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외식과 쇼핑을 한곳에서. 그로서란트로 사업영역 확장하기

외식업계가 그로서란트에 주목하고 있다. 그로서란트(grocerant)란 그로서리(grocery, 식재료)와 레스토랑을 결합한 단어로 식재료 쇼핑과 외식을 한 곳에서 즐길 수 있는 장소다. 그로서란트 콘셉트를 특히 잘 활용하고 있는 곳은 육가공 및 육류 메뉴를 주력으로 하는 브랜드다. 육가공 제품과 이를 활용한 레스토랑 메뉴, 드...

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외식업 성장의 또 다른 활로, 크라우드펀딩

새로운 투자처를 찾던 이들이 외식업에 눈을 돌리면서 크라우드펀딩에 대한 관심이 높아지고 있다. 외식업 경영주들에겐 외식업에 대한 다양한 산업군의 관심을 모아 투자비용을 확보하고 新사업 모델을 구축·홍보할 수 있는 채널이 생겼다는 것을 의미한다. 크라우드펀딩의 핵심 키워드는 낮은 금리의 안정적인 투자금액 마련, 불특...

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사진 기사내용 제호 등록일

불황극복 열쇠 마케팅

치열한 경쟁 속, 업소를 알리기 위한 마케팅이 필수라는 것은 누구나 아는 사실이다. 그러나 어떤 마케팅을 어떤 방식으로 진행할지 선택하는 것은 마...

359호 2015/02/09 05:27

2014년 외식업계‘4强 3中 3弱’ 형국 Ⅰ

외식업계 2014년 결산 및 2015년 전망 상반기 세월호 침몰 위기 딛고 하반기 매출 활성화에 주력2014년 국내 외식업계는 경기불황이 심화된 가운...

359호 2015/02/10 10:58

2014년 외식업계‘4强 3中 3弱’ 형국 Ⅱ

03  패밀리레스토랑 업계(주)이랜드파크 외식사업부(유)아웃백스테이하우스코리아CJ푸드빌(주)(주)롯데리아(주)삼양 F&B(주)바른손외식트렌...

359호 2015/02/10 11:23

2014년 외식업계‘4强 3中 3弱’ 형국 Ⅲ

06   커피프랜차이즈업계(주)스타벅스커피 코리아(주)카페베네(주)파리크라상(주)할리스에프앤비(주)케이에이치컴퍼니(주)이디야고급커피 수요층...

359호 2015/02/10 11:41

2015년 외식업계 장기불황 타개를 위해 선점해야 할 3가지 콘셉트·식...

한국 경제가 기나긴 침체의 늪을 헤매고 있다. 소비경제의 바로미터라고도 할 수 있는 외식업 경기지수도 덩달아 뚝뚝 떨어져 지난해 최악의 매출 하...

358호 2015/01/06 11:21

[핫스폿] 광명

상권에 있어서 예비창업자들이 가장 많은 관심을 갖는 지역이 바로 신규 개발 상권이다. 향후 개발에 대한 기대감과 동시에 최초 임대차를 통한 권리...

359호 2015/02/10 01:42

PART 1 장기 불황 극복 노하우, ‘콘셉트’에서 찾다

‘여러분이 운영하는 식당의 콘셉트는 무엇인가?’라는 질문에 제대로 된 한 문장으로 답을 할 수 있는 사람이 몇 명이나 될까. 정확한 콘셉트 설정은...

358호 2015/01/07 08:25

PART 2 식재료에 가치를 입히다 새로운 것을 찾거나, 새롭게 만들어라...

외식업에 있어서 식재의 중요성은 더 말할 나위가 없다. 하지만 더 이상 새로운 식재, 새로운 메뉴는 없다고 말하는 외식업계에서 단순히 ‘원물 식재...

358호 2015/01/07 08:55

PART 3 숨은 진주, 인재를 양성하라!

 인재는 동반자로서의 가치 지닐 때 탄생  ‘세상을 바꾸는 것은 사람이고 사람을 바꾸는 것은 교육이다’라는 말이 있다. 우수한 인재를 ...

358호 2015/01/07 09:30

[핫스폿] 오피스·주거자원 혼합된 더블 역세권 당산역

2·9호선 더블 역세권인 당산역은 2009년 9호선 환승역이 생기면서 교통의 요충지로 거듭나 서울의 대형 역세상권으로 자리를 잡았다. 특히 최근 몇 ...

358호 2015/01/06 10:37
 
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