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2018년 외식업계 실적, 커피만 ‘상승세’

2018년 외식업계 실적, 커피만 ‘상승세’외식업체 53곳 실적 분석…매출 제자리 전년 대비 매출액 1.02%↑, 영업이익 9.9%↑2017년 최악의 성적표를 보였던 외식업계의 매출이 2018년에도 전년 대비 크게 다르지 않은 답보 상태로 나타났다. 본지는 국내 주요 외식기업 53곳을 대상으로 지난해 매출·영업이익·순이익을 ...

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4차 산업혁명과 함께 비상하는 중국의 외식산업

  본지는 창간 34주년을 맞아 버블경기 붕괴를 딛고 일어선 일본 외식산업에 이어 1979년 개혁 개방 이후 40년 만에 외식업 시장 규모가 세계 2위로 성장한 중국의 외식산업 현장을 다녀왔다. 세계 최대 모바일 시장으로 성장한 중국은 외식산업에서도 최첨단 기술을 통해 인력난 해소 및 효율화를 지속 보완하며...

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무너져 내리는 외식업계 비상구가 없다

장기불황·소비심리위축·최저임금 인상 무너져 내리는 외식업계 비상구가 없다장기불황에 소비심리위축, 최저임금 인상 타격까지 출구를 찾지 못한 외식 자영업자들이 무너져 내리고 있다. 핵심상권 마저 흔들리면서 호황을 누리던 음식점이 하루아침에 문을 닫는가 하면 외식업 경기의 바로미터라는 황학동 중앙시장에는 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

2019년 국내 외식산업 전망과 주요 이슈-‘사면초가’ 상황 절박한 생...

part1양극화 극대화 속 다업종·다브랜드 각광 - 경쟁력 있는 곳만이 살아남는다  part2201...

406호 2019/01/14 10:17

호텔·택시에서 주방까지 공유하는 시대

호텔(에어비앤비), 택시(우버)를 넘어 주방까지 공유하는 시대가 왔다. 공유경제 원리에 바탕을 두는 공유주방이란 주방시설이 구비된 공간을 여럿이 ...

405호 2018/12/15 08:38

수수료, 광고비, 배달대행료에 할인비용 부담까지

배달앱 업체의 시장 독과점과 과도한 수수료, 광고비 논란에 다시금 불이 붙었다. 급기야 한국프랜차이즈산업협회는 지난달 1일 ‘배달앱 문제 개선...

404호 2018/11/29 05:32

창업 빙하기에도 뜨는 브랜드는 있다

올해 프랜차이즈 창업시장에서 가장 빛났던 브랜드는 무엇일까? 지난달 4일(목)~6일(토) 학여울역 SETCE에서 ‘프랜차이즈 창업 박람회’가, 18일(...

404호 2018/11/29 04:17

행리단길로 유명해진 왕의 골목, 행궁동

수원 화성 인근에 위치한 행궁동이 2030 젊은층 사이에서 ‘행리단길’로 불리며 주목받고 있다. 개발 제한지역에서 감성을 자극하는 핫스폿으로 변신...

404호 2018/11/29 02:29

2017 일본 외식상장기업 경영분석

본지는 지난 2017년 10월호 특집기사 <일본 외식업계 상장기업 현황>을 통해 국내에서는 처음으로 일본 외식기업 상장 현황을 면밀히 분석해 보...

403호 2018/10/12 04:34

2018 자영업 리포트 무너지는 자영업

경기불황과 소비침체로 자영업 폐업률이 크게 늘고 있는 가운데 가장 폐업률이 높은 업종은 음식점으로 나타났다. 올해 들어 최저임금 인상에 따른 인...

402호 2018/09/04 06:02

올 여름 당신의 시그니처 음료는?

01. 콜드브루, 질소커피에 이어 콜드폼까지 ‘콜드브루의 진화’콜드브루가 진화하고 있다. 단순히 저온에서 추출하는 방식을 넘어 콜드브루를 베이스...

401호 2018/08/16 02:30

철공소와 예술인 그리고 숨은 맛집들-문래 창작촌

   문래동은 불과 10여 년 전까지만 해도 혼자 다니기에는 다소 위험한 골목이었다. 크고 작은 철공소가 모여 있었던 문래동3가를 특...

401호 2018/08/16 01:26

젊은 감각으로 눈길 끄는 신흥 명소-송리단길 골목상권

경리단길, 망리단길, 황리단길에 이어 ‘송리단길’이 급부상하고 있다. 요즘 가장 핫한 상권은 늘 사람이 북적이는 대학가 주변이나 큰 대로변이 아...

400호 2018/07/12 04:18
 
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