월간식당

스페셜

상권분석

Special

HOME > Special

2020년 한해 우리나라 국민은 1인당 평균 53.7kg의 육류를 소비했다. 같은 기간 1인당 평균 쌀 소비량은 57.7kg. 2022년에는 연평균 고기 소비량이 쌀 소비량을 뛰어넘을 전망이다. 불황이라는 말이 무색할 만큼 여전히 줄 서는 고깃집이 많고, 곳곳에 새로운 고깃집이 문을 여는 데는 다 이유가 있다. 코로나19 거리두기 해제와 동시에 외식업 성수기가 돌아왔다. 코로나19로 인해 억눌려 있던 소비심리는 이미 폭발했다. 그동안 갈고 닦았던 비장의 무기를 내보여야 할 때. 힘을 실어줄 든든한 성공 파트너가 있다면 더할 나위 없다.

이달의 기사는 총 4개의 리스트가 있습니다.


건강 키워드, 핫 샌드위치로 한국 입맛 공략 건강 키워드, 핫 샌드위치로 한국 입맛 공략샌드위치국내 샌드위치시장의 분위기가 심상치 않다. 건강 키워드와 맞물려 최근 더 주목받고 있는 것. 전 세계적으로 유명한 샌드위치 브랜드가 주요 상권에 론칭하는가 하면 인기 셰프와의 협업까지 진행하는 등 새로운 미식 트렌드로 거듭나고 있다. 글 박귀임 기자 사진 이...		249

뜨는 상권의 비밀 - 3 용리단길 서울 시내 ‘뜨는 상권’의 지형도가 바뀌고 있다. 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점이 무엇인지도 궁금하다. 빅데이터 자료 분석과 현장 취재를 통해 요즘 뜨는 상권들의 비밀을 파헤쳐 봤다.뜨는 상권의 비밀 - ③용리단길용리단길은 지하철 4호선 신용산역에서 삼각지역으로 이어지는 이면도로의 골목에 형성돼 있...		280

코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페… 엔데믹서 살아남을까 코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페…엔데믹서 살아남을까대기업 한식뷔페 브랜드가 오프라인 매장 운영을 종료하고 HMR 사업에 집중하거나 프리미엄 전략을 내세우는 등 재정비를 단행하고 있다. 한식뷔페는 코로나19 확산 당시 뷔페가 고위험시설군으로 지정돼 운영을 중단하면서 매출에 직격탄을 맞았다. 한식뷔페 빅4 업체 중 하...		247

외식업계 인력난 이제는 사람 아닌 ‘테크’와 협업하라 외식업계 인력난이제는 사람 아닌 ‘테크’와 협업하라외식업계의 고질적인 인력난에 유례없는 식자재 대란 여기에 코로나19 재확산까지, 외식업계 현실이 그 어느 때보다 녹록지 않다. 인공지능이나 플랫폼 서비스 같은 기술적 기반들이 외식업계의 생태계에 새로운 패러다임을 가져온 지금, 그 현장에서 업계 종사자들이 직접 경험...		430

Total 4 articles, 1/1 page

1 ㅣ

지난호 전체 594개의 리스트가 있습니다.


점포클리닉으로 매출부진 해결한다! PART 1 하락하는 매출의 ‘터닝포인트’를 마련하라 외식산업이 활황이던 1990년대부터 지속적인 경기불황을 이야기하는 최근까지 외식업계의 부침은 오...	364호	2015/06/30 10:37

점포클리닉으로 매출부진 해결한다! PART 2 PART 2 프랜차이즈 점포 클리닉개인점포의 경우 매출이 부진하거나 재방문율이 낮을 때 어떤 방식으로든 변화를 시도할 수 있다. 상호나 인테...	364호	2015/06/30 11:08

2014년 국내 주요 외식업체 영업 실적 2014년 국내 주요 외식업체 영업 실적‘가성비’ ‘내실다지기’ 통했다 57개 외식프랜차이즈 영업이익 7.78% 증가 세월호 참사와 장기 경...	363호	2015/06/01 03:51

외식기업 브랜드 포트폴리오 전략 인수합병 통해 브랜드 성장세에 ‘날... 21세기 기업 전략의 특징 중 하나로 꼽히는 것이 바로 ‘선택과 집중’이다. 외식기업의 경우에도 제1브랜드, 혹은 캐시카우 브랜드에 집중하는 전략...	363호	2015/06/01 05:36

외식기업 브랜드 포트폴리오 전략 인수합병 통해 브랜드 성장세에 ‘날... 전략적 브랜드 포트폴리오 사례 경쟁력 있는 브랜드 인수로 기업 포트폴리오 강화외식기업들의 브랜드 인수가 그 어느 때보다 활발하다. 과거에...	363호	2015/06/01 06:06

외식기업 브랜드 포트폴리오 전략 인수합병 통해 브랜드 성장세에 ‘날... 외식업 브랜드 가치를 위한 M&A 성공전략(사)한국M&A컨설팅협회 윤/병/운 사무총장 최근 외식업의 리스크관리 중 하나로 꼽히는 것이 M&...	363호	2015/06/03 03:11

쿡방 열풍에 이은 셰프테이너들의 활약, 당신은 어떻게 보십니까? 백종원, 최현석, 샘킴, 레이먼킴, 이연복…. 요즘 TV를 틀면 유재석, 신동엽보다 더 자주 보이는 얼굴들이다. 한동안 뜨거웠던 쿡방(음식 및 요리 관...	363호	2015/06/03 04:11

지금 홍대상권에는 무슨 일이 벌어지고 있을까? 홍대 ‘상수동’ 같은 지역 안이라 하더라도 그때그때 뜨는 상권은 미묘하게 달라지는 경우가 많다. 반경 100m 내에서도 한쪽은 흥하고 다른 한쪽은 조용해지는 일이 ...	363호	2015/06/03 04:21

2015 제6회 국제외식산업식자재박람회 2 레시피 마켓스타 셰프를 꿈꾸는 조리전공 학생들의 꿈터 레시피 마켓은 전국 조리·외식 관련 고교, 대학, 외식업체를 대상으로 한 ‘레시피 공...	362호	2015/05/07 03:58

2015 제6회 국제외식산업식자재박람회 1 제6회 국제외식산업식자재박람회가 ‘대한민국 식재로드’를 주제로 지난 4월 14일~17일 서울시 서초구 양재동 aT센터 제1, 2전시장에서 열렸다. 이번...	362호	2015/04/30 10:51

Total 594 articles, 21/60 page

21 ㅣ 22 ㅣ 23 ㅣ 24 ㅣ 25 ㅣ 26 ㅣ 27 ㅣ 28 ㅣ 29 ㅣ 30 ㅣ

한국외식정보(주)