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2018년 외식업계 실적, 커피만 ‘상승세’

2018년 외식업계 실적, 커피만 ‘상승세’외식업체 53곳 실적 분석…매출 제자리 전년 대비 매출액 1.02%↑, 영업이익 9.9%↑2017년 최악의 성적표를 보였던 외식업계의 매출이 2018년에도 전년 대비 크게 다르지 않은 답보 상태로 나타났다. 본지는 국내 주요 외식기업 53곳을 대상으로 지난해 매출·영업이익·순이익을 ...

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4차 산업혁명과 함께 비상하는 중국의 외식산업

  본지는 창간 34주년을 맞아 버블경기 붕괴를 딛고 일어선 일본 외식산업에 이어 1979년 개혁 개방 이후 40년 만에 외식업 시장 규모가 세계 2위로 성장한 중국의 외식산업 현장을 다녀왔다. 세계 최대 모바일 시장으로 성장한 중국은 외식산업에서도 최첨단 기술을 통해 인력난 해소 및 효율화를 지속 보완하며...

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무너져 내리는 외식업계 비상구가 없다

장기불황·소비심리위축·최저임금 인상 무너져 내리는 외식업계 비상구가 없다장기불황에 소비심리위축, 최저임금 인상 타격까지 출구를 찾지 못한 외식 자영업자들이 무너져 내리고 있다. 핵심상권 마저 흔들리면서 호황을 누리던 음식점이 하루아침에 문을 닫는가 하면 외식업 경기의 바로미터라는 황학동 중앙시장에는 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

성숙기 접어든 상암 DMC역 상권 고임대료, 경쟁과열 불구 차별화전략 ...

 몇 년 전부터 개발 호재를 맞은 상암동 상권이 최근 지역 개발에 탄력을 받으면서 대표 오피스상권으로 주목받고 있다. 이미 활성화 된 상권으...

396호 2018/03/05 05:35

히트메뉴 ‘터지고’ 오퍼레이션 경쟁력 ‘높이고’ 답은 소스에 있다

굽네치킨의 볼케이노와 갈비천왕, 맘스터치의 불싸이버거, CJ의 고메 함박스테이크, CU의 백종원 만능볶음고추장·만능비빔간장 도시락. 최근 외식업...

396호 2018/03/05 05:25

고객을 부르는 초록색 마법 Green interior 그린인테리어

최근 잘 나가는 핫플레이스에는 한 가지 공통점이 있다. 실내인지 실외인지 구분이 안 갈 정도로 식물이 가득한 곳에서 사람들이 차와 식사를 즐긴다...

395호 2018/02/08 10:34

2018년 외식업계 마케팅 키워드

 올해 외식업계의 가장 큰 화두는 최저 시급 인상과 근로시간 단축이다. 그러나 고객 마음을 사로잡기 위해서는 차별화된 프리미엄 메뉴 출시와 ...

395호 2018/02/08 10:22

2018 주목해야 할 외식업 트렌드 키워드

 불황 속에서도 트렌드는 계속해서 생겨난다. 《트렌드 코리아 2018》 올해의 트렌드와 월간식당이 선정한 외식업계 트렌드를 종합해 2018년 외...

394호 2018/01/03 04:26

2018년 외식산업 전망에 대한 외식경영주 설문조사

•조사기간  2017년 12월 11일~12월 15일•조사대상  국내 외식업 경영주•조사방법  구글 온라인 설문고객 니즈는 갈...

394호 2018/01/03 04:52

<월간식당> 독자 대상 설문조사

 <월간식당> 독자 대상 설문조사트렌드 리포트테마메뉴 열독하고 특집기획기사 만족도 높아월간식당이 2018년 신년호 발간을 ...

394호 2018/01/03 04:53

역사와 현대가 공존하는 문화의 거리 대구 북성로·교동

 1906년 겨울 새벽. 대구 행정의 책임자로 있던 관찰사 박중양이 조정의 허락 없이 일본 거류민단과 함께 대구 중구 북쪽을 잇는 성벽을 허문다....

394호 2018/01/04 03:32

조명으로 매출 20% 올리는 법. 매출을 밝혀라!

전쟁터 같은 외식업계에서 살아남으려면 음식의 맛은 기본, 오감만족으로 고객을 감동시켜야 한다. 특히 요리의 첫인상을 좌우하는 시각(비주얼)은 조...

393호 2017/12/11 04:05

식품외식경제 1000호 발행 기념 세미나

식품외식산업과 학문의 융복합새로운 패러다임의 문을 열다 식품외식산업과 관련 학문의 동반성장을 통해 급변하고 예측 불가능한 4...

393호 2017/12/11 03:41
 
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