Franchise

HOME > Franchise
‘건강’으로 차별화한 동물복지인증 치킨 - 자담치킨  <통권 422호>
취재부 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2020-04-29 오전 06:04:15

‘건강’으로 차별화한 동물복지인증 치킨

자담치킨



사회적으로 동물복지에 대한 관심이 높다. 이런 가운데 자담치킨은 국내 최초로 동물복지인증치킨을 선보이며 
업계의 이목을 끌었다. 자담치킨의 브랜드 철학은 ‘가장 좋은 재료로 안전한 먹거리를 만든다’는 것이다. 
이 고집은 브랜드에 대한 소비자의 신뢰로 이어졌다.
글 이서영 기자 young@foodbank.co.kr  사진 신승희 실장


브랜드 론칭 2009년 
매장 수 312개
메뉴 핫후라이드치킨 1만8000원, 치요링후라이드치킨 1만9000원, 3반후라이드치킨세트 2만5000원
가맹문의 1688-6071

동물복지인증 계육·핑크 솔트·견과류 파우더 사용
자담치킨은 치킨 프랜차이즈 가운데 가장 높은 수준의 웰빙을 구현하고 있는 기업이라고 해도 과언이 아니다. 지난 2009년 론칭 당시 국내 최초로 무항생제 계육을 사용한 데 이어 지난 2017년에 동물복지인증 치킨을 출시했다. 현재 자담치킨에서 판매되고 있는 치킨 메뉴 가운데 순살, 윙봉 등 부분육 메뉴를 제외한 모든 메뉴는 동물복지인증 닭고기로 만든다. 닭고기 공급처는 국내 동물복지 선도기업으로 꼽히는 참프레다. 참프레는 동물복지인증 계육 생산량의 3분의 1을 자담치킨에 공급하고 있다.
자담치킨은 원재료 또한 친환경·웰빙 재료를 사용한다. 계육 염지의 경우 100% 히말라야 핑크 솔트로 저염 숙성하고 있으며 파우더는 10여 가지 견과류와 곡물을 배합한 IQ 브래딩 믹스를 쓰고 있다. 
좋은 재료만 사용하겠다는 자담치킨의 고집은 가맹점주들에게 먼저 진심으로 와닿았다. 자담치킨 관계자는 “실제 동물복지인증 치킨에 대한 점주들의 자부심이 대단하다”고 설명했다.

가맹점 안정적 지원…우수 프랜차이즈 선정
자담치킨은 지난해 중소벤처기업부와 소상공인진흥공단이 선정하는 ‘2019 우수 프랜차이즈’로 선정됐다. 특히 5가지 평가 항목 가운데 ‘가맹점 지원’ 항목에서 높은 점수를 받은 점이 인정됐다. 자담치킨 가맹점주 사이에서 본사는 ‘착한 본사’로 통한다. 자담치킨은 계육을 무항생제에서 동물복지인증으로 바꾸거나 염지 재료를 히말라야 핑크 솔트로 변경할 때 가맹점 식자재 공급가를 올리지 않았다. 자담치킨 본사는 가맹점에 수시로 공문과 공지를 보낸다. 본사에서 논의된 중요 사안들을 점주들에게 신속하게 알리는 차원에서다.
창업 비용도 착하기로 유명하다. 10평 기준 창업 비용이 1900만 원에 불과하다. 보증금과 로열티를 받지 않는 데다 인테리어, 간판 등을 점주가 직접 시공할 수 있도록 하고 있기 때문. 여기에 냉장고, 튀김기 등 주방기기가 설치돼 있을 경우 800만 원 정도를 더 절감할 수 있다. 

최근 수도권 가맹 문의 급증
자담치킨은 지난해까지 입소문으로만 가맹사업을 진행해 왔다. 때문에 가맹사업 속도가 눈에 띄게 빠른 정도는 아니었다. 그러나 최근 탤런트 조정석을 CF모델로 내세우고부터 가맹 문의가 대폭 증가했다. 특히 수도권에서 반응이 뜨겁다. 자담치킨은 이 여세를 몰아 올해부터 본격적으로 마케팅을 진행, 올해 100개 이상의 가맹점을 새롭게 오픈한다는 구상이다. 또 신메뉴도 지속적으로 출시할 방침이다. 
스테디셀러는 핫후라이드치킨이다. 핫후라이드치킨은 매운 고춧가루와 양파분 등으로 염지한 닭에 매콤한 핫파우더를 묻혀 튀긴 후라이드 메뉴다. 마니아층이 두터워 전체 매출 가운데 차지하는 비중이 크다. 여기에 지난 3월 출시한 치즈시즈닝 치킨인 치요링이 가세하면서 매출 상승 효과가 창출되고 있다. 오는 6월에도 신메뉴를 출시, 고객 만족도를 제고할 계획이다.




INTERVIEW
자담치킨 나명석 회장

가맹점주 잘 할 수 있도록 돕는 게 본사 역할

자담치킨은 2가지 방향성을 갖고 있다. 첫 번째는 좋은 재료로 좋은 치킨을 만들자는 것이고 두 번째는 갑질 없는 회사를 만들자는 것이다. 이 두 가지 원칙만 확실히 지킨다면 가맹점주에게도, 고객에게도 만족을 줄 수 있을 것이라고 생각한다. 
프랜차이즈 브랜드에 있어 본사의 역할은 물류, 제품 개발, 홍보 등 측면에서 가맹점을 지원하는 것이다. 그 외적인 부분에 대해서는 점주들의 자율성을 존중해야 한다. 
우리 가맹점주들은 동물복지인증 치킨에 대해 큰 자부심을 갖고 있다. 앞으로도 점주들이 자부심을 갖고 영업할 수 있도록 좋은 재료를 엄선해 제공하는 한편 점주들을 시스템적으로 지원하는 데 총력을 다하겠다. 



 
2020-04-29 오전 06:04:15 (c) Foodbank.co.kr
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회
?