월간식당

스페셜

상권분석

Special

HOME > Special

2020년 한해 우리나라 국민은 1인당 평균 53.7kg의 육류를 소비했다. 같은 기간 1인당 평균 쌀 소비량은 57.7kg. 2022년에는 연평균 고기 소비량이 쌀 소비량을 뛰어넘을 전망이다. 불황이라는 말이 무색할 만큼 여전히 줄 서는 고깃집이 많고, 곳곳에 새로운 고깃집이 문을 여는 데는 다 이유가 있다. 코로나19 거리두기 해제와 동시에 외식업 성수기가 돌아왔다. 코로나19로 인해 억눌려 있던 소비심리는 이미 폭발했다. 그동안 갈고 닦았던 비장의 무기를 내보여야 할 때. 힘을 실어줄 든든한 성공 파트너가 있다면 더할 나위 없다.

이달의 기사는 총 4개의 리스트가 있습니다.


건강 키워드, 핫 샌드위치로 한국 입맛 공략 건강 키워드, 핫 샌드위치로 한국 입맛 공략샌드위치국내 샌드위치시장의 분위기가 심상치 않다. 건강 키워드와 맞물려 최근 더 주목받고 있는 것. 전 세계적으로 유명한 샌드위치 브랜드가 주요 상권에 론칭하는가 하면 인기 셰프와의 협업까지 진행하는 등 새로운 미식 트렌드로 거듭나고 있다. 글 박귀임 기자 사진 이...		249

뜨는 상권의 비밀 - 3 용리단길 서울 시내 ‘뜨는 상권’의 지형도가 바뀌고 있다. 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점이 무엇인지도 궁금하다. 빅데이터 자료 분석과 현장 취재를 통해 요즘 뜨는 상권들의 비밀을 파헤쳐 봤다.뜨는 상권의 비밀 - ③용리단길용리단길은 지하철 4호선 신용산역에서 삼각지역으로 이어지는 이면도로의 골목에 형성돼 있...		280

코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페… 엔데믹서 살아남을까 코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페…엔데믹서 살아남을까대기업 한식뷔페 브랜드가 오프라인 매장 운영을 종료하고 HMR 사업에 집중하거나 프리미엄 전략을 내세우는 등 재정비를 단행하고 있다. 한식뷔페는 코로나19 확산 당시 뷔페가 고위험시설군으로 지정돼 운영을 중단하면서 매출에 직격탄을 맞았다. 한식뷔페 빅4 업체 중 하...		247

외식업계 인력난 이제는 사람 아닌 ‘테크’와 협업하라 외식업계 인력난이제는 사람 아닌 ‘테크’와 협업하라외식업계의 고질적인 인력난에 유례없는 식자재 대란 여기에 코로나19 재확산까지, 외식업계 현실이 그 어느 때보다 녹록지 않다. 인공지능이나 플랫폼 서비스 같은 기술적 기반들이 외식업계의 생태계에 새로운 패러다임을 가져온 지금, 그 현장에서 업계 종사자들이 직접 경험...		430

Total 4 articles, 1/1 page

1 ㅣ

지난호 전체 594개의 리스트가 있습니다.


그래도 블루오션은 있다. 라이프 스타일에서 가치를 찾아라 전 세계 서점들이 불황을 겪으며 문을 닫거나 온라인으로 눈을 돌릴 때 일본의 츠타야 서점은 ‘책을 파는 공간’이 아닌 ‘책을 읽는 공간’이라는 ...	388호	2017/07/03 10:22

해뜨는 서산, 행복한 서산 서해안의 중심도시이자 대 중국 교역의 관문으로 주목받고 있는 충청남도 서산은 서울에서 서해안고속도로로 1시간 30분이면 닿는 인구 17만5000여 명...	388호	2017/07/03 10:05

최저시급 1만 원 시대, 외식업소 살아남을 수 있을까? 새 정부가 출범한 지 50여 일이 지났다. 문재인 대통령은 자신의 핵심 공약인 공공 일자리 81만 개 창출을 위한 일자리위원회를 설치하고 경제 활성화...	388호	2017/07/03 09:58

샐러드 장사로 돈 벌기 건강식과 다이어트를 원하는 젊은 여성층의 전유물이었던 샐러드의 수요층이 점점 더 확대되고 있다. 직장인에게는 밥 대신 한 끼 때울 수 있는 식사...	387호	2017/06/01 09:41

冷麵食 여름철 면요리 경쟁력 집중탐구 여름철, 이가 시릴 정도로 차가운 육수나 동치미, 콩국물에 말아 먹는 면만큼 시원하고 맛있는 음식이 또 있을까. 얼음이 귀하던 시절 한겨울 동치미 ...	387호	2017/06/01 09:33

제8회 국제외식산업박람회, 레스토랑 비즈니스의 새로운 장을 열다 제8회 국제외식산업박람회가 지난달 11~14일 서울 서초구 양재동 aT센터에서 개최됐다. 이번 박람회는 전국 지자체를 비롯해 aT한국농수산식품유통공...	386호	2017/05/08 10:01

대박식당 성공비밀, 초가성비, 디테일 전략에 있다 외식업은 이제 포화상태를 넘어 던전(Dungeon)이다. 말 그대로 적과 경쟁자가 포진해있는 소굴이다. 강력한 힘이 있어야 살아남는다. 같은 아이템이라...	386호	2017/04/28 05:03

고깃집 제치고 ‘HMR’ 최고 유망업종 꼽아 외식업계의 양극화가 갈수록 뚜렷해지고 있다. 지난해 국내 처음으로 《미쉐린 가이드 서울》편이 발표되면서 미식과 파인다이닝 레스토랑에 대한 관...	385호	2017/04/03 10:16

영원한 국민육류, 돼지고깃집으로 성공하기 ‘연탄 화덕 위에다 은박지를 깐 두꺼운 쇠판을 얹어놓았고 (중략…) 쇠판이 어느 정도 달구어졌는지 소녀는 돼지 삼겹살을 올려놓았다. 기름이 지글...	385호	2017/03/30 03:23

성냥갑부터 푸드테크 마케팅까지… 외식업 마케팅 변천사 30년 성냥갑에 상호를 새기거나 손글씨로 초대장을 만들어 발송하는 것이 1980년대 외식업 마케팅이었다. IMF와 밀레니엄 해를 지나 2017년 외식업에 IT기...	384호	2017/02/27 10:31

Total 594 articles, 15/60 page

11 ㅣ 12 ㅣ 13 ㅣ 14 ㅣ 15 ㅣ 16 ㅣ 17 ㅣ 18 ㅣ 19 ㅣ 20 ㅣ

한국외식정보(주)