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뜨는 상권의 비밀 - 1 성수동

요즘 젊은 세대가 많이 찾는 상권은 어디일까? 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점은 무엇일까? 빅데이터 자료 분석과 현장 취재를 통해 요즘 뜨는 상권들의 비밀을 파헤쳐 본다.뜨는 상권의 비밀 - 1성수동다수의 상권 전문가와 핫한 외식 브랜드를 만드는 이들에게 요즘 뜨는 상권을 물어보면 ‘성수동’이라고 입을 ...

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고깃집 성공 파트너 3

위드 코로나 시대의 고깃집 성공 방정식고깃집 성공 파트너 3‘고기의 민족.’ 2020년 한해 우리나라 국민은 1인당 평균 53.7kg의 육류를 소비했다. 같은 기간 1인당 평균 쌀 소비량은 57.7kg. 2022년에는 연평균 고기 소비량이 쌀 소비량을 뛰어넘을 전망이다. 불황이라는 말이 무색할 만큼 여전히 줄 서는 고깃집이 많고, 곳곳...

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코로나19보다 더 무서운 ‘식재료 대란’

코로나19보다 더 무서운 ‘식재료 대란’가격 인상해도 남는 게 없다…헛장사2년 1개월 만의 사회적 거리두기 전면 해제로 불황 탈출을 꿈꾸던 외식업...

446호 2022/04/27 01:38

푸드테크 혁명이 온다

푸드테크 혁명이 온다POS에서 키오스크, 태블릿, 서빙로봇을 넘어 조리로봇 그리고 무인매장까지. 외식산업 전반에 ‘기술(테크놀로지, Technology)’...

445호 2022/03/29 02:32

‘지속가능한 지구’를 위한 작은 움직임

‘지속가능한 지구’를 위한 작은 움직임ESG가 글로벌 경영 화두로 떠오르고 있다. ESG란 친환경(Environmental), 사회(Social), 지배구조(Gover...

444호 2022/03/03 10:49

취업난 속 구인난 - 외식업계 인력난…“우리만 이런가요?”

취업난 속 구인난외식업계 인력난…“우리만 이런가요?” 코로나19가 여전히 기승을 부리는 가운데 식재료 물가 상승에 인력난까지 더해져 외식...

443호 2022/02/04 04:01

외식업계 메타버스, 이미 시작됐다

제페토 매장에서 밥 먹고 차 마시고 쿠폰 받고…외식업계 메타버스, 이미 시작됐다질문 하나. 지난해 구글 검색어 1위에 오른 단어는?정답은 바로 메...

443호 2022/01/26 03:53

한 단계 도약을 위한 성장통을 겪다- 버거 시장

한 단계 도약을 위한 성장통을 겪다버거 시장버거시장이 요동치고 있다. 대형 프랜차이즈 브랜드 간 경쟁이 치열해지고 수제버거를 표방한 프리미엄 ...

442호 2021/12/29 05:56

외식기업 해외 진출 속도 낸다

BTS, 오징어게임…코로나19에도 빛난 K-콘텐츠외식기업 해외 진출 속도 낸다K-콘텐츠 광풍에 힘입어 K-푸드가 다시금 주목받고 있다. 코리안 치...

442호 2021/12/28 03:57

수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계

‘위드 코로나’ 기대했지만…수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계코로나19 사태로 인한 글로벌 물류대란과 산지 인건비 상승 등의 여파로 수입...

441호 2021/12/06 02:33

2021 외식업계 트렌드 리포트

2021 외식업계 트렌드 리포트외식업 종사자가 뽑은 베스트 브랜드&트렌드코로나19와 함께 한 두번째 해가 저물고 있다. 끝날 것 같지 않았던 최악...

441호 2021/11/29 01:47

아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우2

아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우2최소한의 비용으로 밀키트 출시하기지난달 <아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우 1>...

440호 2021/11/03 01:41
 
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