HOME > >
Ÿ¸£Æ® ŸÅÁ/Æþ´ç ¼îÄݶó  <Åë±Ç 369È£>
°ü¸®ÀÚ ±âÀÚ, foodbank@foodbank.co.kr, 2015-12-03 ¿ÀÀü 01:58:49

ÇÁ¶û½ºÀÇ ÇâÀ» °£Á÷ÇÑ µû¶æÇÑ µðÀúÆ®

¡¸¸¶¾ê(MAILLET)¡¹´Â µðÀúÆ® ·¹½ÃÇÇ¿¡ Àç·á º»¿¬ÀÇ ±íÀº dz¹Ì¸¦ ´õ ÇÑ ¡®¸¶¾ê ´À³¦¡¯À» ½Ç¾î ÇÁ¶û½º Á¤Åë ¼öÁ¦ µðÀúÆ®¸¦ ¸¸µç´Ù. ¸¶¾ê ºÎºÎÀÇ ¼ÕÀ» °ÅÄ£ µðÀúÆ®´Â ´Ü¸ÀÀº ÁÙ¾îµé°í ¿øÀç·áÀÇ ¸ÀÀº ÁøÇØÁø´Ù. Ãß¿î °Ü¿ï¿¡ ¿Â±â¸¦ ÀüÇÏ´Â µû¶æÇÑ ÇÁ¶û½º ´ëÇ¥ µðÀúÆ®¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.   
¿ä¸® È£³ó ¸¶¾ê(Ronan MAILLWET) ¿À³Ê¼ÎÇÁ
ÁøÇà À̳»°æ ±âÀÚ nklee@foodbank.co.kr | »çÁø ÀÌÁ¾È£ ÆÀÀå 


RECIPE 01
Ÿ¸£Æ® ŸÅÁ Tarte Tatin

Ÿ¸£Æ® ŸÅÁÀº ÇÁ·»Ä¡ ·¹½ºÅä¶û ¾îµô °¡µµ ¸Àº¼ ¼ö ÀÖ´Â ÇÁ¶û½º ´ëÇ¥ µðÀúÆ®´Ù. ¡®°Å²Ù·Î µÚÁýÀº »ç°ú ÆÄÀÌ¡¯¸¦ ÀǹÌÇϴ Ÿ¸£Æ® ŸÅÁÀº ¹Ù´Ú¿¡ ¼³ÅÁ°ú ¹öÅÍ, »ç°ú¸¦ ³õ°í ÆäÀ̽ºÆ®¸®¸¦ ¸¶Áö¸·¿¡ ¿Ã¸°´Ù. ¿Àºì¿¡ ±¸¿î ÈÄ Å¸¸£Æ®¸¦ µÚÁýÀ¸¸é Àß ÀÍÀº »ç°ú¿¡ ¹öÅÍ¿Í ¼³ÅÁÀÌ ³ì¾Æ³»·Á °¥»öÀÇ Ä³·¯¸á ÅäÇÎÀ» Çü¼ºÇÏ´Â °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. 

