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日 불매운동 외식업계로 확산 매출 동반 추락
日 불매운동 외식업계로 확산 매출 동반 추락 사케·식재료수입업체 등 관련 업계도 심각한 타격 일본정부의 對 한국 수출규제에 대...
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415호 |
2019/10/07 10:12 |
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디저트, 아웃소싱하라 - 품질·원가·트렌드 잡는 납품 디저트
디저트, 아웃소싱하라품질·원가·트렌드 잡는 납품 디저트디저트 소비가 늘어나고 카페 산업이 성장하면서 B2B 디저트 시장도 규모가 더욱 커졌다.&n...
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415호 |
2019/10/07 09:59 |
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2018 일본 외식상장기업 경영분석
2018 일본 외식상장기업 경영분석외식경기 부진으로 신규 상장기업 1곳에 그쳐 페퍼푸드서비스 2년 연속 매출성장률 1위 이키나리 스테이크...
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415호 |
2019/10/02 06:03 |
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고깃집의 틈새시장 저가격·특수부위·레트로
고깃집의 틈새시장 저가격·특수부위·레트로술집 같은고깃집이 뜬다 고깃집인 듯 술집인 듯. 고기를 안주 삼아 술을 마시는 술집 같은 고깃집이...
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414호 |
2019/09/04 05:19 |
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ASF 발병 1년, 요동치는 국제 돈육시장
ASF 발병 1년, 요동치는 국제 돈육시장 국내 시장에는 수입 돈육 재고 넘쳐나고 덤핑까지 아프리카돼지열병(ASF)이 중국을 넘어 몽골, 베...
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414호 |
2019/09/04 03:30 |
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채식 열풍으로 대체육(肉)이 뜬다
채식 열풍으로 대체육(肉)이 뜬다건강·환경에 대한 관심으로 식물성 고기에 주목 미국, 유럽 등을 중심으로 시작된 채식 열풍이 우리나라를 강...
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413호 |
2019/08/05 01:53 |
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외식업계에도 구독경제 바람
외식업계에도 구독경제 바람정기배송·무제한 이용(정액제) 형태로 구독서비스 도입일정 금액을 지불하고 사용자가 원하는 상품이나 서비스를 주기적...
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413호 |
2019/08/05 11:53 |
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줄 서는 고깃집의 콘셉팅 전략
고깃집도 이제는 콘셉트다줄 서는 고깃집의 콘셉팅 전략육류 외식업계가 콘셉트에 주목하기 시작했다. 몽탄, 고도식, 신도세기, 크라운돼지, 야키니쿠...
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413호 |
2019/08/01 09:46 |
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한 그릇의 ‘소확행’ - 대중음식에 고급 식재 더해 가치 UP
한 그릇의 ‘소확행’대중음식에 고급 식재 더해 가치 UP평범한 음식에 고급 재료를 더한 ‘작은 미식’이 인기다. 누구나 즐길 수 있는 가격대의 대...
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412호 |
2019/07/02 04:21 |
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익숙하면서도 화려한 매력 중화풍 주점&바
익숙하면서도 화려한 매력중화풍 주점&바마라탕에서 버블티까지 국내 외식업계에 중화권 국가 음식 열풍이 뜨겁다. 중식이 더욱 트렌디해지면서 ...
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412호 |
2019/07/02 11:39 |
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