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징벌적 손해배상제가 프랜차이즈 업계의 최대 이슈로 떠올랐다. 지난 9월 가맹사업법 개정안이 국회 본회의를 통과함에 따라 10월 19일 프랜차이즈 업계에 징벌적 손해배상제가 도입됐다. 징벌적 손해배상제란 기업의 불법행위로 인해 발생한 손해에 대해 피해액보다 더 많은 금액을 배상하는 제도다. 프랜차이즈 갑질 근절에 대한 공정거래위원회(이하 공정위)의 강력한 의지가 법안으로서 실체화된 것이다. 징벌적 손해배상제를 둘러싼 프랜차이즈 업계의 의견은 분분하다. 가맹본사의 자정 노력으로 프랜차이즈에 대한 편견이 개선되고 시장재편이 이뤄질 것이라는 긍정론과 프랜차이즈 산업 위축으로 장기적으로는 업계 발전을 저해할 것이라는 부정론이 팽팽히 맞서고 있다. 징벌적 손해배상제 도입에 따른 업계의 목소리를 들어보는 한편 징벌적 손해배상제와 함께 프랜차이즈 갑질 근절의 대안으로 주목받고 있는 프랜차이즈 협동조합 현황을 함께 살펴봤다.

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레시피를 상품화 하라

쿠킹박스(밀키트)는 신선한 재료와 레시피를 집까지 배송해 주는 서비스로 2007년 스웨덴에서 처음 시작됐다. 간편함과 신선함, 요리하는 즐거움으로 2016년 기준 미국 밀키트 시장은 15억 달러 규모로 성장, 미국뿐만 아니라 유럽, 호주, 일본 등에서도 새로운 비즈니스 모델로 급성장 중이다. 국내에서도 최근 1~2년 사이 쿠킹박스 ...

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징벌적 손해배상제, 프랜차이즈 협동조합. 프랜차이즈 갑질 근절 대안 될까

징벌적 손해배상제가 프랜차이즈 업계의 최대 이슈로 떠올랐다. 지난 9월 가맹사업법 개정안이 국회 본회의를 통과함에 따라 10월 19일 프랜차이즈 업계에 징벌적 손해배상제가 도입됐다. 징벌적 손해배상제란 기업의 불법행위로 인해 발생한 손해에 대해 피해액보다 더 많은 금액을 배상하는 제도다. 프랜차이즈 갑질 근절에 대...

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기다림의 미학이 선사하는 미식(美食) 수비드

최근 스타 셰프들의 활발한 방송 출연으로 일반 소비자들 역시 전문가 못지않은 조리 용어나 전문지식을 얻고 있다. 이 중 유명 셰프들에게서 한 번쯤...

368호 2015/11/06 03:17

메뉴 전쟁, 맛과 가격 경쟁력 넘어 비주얼로 승부하라!

외식업계에서 가성비(가격 대비 성능)는 이제 기본적으로 갖춰야 할 툴이 됐다. 우리 매장의 경쟁력이 경쟁업소보다 ‘맛있는 것’이라고 어필 하는 ...

368호 2015/11/06 03:15

현대백화점 판교점 식품관

포털 사이트에서 ‘판교’라는 키워드를 검색하면 상단에 ‘현대백화점 판교점’이 자동검색어로 뜬다. 지난 8월 21일 공식 오픈한 현대백화점 판교점...

367호 2015/10/01 09:27

2015년 하반기 우수 프랜차이즈 열전

내수시장의 불황이 장기화 되면서 외식시장도 급격히 위축되고 있다. 하지만 여전히 블루오션을 노리며 신규 창업을 꾀하거나 업종을 전환하려는 외식...

367호 2015/10/01 09:20

외식과 IT기술의 융합 푸드테크

과거, IT와 외식은 교집합이 전혀 없는 이종산업에 가까웠다. 하지만 최근의 IT기술은 외식업계 시스템 개선의 수단을 넘어 매출증진 및 새로운 시장 ...

367호 2015/10/01 09:16

전통주 화려한 르네상스 꿈꾼다

2015년 8월 서울 신사동 부근에 17평 남짓의 전통주 펍이 문을 열었다. 참나무 숯에 구운 와규스테이크와 그릴드미트볼, 카르파치오, 파스타 등 이탈...

366호 2015/09/02 01:50

PART 4 근로계약서

외식업 경영주들이 가장 힘들어 하는 것 중 하나가 근로기준법에 따른 근로계약서 작성이다. 그동안 외식업소에서 통용되던 ‘정(情)’이 근로계약서 ...

366호 2015/09/02 01:41

PART 3 열정페이

청년실업률은 올해 6월 기준 10.2%로 2000년 이후 상반기 기준 가장 높은 수치를 보이고 있다. 정부는 청년 일자리 창출을 위해 임금피크제 도입을 강...

366호 2015/09/02 11:42

PART 2 갑질논란

외식업 갑질논란은 아주 오래전부터 있어왔던 고질적인 논란거리다. 그러나 정확한 사실관계를 바탕으로 법적인 시시비비를 가리지 않는 이상 외식업...

366호 2015/09/02 11:23

PART 1 최저임금

최저임금이 기존보다 8.1% 오른 6030원으로 확정됐다. 최저임금 상승으로 아르바이트 고용이 많은 외식업계뿐만 아니라 정규직 직원 비율이 높은 중견...

366호 2015/09/02 11:11
 
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