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2018 주목해야 할 외식업 트렌드 키워드

 불황 속에서도 트렌드는 계속해서 생겨난다. 《트렌드 코리아 2018》 올해의 트렌드와 월간식당이 선정한 외식업계 트렌드를 종합해 2018년 외식업계가 주목해야 할 트렌드 키워드를 꼽아봤다. 글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr  사진 이종호 팀장 가성비에 이어 가심비가 등장했다. 《트렌드 코리아 2018》이 ...

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2018년 외식산업 전망에 대한 외식경영주 설문조사

•조사기간  2017년 12월 11일~12월 15일•조사대상  국내 외식업 경영주•조사방법  구글 온라인 설문고객 니즈는 갈수록 세분화, 구체화되어 가는데 물가는 오르고 경기는 여전히 좋지 않다. 정부는 2020년까지 최저시급을 1만 원까지 인상하겠다는 정책을 발표했고 혼술·혼밥족이 점점 늘면서 편의...

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<월간식당> 독자 대상 설문조사

 <월간식당> 독자 대상 설문조사트렌드 리포트테마메뉴 열독하고 특집기획기사 만족도 높아월간식당이 2018년 신년호 발간을 앞두고 2017년 11월 21~24일 4일 간 464명의 독자를 대상으로 콘텐츠 만족도 및 니즈 설문조사를 실시했습니다. 많은 독자님들이 월간식당에 대해 다양한 의견과 아낌없는 조언을 해...

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역사와 현대가 공존하는 문화의 거리 대구 북성로·교동

 1906년 겨울 새벽. 대구 행정의 책임자로 있던 관찰사 박중양이 조정의 허락 없이 일본 거류민단과 함께 대구 중구 북쪽을 잇는 성벽을 허문다. 일본인들은 읍성 중심부에 주요 건물을 짓고 그들만의 상권을 형성한다. 일제강점기 때 생긴 수많은 적산가옥과 근대 건축물의 잔재가 대구 북성로와 교동 일대를 중심으로 남아있는...

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사진 기사내용 제호 등록일

불황극복 열쇠 마케팅

치열한 경쟁 속, 업소를 알리기 위한 마케팅이 필수라는 것은 누구나 아는 사실이다. 그러나 어떤 마케팅을 어떤 방식으로 진행할지 선택하는 것은 마...

359호 2015/02/09 05:27

2014년 외식업계‘4强 3中 3弱’ 형국 Ⅰ

외식업계 2014년 결산 및 2015년 전망 상반기 세월호 침몰 위기 딛고 하반기 매출 활성화에 주력2014년 국내 외식업계는 경기불황이 심화된 가운...

359호 2015/02/10 10:58

2014년 외식업계‘4强 3中 3弱’ 형국 Ⅱ

03  패밀리레스토랑 업계(주)이랜드파크 외식사업부(유)아웃백스테이하우스코리아CJ푸드빌(주)(주)롯데리아(주)삼양 F&B(주)바른손외식트렌...

359호 2015/02/10 11:23

2014년 외식업계‘4强 3中 3弱’ 형국 Ⅲ

06   커피프랜차이즈업계(주)스타벅스커피 코리아(주)카페베네(주)파리크라상(주)할리스에프앤비(주)케이에이치컴퍼니(주)이디야고급커피 수요층...

359호 2015/02/10 11:41

2015년 외식업계 장기불황 타개를 위해 선점해야 할 3가지 콘셉트·식...

한국 경제가 기나긴 침체의 늪을 헤매고 있다. 소비경제의 바로미터라고도 할 수 있는 외식업 경기지수도 덩달아 뚝뚝 떨어져 지난해 최악의 매출 하...

358호 2015/01/06 11:21

[핫스폿] 광명

상권에 있어서 예비창업자들이 가장 많은 관심을 갖는 지역이 바로 신규 개발 상권이다. 향후 개발에 대한 기대감과 동시에 최초 임대차를 통한 권리...

359호 2015/02/10 01:42

PART 1 장기 불황 극복 노하우, ‘콘셉트’에서 찾다

‘여러분이 운영하는 식당의 콘셉트는 무엇인가?’라는 질문에 제대로 된 한 문장으로 답을 할 수 있는 사람이 몇 명이나 될까. 정확한 콘셉트 설정은...

358호 2015/01/07 08:25

PART 2 식재료에 가치를 입히다 새로운 것을 찾거나, 새롭게 만들어라...

외식업에 있어서 식재의 중요성은 더 말할 나위가 없다. 하지만 더 이상 새로운 식재, 새로운 메뉴는 없다고 말하는 외식업계에서 단순히 ‘원물 식재...

358호 2015/01/07 08:55

PART 3 숨은 진주, 인재를 양성하라!

 인재는 동반자로서의 가치 지닐 때 탄생  ‘세상을 바꾸는 것은 사람이고 사람을 바꾸는 것은 교육이다’라는 말이 있다. 우수한 인재를 ...

358호 2015/01/07 09:30

[핫스폿] 오피스·주거자원 혼합된 더블 역세권 당산역

2·9호선 더블 역세권인 당산역은 2009년 9호선 환승역이 생기면서 교통의 요충지로 거듭나 서울의 대형 역세상권으로 자리를 잡았다. 특히 최근 몇 ...

358호 2015/01/06 10:37
 
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