B2B Market

HOME > B2B Market
통3중과 인덕션, 주방기기의 판을 바꾸다 - 아미쿡  <통권 440호>
취재부 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2021-11-05 오전 11:33:32

통3중과 인덕션, 주방기기의 판을 바꾸다

아미쿡


아미쿡은 부산을 거점으로 국내 뿐만 아니라 최근 해외진출에도 박차를 가하고 있는 주방기기 전문기업이다. 아미쿡만의 차별점은 ‘통3중’과 ‘인덕션’으로 함축할 수 있다. 통3중 스테인리스 주방기물부터 대형 인덕션 조리기기, 교반기 등 외식업소의 주방기기를 전문적으로 생산하는 부산  공장을 찾았다.
글 신동민 기자  사진 박성관





열 전달과 위생 두 마리 토끼 다 잡은 통3중
2002년 설립된 아미쿡은 1~2인용 소형 조리도구를 시작으로 2006년부터는 상업용 인덕션 대형조리기기를 생산하며 주방기구 선도 기업으로 자리매김 했다. 사실 아미쿡 배동준 대표는 셰프 출신으로 양식 레스토랑 주방장을 거쳐 한식 국밥집을 직접 운영하는 등 14년 동안 외식업에 몸담았다. 그런 그가 주방기기를 전문적으로 생산하는 아미쿡을 선보이게 된 것은 동생의 사업에서 성공 가능성을 봤기 때문이다. 
배동준 대표의 동생은 스테인리스 스틸+알루미늄+스테인리스 스틸의 3중 구조 클래드(금속 접합 소재) 생산업체 대표다. 국내 최대 규모의 클래드 수출업체라서 남는 자재를 활용할 수 있는 방법을 고민하던 동생에게 배동준 대표가 냄비로 만들어 판매해 볼 것을 제안하게 된 것. 마침 국내 주부들 사이에서 유해성분이 스며 나올 수 있는 알루미늄 주물 주방기구 대신 위생적이고 안전한 스테인리스 스틸 제품에 대한 관심이 높아지고 있던 시점이었다. 
배동준 대표는 “2000년대 초반 미국 수입 브랜드의 26cm 스테인리스 스틸 프라이팬이 36만원이었을 때, 아미쿡은 비슷한 품질의 같은 규격 제품을 10분의 1 가격에 내놓았다”라며 “알루미늄은 열 전달력이 좋고 가볍지만 직접 음식에 닿게 되면 섭취자에게 안 좋은 영향을 일으킨다. 반대로 스테인리스 스틸은 위생적이지만 열 전달이 잘 안 된다. 그래서 스테인리스 스틸 가운데 알루미늄을 삽입함으로써 열 전달과 위생이라는 두 마리 토끼를 다 잡은 것이 바로 통3중”이라고 설명했다. 
 
가스 대신 인덕션 장착, 폭발적 호응 
일명 ‘국민 이유식 냄비’ 등 가정용 제품군에서 베스트셀러를 내놓은 배동준 대표는 자신이 진짜 하고 싶었던 업소용 주방기물 제작에 돌입했다. 그렇게 2006년 업소용 50인용 밥솥내피 실용신안 등록을 시작으로 대형 곰솥, 양수웍, 이중 뚝배기, 업소용 샤브샤브 냄비, 튀김기 등 주방기물과 가스식 회전국솥, 가스식 교반기, 가스식 대형솥 등을 개발해 보급해왔다.
3년 전부터는 인덕션을 장착한 국솥, 그리들(부침기), 다용도 교반기를 선보이며 단체급식장을 비롯해 대형 외식업소, 학교, 군부대 등으로부터 폭발적인 호응을 얻고 있다. 인덕션은 기존 가스식과 비교해 열 전도율이 높아 조리시간이 단축될 뿐만 아니라 가스 조리기기에서 나오는 각종 유해가스가 검출되지 않아 더욱 건강한 환경에서 조리가 가능하다. 요즘 인덕션 전문업체도 많이 생겼지만 아미쿡의 경쟁력은 인덕션 따로, 기물 따로가 아닌 일체형으로 제품을 생산하고 있다는 점이다. 특허기술 취득 및 실용신안 등록도 다수 받았다. 




지속적 업그레이드…해외에서도 인기
아미쿡의 인덕션 회전국솥은 통3중 스테인리스 스틸 내피를 적용해 연료비를 절감하고 열을 오랫동안 보존함으로써 ‘기능성 스테인리스 솥’으로 불린다. 특히 재료가 잘 섞일 수 있도록 미세하게 각도를 조절한 삼단봉을 설치한 교반기는 특허 출원까지 받았다. 이는 배동준 대표가 6개월간 밤새 고민하면서 만든 작품이다. 
여기에 그치지 않고 AI 기능을 탑재하고 해썹을 적용하는 등 기술력을 지속적으로 업그레이드한 결과 해외에서도 주문이 이어지고 있다. 배동준 대표는 미국 올란도에서 개최된 주방용품 박람회에 참가, 아미쿡 제품을 이용해 직접 요리를 시연하며 우수성을 알렸다. 
현재 아미쿡은 캐나다, 호주, 미국, 중국, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르 등 8개국에 제품을 수출하고 있다. 올해 연말에는 독일 프랑크푸르트 주방쇼에 참가해 아미쿡의 다양한 제품들을 소개할 계획이다.



문의: 051-301-1580


*더 많은 정보는 <월간식당> 2021년11월호를 참고하세요. 

 
2021-11-05 오전 11:33:32 (c) Foodbank.co.kr
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회
?