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뜨는 상권의 비밀 - 1 성수동
요즘 젊은 세대가 많이 찾는 상권은 어디일까? 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점은 무엇일까? 빅데이터 자료 분석과 현장 취재를 통...
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447호 |
2022/05/31 04:56 |
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고깃집 성공 파트너 3
위드 코로나 시대의 고깃집 성공 방정식고깃집 성공 파트너 3‘고기의 민족.’ 2020년 한해 우리나라 국민은 1인당 평균 53.7kg의 육류를 소비했...
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447호 |
2022/05/30 05:25 |
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코로나19보다 더 무서운 ‘식재료 대란’
코로나19보다 더 무서운 ‘식재료 대란’가격 인상해도 남는 게 없다…헛장사2년 1개월 만의 사회적 거리두기 전면 해제로 불황 탈출을 꿈꾸던 외식업...
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446호 |
2022/04/27 01:38 |
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푸드테크 혁명이 온다
푸드테크 혁명이 온다POS에서 키오스크, 태블릿, 서빙로봇을 넘어 조리로봇 그리고 무인매장까지. 외식산업 전반에 ‘기술(테크놀로지, Technology)’...
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445호 |
2022/03/29 02:32 |
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‘지속가능한 지구’를 위한 작은 움직임
‘지속가능한 지구’를 위한 작은 움직임ESG가 글로벌 경영 화두로 떠오르고 있다. ESG란 친환경(Environmental), 사회(Social), 지배구조(Gover...
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444호 |
2022/03/03 10:49 |
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취업난 속 구인난 - 외식업계 인력난…“우리만 이런가요?”
취업난 속 구인난외식업계 인력난…“우리만 이런가요?” 코로나19가 여전히 기승을 부리는 가운데 식재료 물가 상승에 인력난까지 더해져 외식...
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443호 |
2022/02/04 04:01 |
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외식업계 메타버스, 이미 시작됐다
제페토 매장에서 밥 먹고 차 마시고 쿠폰 받고…외식업계 메타버스, 이미 시작됐다질문 하나. 지난해 구글 검색어 1위에 오른 단어는?정답은 바로 메...
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443호 |
2022/01/26 03:53 |
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한 단계 도약을 위한 성장통을 겪다- 버거 시장
한 단계 도약을 위한 성장통을 겪다버거 시장버거시장이 요동치고 있다. 대형 프랜차이즈 브랜드 간 경쟁이 치열해지고 수제버거를 표방한 프리미엄 ...
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442호 |
2021/12/29 05:56 |
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외식기업 해외 진출 속도 낸다
BTS, 오징어게임…코로나19에도 빛난 K-콘텐츠외식기업 해외 진출 속도 낸다K-콘텐츠 광풍에 힘입어 K-푸드가 다시금 주목받고 있다. 코리안 치...
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442호 |
2021/12/28 03:57 |
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수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계
‘위드 코로나’ 기대했지만…수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계코로나19 사태로 인한 글로벌 물류대란과 산지 인건비 상승 등의 여파로 수입...
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441호 |
2021/12/06 02:33 |
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