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안심식당 지정, 음식점 위생 ‘과유불급’은 없다

안심식당 지정 음식점 위생 ‘과유불급’은 없다코로나19가 장기화되면서 소규모 집단 감염 사례가 지속적으로 발생하고 있다. 특히 마스크 착용이 어렵고 테이블간 사이가 가까운 음식점은 술집 다음으로 집단 감염 사례가 높은 것으로 나타났다. 이에 방역 당국은 음식점에서의 주요 예방 수칙을 강조하며 고객들이 안심...

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음식점 경영의 패러다임이 바뀐다

음식점 경영의 패러다임이 바뀐다주문에서 예약, 결제, 웨이팅, 단골관리까지 ‘장부’ 사라지고 ‘IT 기술’ 들어왔다 식당 카운터 위를 차지하고 있던 ‘장부와 볼펜’이 포스와 키오스크, 태블릿에 자리를 내준지 오래다. 매출관리를 넘어 대기고객관리, 예약, 주문, 결제, 단골관리까지 음식점 경영의 모든 것을 사람이...

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사진 기사내용 제호 등록일

2018년 외식업계 실적, 커피만 ‘상승세’

2018년 외식업계 실적, 커피만 ‘상승세’외식업체 53곳 실적 분석…매출 제자리 전년 대비 매출액 1.02%↑, 영업이익 9.9%↑2017년 최악의 성적...

411호 2019/06/07 11:30

4차 산업혁명과 함께 비상하는 중국의 외식산업

  본지는 창간 34주년을 맞아 버블경기 붕괴를 딛고 일어선 일본 외식산업에 이어 1979년 개혁 개방 이후 40년 만에 외식업 시장 규모...

411호 2019/06/05 01:53

무너져 내리는 외식업계 비상구가 없다

장기불황·소비심리위축·최저임금 인상 무너져 내리는 외식업계 비상구가 없다장기불황에 소비심리위축, 최저임금 인상 타격까지 출구를 ...

411호 2019/06/05 11:57

제10회 국제외식산업박람회 성료 - 식품·외식산업 비즈니스 한마당

‘Change your Business’ 제10회 국제외식산업박람회 성료식품·외식산업 비즈니스 한마당제10회 국제외식산업박람회가 지난달 17~19일 서울 서초구 ...

410호 2019/05/09 01:52

날것에서 새것으로, 브랜딩의 감칠맛 - 태극당 & 창화당

날것에서 새것으로, 브랜딩의 감칠맛태극당 & 창화당요즘 성공한 브랜딩 사례로 빠지지 않는 곳이 태극당과 창화당이다. 언뜻 비슷한 이름에 같은...

410호 2019/05/09 11:58

불황타개를 위한 솔루션 - 생산성·효율성 UP 인건비·원가 DOWN

불황타개를 위한 솔루션생산성·효율성 UP 인건비·원가 DOWN극심한 경기불황에 최저임금 인상, 근로시간 단축까지 기업 경영환경이 악화일로에 놓이...

410호 2019/05/09 11:46

패스트푸드 소비 30~40대 남성이 주도한다

패스트푸드 소비 30~40대 남성이 주도한다1~2인 가구가 늘어나면서 간편한 한 끼를 원하는 소비자들이 많아짐에 따라 외식업은 가정 간편식, 배달음식...

409호 2019/05/02 02:02

인력난·인건비 부담 아웃소싱으로 ‘아웃’

인력난·인건비 부담 아웃소싱으로 ‘아웃’육가공·국·탕·찌개·반찬·소스 등 OEM·ODM에 주목최저임금이 상승하고 주 52시간 근무가 보편화되면...

409호 2019/05/02 01:35

버블경기 붕괴 딛고 일어선 일본 외식산업을 배우다 - 메뉴의 프리미엄...

버블경기 붕괴 딛고 일어선 일본 외식산업을 배우다메뉴의 프리미엄화와 1인 외식인구 증가 실감경기회복·인바운드 수요증가로 지속 성장 전망국내 ...

409호 2019/04/30 06:13

별미에서 일상음식으로-꼬막 전성시대

별미에서 일상음식으로꼬막 전성시대  데쳐먹고 무쳐먹던 별미 음식 꼬막이 ‘꼬막비빔밥’이...

407호 2019/02/19 04:49
 
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