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창간 35주년 특별기획 <1> 새로운 위기 시대, 외식기업 지속성장 전략

창간 35주년 특별기획 <1>새로운 위기 시대, 외식기업 지속성장 전략외식시장의 판이 바뀌고 있다월간식당이 창간 35주년 특별기획 ‘외식시장의 판이 바뀌고 있다’를 2차례에 걸쳐 연재한다. 새로운 위기의 시대를 돌파하기 위한 지속성장 전략 키워드는 ▲고객만족 ▲부가가치 창출 ▲콘셉트·시스템 차별화 ▲이커머스...

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치킨업계 60년사 - 국민간식 치킨, 세계 향해 날다

치킨업계 60년사 국민간식 치킨, 세계 향해 날다우리나라에서 치킨만큼 트렌디한 음식이 있을까. 외식시장에서 맛의 트렌드에 가장 민감하게 반응하는 업계를 꼽으라면 단연 치킨업계다. 400개가 넘는 치킨 브랜드들이 매년 새로운 메뉴를 개발해 내놓는다. 치열한 경쟁을 통해 조리법과 소스 부문에서 발전을 거듭해 온 한국의 ...

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경험이 중요해지는 F&B 공간, 식음(食飮)과 책이 만나 집객력 상승

경험이 중요해지는 F&B 공간식음(食飮)과 책이 만나 집객력 상승음식의 맛으로만 승부를 보는 시대는 지났다. 구매보다 경험을 중시하는 사회가 되면서 먹는 것이 단순한 행위가 아닌 경험으로 확장되고 있다. 어떤 분위기에서 어떤 경험을 할 것인지에 대한 니즈가 확실해지면서 공간에 대한 인식의 변화도 자연스럽다. F&B ...

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외식업계 코로나19 강타, 그 현장을 가다

외식업계 코로나19 강타, 그 현장을 가다소비심리 꽁꽁 얼어 경영 악화일로장기 불황이 지속되고 있는 가운데 새해 발생한 코로나바이러스감염증-19(...

420호 2020/03/04 10:56

피자업계 35년사

시장규모 1조5000억 원 피자시장시장침체·악재 딛고 재성장동력 시동피자업계 35년사1985년 피자헛이 한국에 상륙하면서 국내 외식시장에 피자라는 ...

420호 2020/03/04 10:35

대한민국 외식 1순위 고깃집 불황, 우리는 이렇게 타개한다

대한민국 외식 1순위 고깃집불황, 우리는 이렇게 타개한다해마다 경기가 좋지 않다고 한다. 특히 지난해는 외식업계뿐만 아니라 중소기업, 대기업 할 ...

419호 2020/02/04 05:23

편리미엄 외식공간

편리함과 프리미엄 두 마리 토끼 잡은편리미엄 외식공간2020년 외식업계 트렌드는 ‘편리미엄’이다. 편리미엄은 편리함과 프리미엄의 합성어로,...

419호 2020/02/04 05:00

월간식당 독자 대상 외식업 경기 실태조사

월간식당 독자 대상 외식업 경기 실태조사2020년 귀 업소는 안녕하십니까?불황일수록 품질 및 서비스 등 기본에 충실하라2020년 경자년이 시작됐...

419호 2020/02/04 04:15

새로운 10년, 지속성장을 위한 경영전략

외식업계 전문가 4인에게 듣는다새로운 10년, 지속성장을 위한 경영전략박형희 / 본지 발행인 임영태 / 한국프랜차이즈산업협회 사무총장이경희 ...

418호 2020/01/02 04:13

중국 상하이 국제 포장 전시회

중국 상하이 국제 포장 전시회‘swop 2019’ 현장에 가다지난해 11월 25~28일 중국 상하이 푸둥신취의 상하이 신국제박람회장(Shanghai New Internati...

418호 2020/01/02 09:54

노잼 소비 NO, 가잼비·펀슈머 잡아라

노잼 소비 NO, 가잼비·펀슈머 잡아라패션·화장품 넘나드는 외식·식품업계 협업 열풍가성비(가격대비 성능비), 가심비(가격대비 마음의 만족도)를 ...

418호 2019/12/31 04:56

부산의 번성업소 경쟁력 엿보기

부산의 번성업소 경쟁력 엿보기부산 벤치마킹 투어본지는 지난달 ‘불황에도 잘 나가는 매력부자들’ 특집을 통해 서울/대구 번성업소의 경쟁력을 자...

417호 2019/12/02 11:40

양돈 스마트 팜으로 안전하고 건강한 돈육 생산

아프리카돼지열병 걱정하지 마세요양돈 스마트 팜으로 안전하고 건강한 돈육 생산최근 아프리카돼지열병(ASF)이 발병하면서 돼지고기 소비가 위축됐다...

417호 2019/12/02 11:25
 
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