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수제맥주 이렇게 팔아라! 마케팅에서 브랜딩,FC 창업까지수제맥주 세일즈의 모든 것  <통권 399호>
관리자 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2018-06-11 오전 09:50:56

요즘 외식업계의 핫 아이템을 꼽으라면 단연 수제맥주다. 수제맥주 시장이 폭발적으로 성장하면서 수제맥주
판매에 관심을 갖는 외식업주들이 부쩍 늘었다. 여름철을 앞두고 수제맥주 도입을 고민하고 있다면 주목하자.
시장현황에서 프랜차이즈 창업, 벤치마킹 포인트와 교육기관까지 수제맥주 세일즈의 모든 것을 담았다.
글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr 사진 이종호 팀장, 각 업체제공


주세법 시행령 개정으로 진입장벽 낮아지며 폭풍성장
국내 수제맥주 업체수가 100개를 넘어섰다. 지난 4월부터 소규모 주류 시설기준이 완화되고 세금감면 혜택이 주어지면서 수제맥주 시장이 폭발적으로 성장하고 있다. 한국수제맥주협회에 따르면 국내 수제맥주 업체 수는 2015년 이후 매년 10여 개 이상씩 증가해 2018년도에는 120개까지 늘어날 것으로 예상된다.

진주햄 이어 하이트, 오비까지…수제맥주 시장 뛰어드는 대기업들
업계는 수제맥주시장규모가 현재 400억 원에서 2023년에는 2000억 원까지 성장할 것으로 전망하고 있다. 이에 대기업들도 기존 브랜드를 인수하는 방식으로 수제맥주시장에 속속 진출하고 있다.
AB인베브(오비맥주)는 지난 4월 자회사 ZX벤처스를 통해 핸드앤몰트를 인수했다. 업계에서는 1년 정도 전부터 핸드앤몰트가 오비맥주 측에게 인수를 제안해온 것으로 알려졌다. 

발목 잡는 규제에 한숨짓는 수제맥주업계
태동기인 국내 수제맥주시장의 성장을 가로막고 있는 건 주세법이다. 제조원가가 상승하면 세금도 같이 올라가는 구조로 인해 품질 경쟁력과 가격 경쟁력을 확보하기 어렵다는 것이 업계의 중론이다.




01 Marketing · Design · Branding
수제맥주는?
마케팅, 디자인, 브랜딩, 소통이다! 

지역맥주는 지역주민과의 소통의 도구 - 세븐브로이
마케팅은 브랜드이자 철학, 문화다 - 코리아 크래프트 브류어리 
제주의 매력을 맥주에 담아내다 - 제주맥주 






02 수제맥주 FC 리포트
주점 시장 파고 드는 
수제맥주 프랜차이즈 

수제맥주 FC 1세대 수제맥주 대중화 이끌다 - 생활맥주
수제맥주 3900원 가성비란 이런 것 - 브롱스
이태원 뒷골목에서 시작 1세대 수제맥주 펍 - 크래프트한스






03 수제맥주가 있는 공간
3인 3색 
수제맥주를 대하는 세 가지 철학 

우리동네 수제맥주 - 공릉 바네하임 
유니크한 수제맥주 - 익선동 서울집시 
재미있는 수제맥주 - 신촌 낯선고기






04 수제맥주 교육기관
아는 만큼 팔 수 있다 
수제맥주 아카데미 찾는 외식업 경영주들 

교육기관 1 수수보리아카데미
교육기관 2 브루웍스
교육기관 3 어메이징 브루잉 컴퍼니





*더 많은 정보는 <월간식당> 2018년 6월호를 참고하세요.

 
2018-06-11 오전 09:50:56 (c) Foodbank.co.kr
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