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전통주 전문 보틀숍 술25  <통권 453호>
취재부 기자, foodbank@foodbank.co.kr, 2022-12-02 오전 05:50:51


전통주 전문 보틀숍

술25





경험을 중시하는 MZ세대들이 주류에 관심을 갖게 되면서 전통주시장이 한층 젊어졌다. 올바른에프앤비에서 야심차게 문을 연 술25는 전통주 전문 보틀숍으로 주요 고객층이 2030세대다. 전통주부터 지역 수제맥주, 해외 희귀 와인까지 만나볼 수 있는 술25를 찾았다.
글 이지혜 기자  사진 이경섭


브랜드 론칭 2022년 4월
매장현황 4개
제품 안동진맥주소주22도 2만3000원, 맑은술파랑 7000원, 추사40 6만2000원, 베노레토 가르니차 와인 1만9900원
가맹문의 1533-5710
우리술이 담고 있는 온전한 가치를 전하고자 올바른에프앤비에서 새롭게 내놓은 브랜드 술25는 술이 전하는 기쁨과 위로를 고객 가까이에서 전하고픈 철학을 바탕으로 시작됐다. 
술25에서는 전통주는 물론 수제맥주, 와인, 위스키 등 약 300여 종의 주종을 다루며 그 중 약 70% 정도를 전통주 라인업으로 구성하고 있다. 대표적인 우리술, 막걸리를 만들 때 가장 적합한 발효 온도가 25℃이기에 술25라고 브랜드 명을 지었다. 
최근 집에서 술을 즐기는 홈술족이 증가한데다 주류에 대한 세분화된 소비자 취향 확산으로 전통주에 대한 관심이 부쩍 높아졌다. 게다가 젊은 세대의 합리적 소비 트렌드로 작지만 개성 넘치는 양조장에서 만들어진 전통주, 수제맥주 인기까지 더해지면서 술25는 이들을 타겟으로 한 폭넓은 주류를 소개하고 있다.  
지난 4월 문을 연 술25 암사점은 노랗고 은은한 조명으로 마치 카페처럼 아늑한 분위기의 주류를 전문으로 판매하는 보틀숍이다. 아기자기하게 꾸며놓은 주류 판매대 선반마다 종류별 주류의 특징을 자세히 써놓은 안내문이 마련돼있어 고객들을 배려했다. 과즙에 포함된 발효성 당류가 효모에 의해 발효되는 과정 중 알콜이 발생해 술이 되는 과실주, 발효주보다 순도 높은 주정을 얻기 위해 발효주를 다시 분별 증류해 정제한 술로 도수가 높은 증류주, 탁주를 흔들지 않고 가만히 두었을 때 위로 뜨는 맑은 술을 걸러낸 것으로 ‘약처럼 귀한 술’이라는 의미의 약주 등 자세한 설명문구로 수많은 주류 중 선택의 고민이 깊은 고객에게 큰 도움이 될 듯하다.  

젊어진 고객 대상 다양한 마케팅 진행
술25에서 진행하는 고객 대상 다양한 행사와 이벤트도 인상적이다. 매장 앞 도로변에는 ‘전통주 시음’을 알리는 입간판을 두어 홍보 효과도 누리고 있다. 실제로 술25 매장에서 다양한 주류를 직접 시음해보고 직원의 도움으로 주류 추천을 받을 수도 있다.
또 야외 나들이가 잦았던 지난 봄 시즌에는 술25 봄나들이 대여 행사로 SNS 해시태그 이벤트를 통해 돗자리와 무릎담요, 쿨링백, 술잔 등의 피크닉 용품을 무상으로 대여해주기도 했다. 또 ‘이달의 술’ 행사를 꾸준히 진행해 특정 주류 품목을 매달 25% 가량 할인한 가격에 판매하는 마케팅도 전개 중이다.  
이곳의 주 고객층은 20·30대로 연령층이 꽤 젊다. 술25 본사에서도 이러한 트렌드에 발맞춰 중간 도매상 업체를 거치지 않고 직접 유통을 확대해 가성비도 높였다. 이를 위해 본사 직원들이 전국을 누비며 아직 잘 알려지지 않았지만 실력 있는 여러 양조장을 직접 발굴하며 전통주시장의 재발견도 거듭 진행 중이니 술25의 다양한 전통주 라인업이 더욱 기대된다.


 

 

“소자본 1인 창업을 위한 최고의 파트너”

매장 운영을 위한 필수 기물이 거의 없는 편이라 적은 비용을 투자해 창업이 가능하다. 또한 별도의 추가 인력 없이 혼자 운영이 가능한 시스템을 구축해 구인난과 인건비 부담을 덜 수 있도록 부담을 최소화했다.   
또 20년 이상의 프랜차이즈 경험과 노하우를 갖춘 본사의 역량을 바탕으로 누구나 쉽게 운영할 수 있는 매뉴얼을 구축했다. 더불어 체계적인 교육 시스템과 정기적인 사후 관리 시스템으로 파트너십을 유지하고 있다. 안정적인 물류 공급 유통망을 위해 여러 주류 기업들과 협약을 맺어 매장까지 직배송하는 시스템을 구축했다. 또 POS 내 설치된 프로그램을 활용해 매장에 필요한 품목을 확인, 즉각적인 발주까지 쉽고 편하게 가능하다.  
-올바른에프앤비 김효준 본부장 -

 

 
2022-12-02 오전 05:50:51 (c) Foodbank.co.kr
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