Àç·á
»ç°ú 1kg, ij·¯¸á 80g 
½Ã·´ ¼³ÅÁ 25g, ¹öÅÍ 25g, ¼Ò±Ý Á¶±Ý, ¹Ù´Ò¶ó°¡·ç Á¶±Ý, ½Ã³ª¸ó°¡·ç Á¶±Ý, ¹° 25g 
ºñ½ºÅ¶ ¹öÅÍ 70g, ¼³ÅÁ 70g, ¹Ð°¡·ç 70g
¸¸µå´Â ¹ý
1.»ç°ú¸¦ ¾ã°Ô ½ã´Ù.
2.Ʋ¿¡ ij·¯¸áÀ» ³Ö°í ±× À§¿¡ »ç°ú¸¦ ºóÆ´¾øÀÌ Â÷°îÂ÷°î ä¿î´Ù.
3.±× À§¿¡ ½Ã·´À» º×´Â´Ù.
4.¿Àºì¿¡ 150¡É·Î 90ºÐ ±Á´Â´Ù.
ºñ½ºÅ¶
1.¸»¶ûÇÑ ¹öÅÍ¿¡ ¼³ÅÁ, ´Þ°¿, ¹Ð°¡·ç¸¦ ¼ø¼­´ë·Î Çϳª¾¿ ³ÖÀ¸¸é¼­ ¼¯´Â´Ù.
2.¹ÝÁ×À» 3mm·Î ¹Ð¾î¼­ ¿øÇÏ´Â ¸ð¾çÀ¸·Î ÀÚ¸¥´Ù.
3.170¡ÉÀÇ ¿Àºì¿¡ 13ºÐ ±Á´Â´Ù.
¸¶¹«¸®
1.ºñ½ºÅ¶ À§¿¡ ±¸¿î »ç°ú¸¦ ¾ñ°í 170¡ÉÀÇ ¿Àºì¿¡ 4ºÐ µ¥¿î´Ù.
2.¹Ù´Ò¶ó Å©¸²À̳ª ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²°ú ÇÔ²² ¸Ô´Â´Ù.


RECIPE 02
Æþ´ç ¼îÄݶó Fondant Chocolat

ÇÁ¶û½ºÀÇ ´ëÇ¥ µðÀúÆ®ÀÎ Æþ´ç ¼îÄݶó´Â ¡®³ì¾Æ³»¸°´Ù¡¯´Â ¶æÀÇ ¡®Æþ´ç(Fondant)¡¯°ú ¡®ÃÊÄݸ´¡¯À̶ó´Â ÀǹÌÀÇ ¡®¼îÄݶó(Chocolat)¡¯¸¦ ¶æÇϸç, ¸» ±×´ë·Î ÃÊÄݸ´ÀÌ ³ì¾Æ Èê·¯³»¸®´Â ÄÉÀÌÅ©¸¦ ÀǹÌÇÑ´Ù. Ä®·Î »ì¦ °¡¸£¸é µû¶æÇÑ ÃÊÄݸ´ ¼Ò½º°¡ Èê·¯³ª¿Í ¸Ô´Â Àç¹Ì°¡ ÀÖ´Ù. Æþ´ç ¼îÄݶó´Â ¶ß°Ì°Ô ¸Ô¾î¾ß ÃÊÄݸ´ ¼Ò½ºÀÇ ±íÀº dz¹Ì¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù. 

Àç·á
´ÙÅ©ÃÊÄݸ´ 400g, ´Þ°¿ 10°³, ¹Ð°¡·ç 100g, ¹öÅÍ 400g, ¼³ÅÁ 200g
¸¸µå´Â ¹ý
1.¹öÅÍ¿Í ÃÊÄݸ´À» ÁßÅÁÀ¸·Î ³ìÀδÙ.
2.¨ç¿¡ ´Þ°¿À» ³Ö°í ¼¯´Â´Ù.
3.¨è¿¡ ¹Ð°¡·ç¿Í ¼³ÅÁÀ» ³Ö°í ¼¯´Â´Ù.
4.¿øÇϴ Ʋ¿¡ ¨éÀ» 2/3 Á¤µµ ä¿î´Ù.
5.¿Àºì¿¡ 180¡É·Î 12ºÐ ±Á´Â´Ù.


 
2015-12-03 ¿ÀÀü 01:58:49 (c) Foodbank.co.kr
quickmenu
¿ù°£½Ä´ç ½ÄÇ°¿Ü½Ä°æÁ¦ Çѱ¹¿Ü½Ä»ê¾÷°æ¿µ¿¬±¸¿ø Çѱ¹¿Ü½ÄÁ¤º¸±³À°¿ø Á¦8ȸ ±¹Á¦¿Ü½Ä»ê¾÷½ÄÀÚÀç¹Ú¶÷ȸ
?