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음식점 용량 정수기의 새로운 기준 제시- (주)애니워터  <통권 361호>
관리자 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2015-04-02 오전 06:06:10

외식업 관계자들이 각종 고품질 재료 사용으로 메뉴의 질을 높이기 위해 주력하고 있는 가운데, 최근에는 ‘좋은 물’ 사용에 대한 외식업 경영주들의 니즈가 점차 커지고 있다. 정수한 물은 고객이 직접 마시는 음용수로는 물론이고 조리수, 세척수 등으로 사용되며 음식의 신선도와 맛을 더욱 향상시킨다. (주)애니워터는 수질과 수량, A/S까지 삼박자를 갖춘 우수한 정수 능력의 맞춤형 정수기를 제공, 외식업계 대용량 정수기시장을 선도하고 있다.   
김성은 기자 fresh017@foodbank.co.kr | 사진 이종호 팀장, (주)애니워터 제공 


유효 정수량 80만 리터, 대형음식점도 ‘OK’
정수기시장은 현재 많은 브랜드가 치열하게 경쟁하고 있지만, 일부 업체의 제품들은 국내 외식업 환경에 적합하지 않은 경우가 많았다. 정수기 생산·유통 업체 애니워터는 기존 정수기의 아쉬운 점을 보완해 수질과 수량 등을 업그레이드한 정수기를 생산하고 있다.  
애니워터의 관계자는 “기존 정수기 제품들은 필터의 정수 용량이 적고 정수물을 공급하는 관이 좁아서 조리 시 정수한 물을 얻는데 시간이 오래 걸렸다”며 “외식업소에서는 자구책으로 필터를 여러 개 연결해 대용량으로 변조해 사용하고 있지만 연결부위가 많아 고장률이 높고, 저장탱크의 오염 등 문제점이 적지 않았다”고 말했다. 
애니워터는 수도관에 직접 연결하는 자연여과방식으로 사용 시 바로 정수해 대기시간이 필요 없고, 정수용량이 뛰어나 물 부족 현상이 없는 직수형 정수기를 개발해 제공하고 있다. 
특히 유효 정수량이 최대 80만 리터까지 가능해 대형 외식업소에서도 사용하기 적합한 것이 강점이다. 
우수한 정수능력과 비용절감으로 경쟁력 확보 
애니워터의 정수기는 염소와 클로로포름 제거율이 99%로, 정수된 물을 마셨을 때 목 넘김이 부드럽고 개운한 물맛을 자랑한다. 냄새, 맛, 색도, 탁도, 염소 제거율 등 한국환경수도연구원의 정수 성능 기준 검사를 통과해 품질인증마크를 획득했다. 정수한 물의 경도와 pH는 한국의 탕요리 등 깊은 맛이 필요한 국물 요리에 적합한 수치라고. 
애니워터의 관계자는 “애니워터의 대용량 정수기로 1리터의 물을 정수하는 데 걸리는 시간은 불과 3초”라며 “고성능 카본필터를 장착해 기존 정수기에서 자주 발생하던 문제인 필터 막힘 현상이나 누수 사고 등의 발생률도 현저히 줄였으며, 물을 보관하는 하우징을 스테인리스로 만들어 세균 번식 및 부식 등 수질에 악영향을 미치는 요소를 미연에 차단했다”고 말했다. 
한편 애니워터는 주기적인 정기점검을 통한 사후관리를 꼼꼼히 진행하고 있으며, 문제가 발생했을 시 24시간 A/S 시스템을 활용하고 있어 외식업 관계자들의 니즈를 충족시키고 있다. 
문의 1600-3479, www.anywater.net




사용사례

“고객 위해서라면 ‘물 한 방울’도 제대로 제공해야죠”
「송도갈매기」는 지난 1988년 오픈해 28년이라는 오랜 시간 동안 인천 송도 인근은 물론, 전국적으로 단골고객을 보유하고 있는 매장이다. 돼지고기에서 소량 제공되는 쫄깃하고 부드러운 맛의 갈매기살을 구이, 월남쌈 등 다양한 방식으로 제공하며 인기몰이를 하고 있다. 
송도갈매기가 고객들의 한결같은 사랑을 받을 수 있던 요인 중 하나는 바로 오랜 노하우가 담긴 맛과 더불어 ‘고객에게 내놓는 음식은 항상 최고여야 한다’라는 운영철학 덕분이다. 이에 따라 최상의 재료를 가지고 최고의 맛과 서비스를 제공한다는 신념으로 음식을 제공하고 있으며, 이를 통해 30년 가까이 신규고객을 꾸준히 창출하며 인천의 명소로 자리 잡고 있다. 
송도갈매기는 지난해부터 애니워터 정수기를 사용하고 있다. 
송도갈매기의 최상호 본부장은 “송도갈매기 본점에서 월 약 800톤 이상의 물을 사용하고 있는데, 기존의 정수기로는 다용도로 쓰이는 다량의 정수 물을 감당하기가 힘들었다”며 “이 때문에 대용량 정수기가 필요하다고 판단해 오랜 고민 끝에 애니워터를 선택하게 됐다”고 말했다. 
최 본부장은 애니워터 정수기를 반년 이상 사용해본 결과, 주방 현장에서 다량의 정수 물을 원활하게 공급받을 수 있다는 점과 잔고장이 없는 점, 자연여과 방식으로 렌탈료 외에 별도의 전기료가 발생하지 않는 점이 가장 큰 장점이라고 말했다. 
최상호 본부장은 “세척을 포함해 송도갈매기 주방에서 사용되는 모든 물을 정수된 물을 사용함으로써 고객에게 ‘맛이 더욱 좋아졌다’는 긍정적인 반응을 얻은 것이 가장 큰 이득”이라고 전했다. 
송도갈매기는 향후에도 고객을 위한 것이라는 전제하에 더욱 다양한 부분을 업그레이드하고 개선해 고객 만족을 최우선으로 할 것이라는 영업목표를 밝혔다. 
송도갈매기는 현재 직영점으로 인천 주안점과 동탄점도 함께 운영하고 있으며, 올해 4호점 매장 오픈을 계획하고 있다.  



* 더 많은 정보는 <월간식당>  4월호 e-book을 참고하세요.
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2015-04-02 오전 06:06:10 (c) Foodbank.co.kr
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