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본지는 지난 1월호 ‘위드 코로나 시대 외식업 생존전략’ 첫 번째 시리즈로 ‘이커머스 시장에서 팔리는 상품 만들기’를 다룬 데 이어 이번 호에서는 두 번째 시리즈 ‘투고박스·도시락 개발로 돌파구 찾는다’를 다룬다. 코로나19로 대면 외식이 불가능해지면서 비대면 외식상품인 투고박스와 도시락 등을 개발해 새로운 시장을 개척하려는 외식업체의 활발한 움직임으로 도시락 시장은 때아닌 호황을 맞았다. 하지만 투고박스와 도시락 상품개발에도 노하우와 전략이 필요하다. 업체별 상품개발 전략과 다브랜드 외식업체의 배달 전략, 호텔업계의 프리미엄 마케팅 사례를 통해 경쟁력 강화를 모색해보자.

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이커머스 진출을 위한 숨은 조력자 벤더사

이커머스 진출을 위한 숨은 조력자 벤더사‘벤더’란 소규모 제조사와 판매자를 연결시켜 주는 중간 유통업체를 의미한다. 이커머스 시장 진출을 노리는 외식업체가 늘고 있는 요즘 필수적인 존재로 부각되고 있는 것이 벤더사다. 이커머스 상품기획자(MD)들이 벤더사를 통해 제품을 추천받고 있기 때문이다. 하지만 만나기도, ...

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투고박스·도시락 개발로 돌파구 찾는다

위드 코로나 시대 외식업 생존전략 2투고박스·도시락 개발로 돌파구 찾는다본지는 지난 1월호 ‘위드 코로나 시대 외식업 생존전략’ 첫 번째 시리즈로 ‘이커머스 시장에서 팔리는 상품 만들기’를 다룬 데 이어 이번 호에서는 두 번째 시리즈 ‘투고박스·도시락 개발로 돌파구 찾는다’를 다룬다. 코로나19로 대면 외식이 불...

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메뉴판에 감성 입히기

소소하지만 확실한 감성 터치메뉴판에 감성 입히기위드 코로나 시대에도 잘 되는 오프라인 매장의 특징은 뭘까? 고객은 의외로 놓치기 쉬운 사소한 부...

430호 2021/01/04 10:53

위드 코로나 시대 외식업 생존전략 1

위드 코로나 시대 외식업 생존전략 1이커머스 시장에서 팔리는 상품 만들기코로나19로 F&B 산업의 판이 바뀌었다. 비대면이 가속화되면서 온라인 ...

430호 2020/12/29 05:21

식당이 살아야 배달앱도 산다

“이러다 정말 밑지고 파는건 아닐까?”식당이 살아야 배달앱도 산다“밑지고 파는 겁니다.” 장사꾼의 흔한 거짓말로 치부되는 멘트다. 그런데 ...

429호 2020/12/01 04:19

쏟아지는 일회용품… 규제 아닌 대안이 필요하다

코로나19의 딜레마 필(必)환경에서 반(反)환경으로 쏟아지는 일회용품… 규제 아닌 대안이 필요하다코로나19로 외식업계의 필(必)환경 움직임은 ...

429호 2020/11/26 05:42

푸드토크 - “파는 힘은 우리에게 있다”

“파는 힘은 우리에게 있다”가장 나다운 브랜드가 성공한다《파는 사람들》 저자와 맛있는 푸드토크권기남 / 김일도 / 김상민 / 노광준 / 박종철 / ...

428호 2020/10/29 03:31

PC방 산업 외식업으로 확장하다

PC방 산업 외식업으로 확장하다코로나19로 된서리를 맞은 PC방 업계가 심상치 않다. 그간 PC방 이용객들을 대상으로 한 먹거리 사업을 통해 부가수익...

428호 2020/10/29 03:07

‘상가임차인 보호 특례규정’ 실효성 있을까?

상가건물 임대차보호법 개정안 11월부터 시행‘상가임차인 보호 특례규정’ 실효성 있을까? 상가건물 임대차보호법 개정안이 9월 24일 국회 본회...

428호 2020/10/29 12:02

기회의 땅, 라이브 커머스

기회의 땅라이브 커머스포장이나 택배 배송을 하고 있는가? 숍인숍을 운영하고 있는가? RMR 상품을 만들어 놓았는가? 더 이상 코로나19 탓을 하...

427호 2020/10/07 11:41

고객의 니즈를 파악하고 대응하라

외식업소의 슬기로운 코로나19 극복고객의 니즈를 파악하고 대응하라전세계를 팬데믹 상태로 빠뜨린 코로나19 감염증을 비롯해 정치, 경제, 지구온난...

427호 2020/09/29 05:22

외식 기업들의 슬기로운 특화 매장

외식 기업들의슬기로운 특화 매장코로나19 팬데믹 사태, 엎친 데 덮친 격으로 엄청난 재난을 몰고 온 긴 장마 등으로 인해 외식산업은 물론 사회 전반...

426호 2020/09/03 10:07
 
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