¯ ¹ø ¹Ýº¹ÇØ ¾ãÀº °ãÀÌ ÃþÀ» ÀÌ·ç´Â ÆäÀ̽ºÆ®¸® ÇüÅ·Π¸¸µå´Âµ¥ ºÎµå·¯¿ì¸é¼µµ ¹Ù»èÇÏ°í ºÎ¼Áö´Â ½Ä°¨ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. µ¡ºÙ¿©, Æ÷¸£Åõ°¥½ÄÀº ÆäÀ̽ºÆ®¸® ¹ÝÁ׿¡ ¼³ÅÁÀ» »Ñ¸®°í ÅäÄ¡·Î ij·¯¸áÈÇÑ ÈÄ Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²À» ä¿ì°í, È«Äᡤ¸¶Ä«¿À½ÄÀº ¹Ù»èÇÑ Å¸¸£Æ® ¹ÝÁ׿¡ ÁøÇÑ Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²À» ä¿ö ±Á´Â ¹æ½ÄÀÌ´Ù. ½Ä°¨¿¡ Á¶±Ý Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÀ¸³ª ¹Ù»èÇÑ °úÀÚ¿Í ÁøÇÏ°í ºÎµå·¯¿î Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²ÀÌ Àß ¾î¿ì·¯Á® »ç¶÷µéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ» »ç·ÎÀâ°í ÀÖ´Â Á¡Àº µ¿ÀÏÇÏ´Ù. ±¹³»¿¡¼´Â È«Äᡤ¸¶Ä«¿À½Ä Ÿ¸£Æ®°¡ ¸ÕÀú ¼Ò°³µÇ¾î Àα⸦ ²ø¾ú´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â Æ÷¸£Åõ°¥½Ä ¿¡±×Ÿ¸£Æ®¸¦ Ç¥¹æÇÏ´Â Àü¹®Á¡µéÀÌ ´Ã°í ÀÖÀ¸¸ç ÇØ¿Ü À¯¸í ¿¡±×Ÿ¸£Æ®Àü¹®Á¡ÀÇ ±¹³» ÁøÃâ ¿ª½Ã ´Ã°í ÀÖ´Â Ãß¼¼´Ù.
Ÿ¸£Æ® vs ÆÄÀÌ
Ä¡Á£Æ®¸¦ »ò´õ´Ï »óÇ°¸í¿¡ Ä¡Áî ÆÄÀ̶ó°í ÀûÇô ÀÖ´Ù. ¿øÇüÀÇ Á¢½Ã ¸ð¾ç Ʋ¿¡ ÃæÀü¹°ÀÌ µé¾î°¡´Â °Í±îÁö ¾ð¶æ °°¾Æ º¸À̴ Ÿ¸£Æ®¿Í ÆÄÀÌ´Â ¾î¶² Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´Â °ÍÀϱî. »çÀüÀû Àǹ̸¦ È®ÀÎÇغ¸¸é Ÿ¸£Æ®´Â ¹Ð°¡·ç¿Í ¹öÅ͸¦ ¼¯¾î¼ ¸¸µç ¹ÝÁ×À» Ÿ¸£Æ®Æ²¿¡ ±ò°í °úÀÏÀ̳ª ä¼Ò µî ÃæÀü¹°À» ä¿ì°í ¶Ñ²±À» µ¤Áö ¾Ê´Â °ÍÀÌ°í, ÆÄÀÌ´Â ÆÄÀÌƲÀ» »ç¿ëÇØ ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×À» ¹Ø¿¡ ±ò°í °í±â³ª °úÀÏ µîÀÇ ÃæÀü¹°À» ä¿î ÈÄ ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×À» µ¤¾î ±¸¿î °ÍÀÌ´Ù. »çÀüÀû Á¤ÀÇó·³ ÀÌÀü¿¡´Â ÃæÀü¹°·Î ä¿ì°í ¹Ð°¡·ç ¹ÝÁ×À» µ¤´À³Ä ¿©ºÎ·Î ±¸ºÐÇßÀ¸³ª ¿äÁòÀº ±× °æ°è°¡ ¸ðÈ£ÇØÁ³´Ù.
Ÿ¸£Æ®Æ²Àº ÆÄÀÌÁ¢½Ã¿¡ ºñÇØ ³ôÀÌ°¡ ³·°í Á÷°¢ÀÌÁö¸¸ ÆÄÀÌƲÀº Å׵θ®°¡ ³ô°í °æ»çÁ³´Ù. ±×¸®°í Ÿ¸£Æ® ¹ÝÁ׿¡´Â ²À ¹öÅ͸¦ »ç¿ëÇß´Ù. ÀÌ ¿ª½Ã ·¹½ÃÇÇ¿¡ °³ÀÎÀÇ ÃëÇâ°ú Æ®·»µå°¡ ¹Ý¿µµÇ¸é¼ Àǹ̰¡ ¾ø¾îÁ³´Ù. ¿µ±¹¿¡¼´Â µðÀúÆ®ÀÇ °æ¿ì Ÿ¸£Æ®, °í±â³ª ä¼Ò¸¦ ³ÖÀ¸¸é ÆÄÀ̶ó°í ºÎ¸£±âµµ ÇÑ´Ù. ±¹³» µðÀúÆ®½ÃÀå¿¡¼´Â Ÿ¸£Æ®¿Í ÆÄÀ̸¦ È¥¿ëÇØ »ç¿ëÇÏÁö¸¸ °í±â³ª ä¼Ò¸¦ ÇʸµÀ¸·Î ³Ö¾î ¸¸µç À½½ÄÀº ÆÄÀÌ ¶Ç´Â Å°½´(quiche)¶ó°í ÇÑ´Ù. Å°½´´Â ÇÁ¶û½º ºÏµ¿Áö¿ª ¾ËÀÚ½º·Î·» Áö¹æ À½½ÄÀ¸·Î Ÿ¸£Æ®Æ²¿¡ ÆäÀ̽ºÆ®¸®¸¦ ±ò°í ´Þ°¿, Å©¸², ¾çÆÄ, ¹ö¼¸, º£ÀÌÄÁ, Ä¡Áî µîÀ» ä¿ö ±Á´Â ¿ä¸®·Î À¯·´¿¡¼´Â Ÿ¸£Æ®¶ó°í Çϱ⵵ ÇÑ´Ù.
* ´õ ¸¹Àº Á¤º¸´Â <¿ù°£½Ä´ç> 4¿ùÈ£ e-bookÀ» Âü°íÇϼ¼¿ä.
* e-bookÀ¸·Îµµ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¡æ http://month.foodbank.co.kr/company/ebook.php