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안심식당 지정, 음식점 위생 ‘과유불급’은 없다

안심식당 지정 음식점 위생 ‘과유불급’은 없다코로나19가 장기화되면서 소규모 집단 감염 사례가 지속적으로 발생하고 있다. 특히 마스크 착용이 어렵고 테이블간 사이가 가까운 음식점은 술집 다음으로 집단 감염 사례가 높은 것으로 나타났다. 이에 방역 당국은 음식점에서의 주요 예방 수칙을 강조하며 고객들이 안심...

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음식점 경영의 패러다임이 바뀐다

음식점 경영의 패러다임이 바뀐다주문에서 예약, 결제, 웨이팅, 단골관리까지 ‘장부’ 사라지고 ‘IT 기술’ 들어왔다 식당 카운터 위를 차지하고 있던 ‘장부와 볼펜’이 포스와 키오스크, 태블릿에 자리를 내준지 오래다. 매출관리를 넘어 대기고객관리, 예약, 주문, 결제, 단골관리까지 음식점 경영의 모든 것을 사람이...

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노잼 소비 NO, 가잼비·펀슈머 잡아라

노잼 소비 NO, 가잼비·펀슈머 잡아라패션·화장품 넘나드는 외식·식품업계 협업 열풍가성비(가격대비 성능비), 가심비(가격대비 마음의 만족도)를 ...

418호 2019/12/31 04:56

부산의 번성업소 경쟁력 엿보기

부산의 번성업소 경쟁력 엿보기부산 벤치마킹 투어본지는 지난달 ‘불황에도 잘 나가는 매력부자들’ 특집을 통해 서울/대구 번성업소의 경쟁력을 자...

417호 2019/12/02 11:40

양돈 스마트 팜으로 안전하고 건강한 돈육 생산

아프리카돼지열병 걱정하지 마세요양돈 스마트 팜으로 안전하고 건강한 돈육 생산최근 아프리카돼지열병(ASF)이 발병하면서 돼지고기 소비가 위축됐다...

417호 2019/12/02 11:25

분식 시장의 틈새 ‘어른이’를 위한 분식집

분식 시장의 틈새‘어른이’를 위한 분식집학교 앞 떡볶이집이 힙하고 세련된 외식공간으로 변신했다. 추억을 떠오르게 하는 뉴트로 인테리어와 가볍...

417호 2019/12/02 11:17

불황에도 잘 나가는 매력부자들의 매력 파헤치기

불황에도 잘 나가는 매력부자들의 매력 파헤치기점심 한 끼 먹으려면 11시가 되기 전에 도착해야 하고, 고기 한번 구우려면 퇴근시간이 되...

416호 2019/10/31 01:09

외식 인기메뉴 및 트렌드 변천사 2010∼2019

외식 인기메뉴 및 트렌드 변천사 2010∼2019속담에 ‘10년이면 강산도 변한다’는 말이 있다. 그런데 최근에는 하루가 다르게 변한다. 특히...

416호 2019/10/31 11:51

외식·식품·유통업계 ‘친환경 패키징’ 경쟁

필(必) 환경의 시대외식·식품·유통업계 ‘친환경 패키징’ 경쟁불필요한 과대 포장을 줄이고 플라스틱을 사용하지 않는 친환경 패키징에 관심이 쏠...

416호 2019/10/31 10:47

日 불매운동 외식업계로 확산 매출 동반 추락

日 불매운동 외식업계로 확산 매출 동반 추락  사케·식재료수입업체 등 관련 업계도 심각한 타격 일본정부의 對 한국 수출규제에 대...

415호 2019/10/07 10:12

디저트, 아웃소싱하라 - 품질·원가·트렌드 잡는 납품 디저트

디저트, 아웃소싱하라품질·원가·트렌드 잡는 납품 디저트디저트 소비가 늘어나고 카페 산업이 성장하면서 B2B 디저트 시장도 규모가 더욱 커졌다.&n...

415호 2019/10/07 09:59

2018 일본 외식상장기업 경영분석

2018 일본 외식상장기업 경영분석외식경기 부진으로 신규 상장기업 1곳에 그쳐 페퍼푸드서비스 2년 연속 매출성장률 1위 이키나리 스테이크...

415호 2019/10/02 06:03
 
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