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건강 키워드, 핫 샌드위치로 한국 입맛 공략

건강 키워드, 핫 샌드위치로 한국 입맛 공략샌드위치국내 샌드위치시장의 분위기가 심상치 않다. 건강 키워드와 맞물려 최근 더 주목받고 있는 것. 전 세계적으로 유명한 샌드위치 브랜드가 주요 상권에 론칭하는가 하면 인기 셰프와의 협업까지 진행하는 등 새로운 미식 트렌드로 거듭나고 있다. 글 박귀임 기자  사진 이...

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뜨는 상권의 비밀 - 3 용리단길

서울 시내 ‘뜨는 상권’의 지형도가 바뀌고 있다. 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점이 무엇인지도 궁금하다. 빅데이터 자료 분석과 현장 취재를 통해 요즘 뜨는 상권들의 비밀을 파헤쳐 봤다.뜨는 상권의 비밀 - ③용리단길용리단길은 지하철 4호선 신용산역에서 삼각지역으로 이어지는 이면도로의 골목에 형성돼 있...

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코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페… 엔데믹서 살아남을까

코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페…엔데믹서 살아남을까대기업 한식뷔페 브랜드가 오프라인 매장 운영을 종료하고 HMR 사업에 집중하거나 프리미엄 전략을 내세우는 등 재정비를 단행하고 있다. 한식뷔페는 코로나19 확산 당시 뷔페가 고위험시설군으로 지정돼 운영을 중단하면서 매출에 직격탄을 맞았다. 한식뷔페 빅4 업체 중 하...

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외식업계 인력난 이제는 사람 아닌 ‘테크’와 협업하라

외식업계 인력난이제는 사람 아닌 ‘테크’와 협업하라외식업계의 고질적인 인력난에 유례없는 식자재 대란 여기에 코로나19 재확산까지, 외식업계 현실이 그 어느 때보다 녹록지 않다. 인공지능이나 플랫폼 서비스 같은 기술적 기반들이 외식업계의 생태계에 새로운 패러다임을 가져온 지금, 그 현장에서 업계 종사자들이 직접 경험...

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외식기업 해외 진출 속도 낸다

BTS, 오징어게임…코로나19에도 빛난 K-콘텐츠외식기업 해외 진출 속도 낸다K-콘텐츠 광풍에 힘입어 K-푸드가 다시금 주목받고 있다. 코리안 치...

442호 2021/12/28 03:57

수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계

‘위드 코로나’ 기대했지만…수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계코로나19 사태로 인한 글로벌 물류대란과 산지 인건비 상승 등의 여파로 수입...

441호 2021/12/06 02:33

2021 외식업계 트렌드 리포트

2021 외식업계 트렌드 리포트외식업 종사자가 뽑은 베스트 브랜드&트렌드코로나19와 함께 한 두번째 해가 저물고 있다. 끝날 것 같지 않았던 최악...

441호 2021/11/29 01:47

아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우2

아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우2최소한의 비용으로 밀키트 출시하기지난달 <아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우 1>...

440호 2021/11/03 01:41

코로나19 불황 속 따뜻한 나눔 이어가는 선한영향력가게

코로나19 불황 속 따뜻한 나눔 이어가는선한영향력가게코로나19로 자신의 가게 하나 건사하기 힘든 요즘 배고픔으로 설움을 겪는 아이들이 없도록&nbs...

440호 2021/11/03 11:14

MZ세대 외식기업에는 무언가 특별한 것이 있다

MZ세대 외식기업에는 무언가 특별한 것이 있다MZ세대들이 외식업에 뛰어들고 있다. 20대 혹은 30대에 불과한 이들이 선보이는 외식 브랜드들은 ...

440호 2021/11/02 11:14

메뉴개발 고민 해결! B2B 간편식으로 히트메뉴 만들기

메뉴개발 고민 해결!B2B 간편식으로 히트메뉴 만들기외식업소에 반조리 혹은 완제품을 납품하는 B2B 간편식이 주목받고 있다. 업계에 따르면 현재 국...

439호 2021/10/12 05:39

코로나19 사각지대 중·대형 외식업체…피해 보상은?

코로나19 사각지대중·대형 외식업체…피해 보상은?국내 외식산업의 중추적인 역할을 해 온 중·대형 외식업체들이 정부의 주먹구구식 방역 정책 아래...

439호 2021/10/08 05:10

아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우 1

아무도 알려주지 않았던 간편식 상품개발 노하우 1 대기업 컬래버, 어떻게 하면 될까? 가정간편식(HMR, 이하 간편식)시장이 성장하면서 식...

439호 2021/10/07 06:13

MZ세대도 반했다 더 트렌디해진 중식

MZ세대도 반했다더 트렌디해진 중식중식에 대한 편견이 또 한번 깨지고 있다. 퓨전에 감성을 더한 캐주얼 중식당이 유명 상권에 속속 자리 잡으면서 ...

438호 2021/08/30 10:08
 
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