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가정간편식(HMR, 이하 간편식)시장이 성장하면서 식품 제조업체들이 특히 주목하는 분야가 ‘맛집 간편식’ 즉 RMR(Restaurant Meal Replacement, 레스토랑 간편식)이다. 시장 경쟁이 치열해지면서 평범한 제품으로는 소비자의 주목을 받기 힘들어졌기 때문. 대기업을 포함한 식품 제조·유통업체들이 ‘맛집 모시기’에 나선 이유다. 간편식시장에서 ‘맛집’의 위상이 달라졌다. 지방의 작은 음식점이라도 얼마든지 대기업과 손잡고 RMR을 만들어 시장에 진출할 수 있게 됐다. 그것도 내 돈 한푼 들이지 않고, 대기업 노하우를 전수받으면서. 기회는 누구에게나 찾아온다. 하지만 그것을 잡는 것은 늘 준비된 자의 몫이다.

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수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계

‘위드 코로나’ 기대했지만…수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계코로나19 사태로 인한 글로벌 물류대란과 산지 인건비 상승 등의 여파로 수입 식재료 가격이 하늘 높은 줄 모르고 치솟고 있다. 지난 11월부터 위드 코로나 체제로 전환함에 따라 매출 회복을 기대했던 외식업 경영주들은 줄줄이 인상되는 식재료 가격 앞에서 ...

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2021 외식업계 트렌드 리포트

2021 외식업계 트렌드 리포트외식업 종사자가 뽑은 베스트 브랜드&트렌드코로나19와 함께 한 두번째 해가 저물고 있다. 끝날 것 같지 않았던 최악의 상황. 버티고 버텨 더욱 단단하게 성장한 곳이 있는가 하면 버티지 못해 결국 무너져내린 곳들도 있다. 극단의 양극화다. 힘들었던 만큼 치열했던 한해를 정리하고 새로운 한...

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행리단길로 유명해진 왕의 골목, 행궁동

수원 화성 인근에 위치한 행궁동이 2030 젊은층 사이에서 ‘행리단길’로 불리며 주목받고 있다. 개발 제한지역에서 감성을 자극하는 핫스폿으로 변신...

404호 2018/11/29 02:29

2017 일본 외식상장기업 경영분석

본지는 지난 2017년 10월호 특집기사 <일본 외식업계 상장기업 현황>을 통해 국내에서는 처음으로 일본 외식기업 상장 현황을 면밀히 분석해 보...

403호 2018/10/12 04:34

2018 자영업 리포트 무너지는 자영업

경기불황과 소비침체로 자영업 폐업률이 크게 늘고 있는 가운데 가장 폐업률이 높은 업종은 음식점으로 나타났다. 올해 들어 최저임금 인상에 따른 인...

402호 2018/09/04 06:02

올 여름 당신의 시그니처 음료는?

01. 콜드브루, 질소커피에 이어 콜드폼까지 ‘콜드브루의 진화’콜드브루가 진화하고 있다. 단순히 저온에서 추출하는 방식을 넘어 콜드브루를 베이스...

401호 2018/08/16 02:30

철공소와 예술인 그리고 숨은 맛집들-문래 창작촌

   문래동은 불과 10여 년 전까지만 해도 혼자 다니기에는 다소 위험한 골목이었다. 크고 작은 철공소가 모여 있었던 문래동3가를 특...

401호 2018/08/16 01:26

젊은 감각으로 눈길 끄는 신흥 명소-송리단길 골목상권

경리단길, 망리단길, 황리단길에 이어 ‘송리단길’이 급부상하고 있다. 요즘 가장 핫한 상권은 늘 사람이 북적이는 대학가 주변이나 큰 대로변이 아...

400호 2018/07/12 04:18

개성 강한 동네술집이 뜬다

주점문화가 바뀌며 새롭게 등장하고 있는 것들이 바로 1인 술집을 비롯한 작은 규모의 개성 강한 바들이다. 바문화가 대중화되면서 세분화된 고객의 ...

400호 2018/07/12 04:11

2018 일본 외식 트렌드 가성비·차별화·SNS용 메뉴가 뜬다

일본 경제 월간지 《닛케이 트렌디》가 지난 6월 2018년도 일본 외식업계 트렌드를 발표했다. 최근 일본에서 주목받고 있는 인기메뉴와 외식업계별 동...

400호 2018/07/12 04:00

밥의 패러다임이 바뀐다 냉동밥 시장에 주목하라

국내 냉동밥 시장이 2018년 1000억 원을 넘어설 것으로 예상된다. 즉석밥 시장이 급성장하면서 B2C 냉동밥 시장이 매년 큰 폭으로 성장하고 있다. 냉...

400호 2018/07/12 03:52

고즈넉한 풍광 속 옛것과 새것의 어울림 성북동 골목상권

경리단길, 망리단길에 이어 송리단길까지. 요즘 가장 핫한 상권은 작은 상권, 바로 골목상권이다.아직은 잘 알려지지 않은, ‘아는 사람만 아는’ 성...

399호 2018/06/11 05:00
 
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