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외식과 쇼핑을 한곳에서. 그로서란트로 사업영역 확장하기
외식업계가 그로서란트에 주목하고 있다. 그로서란트(grocerant)란 그로서리(grocery, 식재료)와 레스토랑을 결합한 단어로 식재료 쇼핑과 외식을 한 ...
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390호 |
2017/08/31 09:54 |
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외식업 성장의 또 다른 활로, 크라우드펀딩
새로운 투자처를 찾던 이들이 외식업에 눈을 돌리면서 크라우드펀딩에 대한 관심이 높아지고 있다. 외식업 경영주들에겐 외식업에 대한 다양한 산업군...
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390호 |
2017/08/31 09:46 |
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권숙수·지리산 맛있는 부엌을 찾아서
외식업 트렌드 주기는 점점 더 짧아진다. 새로운 메뉴나 콘셉트를 만든 후 뒤돌아서면 또 다른 새로운 무언가가 반짝 하고 등장한다. 외식업 경영주들...
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389호 |
2017/08/01 02:57 |
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쏟아지는 가맹점주 보호법안. 외식 프랜차이즈업계 得일까? 失일까?
프랜차이즈 본사와 가맹점 갑을관계에 대한 사회적 관심이 뜨겁다. 지난해부터 프랜차이즈 본사의 ‘갑질논란’이 끊이지 않던 가운데 새정부 출...
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389호 |
2017/08/01 02:15 |
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외식업계 상반기 결산. 가성비 높이고 내실 다지기 주력
상반기 외식업계의 키워드는 가성비와 내실다지기, 갑질논란으로 요약된다. 계속되는 불황으로 가성비가 최대 소비 트렌드로 자리 잡으면서 업계는 가...
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389호 |
2017/08/01 02:08 |
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그래도 블루오션은 있다. 라이프 스타일에서 가치를 찾아라
전 세계 서점들이 불황을 겪으며 문을 닫거나 온라인으로 눈을 돌릴 때 일본의 츠타야 서점은 ‘책을 파는 공간’이 아닌 ‘책을 읽는 공간’이라는 ...
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388호 |
2017/07/03 10:22 |
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해뜨는 서산, 행복한 서산
서해안의 중심도시이자 대 중국 교역의 관문으로 주목받고 있는 충청남도 서산은 서울에서 서해안고속도로로 1시간 30분이면 닿는 인구 17만5000여 명...
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388호 |
2017/07/03 10:05 |
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최저시급 1만 원 시대, 외식업소 살아남을 수 있을까?
새 정부가 출범한 지 50여 일이 지났다. 문재인 대통령은 자신의 핵심 공약인 공공 일자리 81만 개 창출을 위한 일자리위원회를 설치하고 경제 활성화...
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388호 |
2017/07/03 09:58 |
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샐러드 장사로 돈 벌기
건강식과 다이어트를 원하는 젊은 여성층의 전유물이었던 샐러드의 수요층이 점점 더 확대되고 있다. 직장인에게는 밥 대신 한 끼 때울 수 있는 식사...
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387호 |
2017/06/01 09:41 |
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冷 麵 食 여름철 면요리 경쟁력 집중탐구
여름철, 이가 시릴 정도로 차가운 육수나 동치미, 콩국물에 말아 먹는 면만큼 시원하고 맛있는 음식이 또 있을까. 얼음이 귀하던 시절 한겨울 동치미 ...
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387호 |
2017/06/01 09:33 |
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