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최저임금 인상·근로시간 단축에 따른 외식업계 생존 전략

최저임금 인상 이후 3개월, 업계의 우려가 현실로 나타나고 있다. 외식업소 인건비율은 높아지고 수익성은 낮아지면서 저마다 또 다른 돌파구 찾기에 분주하다. 식재료비에 임대료, 인건비까지. 경영주들 속마음은 타들어만 가는데 속내 모르는 정부와 언론은 메뉴가격 인상에만 촉각을 곤두세운다. 답답한 노릇이다. 글 월간식...

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2015 제6회 국제외식산업식자재박람회 1

제6회 국제외식산업식자재박람회가 ‘대한민국 식재로드’를 주제로 지난 4월 14일~17일 서울시 서초구 양재동 aT센터 제1, 2전시장에서 열렸다. 이번...

362호 2015/04/30 10:51

<창간특별기획> 월간식당 기자들의 외식업 일일 체험기

청소부터 접객서비스, 서빙, 테이블 치우기, 마감업무까지!지난 30년간 월간식당이 다룬 외식업의 크고 작은 이야기 중 제법 많은 비중을 차지한...

362호 2015/05/07 10:30

육류전문점, 이젠 개성시대

고려 말기 중국 송나라 태조가 설야에 진(晉)을 찾아가니 숯불에 고기를 구워 먹고 있었다는 정설이 있다. 조선시대에는 너비아니를 같은 방식으로 구...

362호 2015/04/29 04:23

개발도시 송도의 현재와 미래 - 송도국제도시

송도국제도시는 약 20조원이 넘는 사업비를 투자해 개발하고 있는 최대 규모의 국제도시다. 현재는 배우 송일국과 ‘삼둥이’가 살고 있는 지역으로 ...

362호 2015/05/07 11:14

창간 30주년 기념사

시대에 맞는 변화와 혁신으로 시대가 요구하는 전문지로 거듭날 것 2015년 4월!월간식당으로서는 참으로 뜻깊은 달입니다. 월간식당이 세상...

361호 2015/04/13 02:03

<월간식당 30년의 변천史>

 외식산업 30년의 역사 넘어 새로운 30년으로 비상 월간식당이 창간 30주년을 맞았다. 30주년 기념 특집호를 준비하면서 지나온 흔적...

361호 2015/04/13 03:15

<창간 30주년 특별 기획> 1985년 ~ 현재 외식산업 30년 역사...

외식산업 5대 핵심 주제 : 이슈 / 트렌드 / 메뉴 / 마케팅 / 주방기기 변천사외식산업의 규모가 70조 원을 넘어섰다. 30년 전 월간식당을 처음 외식인...

361호 2015/04/13 04:30

<창간 30주년 특별 기획> 절세가이드, 노무상식, 이미지 메이킹

건강한 세금 납부, 건강한 절약!2015 절세가이드올바른 세금정보를 알고 있으면 세법의 테두리 내에서 세금을 절약할 수 있음은 물론, 자칫 모르고 지...

361호 2015/04/13 05:09

<특집1> part 1 외식업계 역대 최악의 불황 ‘바닥’치고 ‘점프...

국내 외식업계의 위기 극복 대책을 논하다!지난해에 이어 올해에도 외식업계는 ‘손님이 없다’는 장탄식이 여기저기서 흘러 나오고 있다. 장기화된 ...

361호 2015/04/02 01:40

<특집1> Part 2 저성장 시대의 외식업 ‘위기’를 ‘기회’로 ...

지난 몇 년간 국내 외식업 경기는 글로벌 경제위기로 인한 장기불황과 소비심리 위축, 원재료 값의 지속 상승, 인력난 등 어느 때보다 힘든 시간이었...

361호 2015/04/02 02:14
 
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