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개성 강한 동네술집이 뜬다

주점문화가 바뀌며 새롭게 등장하고 있는 것들이 바로 1인 술집을 비롯한 작은 규모의 개성 강한 바들이다. 바문화가 대중화되면서 세분화된 고객의 취향을 반영할 수 있는 메뉴판 없는 바, 아는 사람만 찾아가는 골목길 숨은 바, 취향공동체를 이루며 소셜 플랫폼으로 진화한 바 등 미처 술집에서 할 수 있을 것이라 생각하지 못했던...

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2018 일본 외식 트렌드 가성비·차별화·SNS용 메뉴가 뜬다

일본 경제 월간지 《닛케이 트렌디》가 지난 6월 2018년도 일본 외식업계 트렌드를 발표했다. 최근 일본에서 주목받고 있는 인기메뉴와 외식업계별 동향, 소비자가 뽑은 외식 프랜차이즈 랭킹을 알아본다. 정리 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr  사진 구글, 각사 홈페이지 Part 1 2018 일본 외식 트렌드 Part ...

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밥의 패러다임이 바뀐다 냉동밥 시장에 주목하라

국내 냉동밥 시장이 2018년 1000억 원을 넘어설 것으로 예상된다. 즉석밥 시장이 급성장하면서 B2C 냉동밥 시장이 매년 큰 폭으로 성장하고 있다. 냉동밥에 주목하는 것은 일반 소비자뿐만이 아니다. 인건비 상승이 사회적 이슈가 되면서 인건비를 절감하고 효율성을 개선할 수 있는 냉동밥에 대한 외식업계의 니즈가 커지고 있다. 집...

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창간 30주년 기념사

시대에 맞는 변화와 혁신으로 시대가 요구하는 전문지로 거듭날 것 2015년 4월!월간식당으로서는 참으로 뜻깊은 달입니다. 월간식당이 세상...

361호 2015/04/13 02:03

<월간식당 30년의 변천史>

 외식산업 30년의 역사 넘어 새로운 30년으로 비상 월간식당이 창간 30주년을 맞았다. 30주년 기념 특집호를 준비하면서 지나온 흔적...

361호 2015/04/13 03:15

<창간 30주년 특별 기획> 1985년 ~ 현재 외식산업 30년 역사...

외식산업 5대 핵심 주제 : 이슈 / 트렌드 / 메뉴 / 마케팅 / 주방기기 변천사외식산업의 규모가 70조 원을 넘어섰다. 30년 전 월간식당을 처음 외식인...

361호 2015/04/13 04:30

<창간 30주년 특별 기획> 절세가이드, 노무상식, 이미지 메이킹

건강한 세금 납부, 건강한 절약!2015 절세가이드올바른 세금정보를 알고 있으면 세법의 테두리 내에서 세금을 절약할 수 있음은 물론, 자칫 모르고 지...

361호 2015/04/13 05:09

<특집1> part 1 외식업계 역대 최악의 불황 ‘바닥’치고 ‘점프...

국내 외식업계의 위기 극복 대책을 논하다!지난해에 이어 올해에도 외식업계는 ‘손님이 없다’는 장탄식이 여기저기서 흘러 나오고 있다. 장기화된 ...

361호 2015/04/02 01:40

<특집1> Part 2 저성장 시대의 외식업 ‘위기’를 ‘기회’로 ...

지난 몇 년간 국내 외식업 경기는 글로벌 경제위기로 인한 장기불황과 소비심리 위축, 원재료 값의 지속 상승, 인력난 등 어느 때보다 힘든 시간이었...

361호 2015/04/02 02:14

<특집1> Part 3 불황에도 끄떡없다 벤치마킹 식당 8곳

작년에 이어 올해 역시 외식업계를 누르는 불황의 무게가 점점 무거워지고 있다. 모두들 어렵다고 아우성이다. 이유 없는 실패가 없듯 이유 없는 성공...

361호 2015/04/02 03:48

<특집2> 창간 30주년 특별좌담회

김슬기 대표 / (주)세광그린푸드        김일도 대표  / 일도씨패밀리        김치헌 대표 ...

361호 2015/04/03 09:04

1억 원 미만 비용으로 창업 성공하기(1)

1억 원 미만 비용으로 창업 성공하기 3월과 4월 두 달간 ‘창업 투자비용별 효과적인 창업 경영 방법’에 대해 연재할 계획이다. 이달은 1억 원...

360호 2015/03/02 01:54

1억 원 미만 비용으로 창업 성공하기_상권과 입지(2)

상권과 입지상권에 대한 입장은 크게 2가지로 나뉜다. 권리금을 주더라도 무조건 A급 상권으로 가야 한다는 의견과 아이템이 좋다면 권리금이 없는 B...

360호 2015/03/02 02:23
 
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