Special

HOME > Special
기사타이틀 상세보기
해마다 경기가 좋지 않다고 한다. 특히 지난해는 외식업계뿐만 아니라 중소기업, 대기업 할 것 없이 매출이 위기수준으로 감소했다는 하소연이다. 그러나 아무리 최악의 경기상황이라도 성장하는 기업은 반드시 있다. 그래서 경기가 어려울수록 외식업계의 양극화는 더욱 심화된다. 이번에 소개하는 ‘불황에도 지속성장하는 고깃집 4곳’은 장수업체부터 신생업체까지 다양하다. 그러나 한 가지 공통점이 있다. 자신만의 경쟁력을 만들고 다른 곳과 차별화를 꾀하고, 지속적으로 변화와 혁신을 추구하는 곳이다. 또 새로운 시스템과 오퍼레이션을 도입한 고깃집의 사례에서는 주 52시간제, 시급인상에 따른 인력활용 방안과 매장운영의 효율화를 엿볼 수 있다.

상세보기
이달의 기사는 총 3개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

대한민국 외식 1순위 고깃집 불황, 우리는 이렇게 타개한다

대한민국 외식 1순위 고깃집불황, 우리는 이렇게 타개한다해마다 경기가 좋지 않다고 한다. 특히 지난해는 외식업계뿐만 아니라 중소기업, 대기업 할 것 없이 매출이 위기수준으로 감소했다는 하소연이다. 그러나 아무리 최악의 경기상황이라도 성장하는 기업은 반드시 있다. 그래서 경기가 어려울수록 외식업계의 양극화는 더욱 심화...

184

편리미엄 외식공간

편리함과 프리미엄 두 마리 토끼 잡은편리미엄 외식공간2020년 외식업계 트렌드는 ‘편리미엄’이다. 편리미엄은 편리함과 프리미엄의 합성어로, 시간에 쫒기는 현대인들이 시간과 노력을 줄여주는 제품이나 서비스를 선호하는 현상을 의미한다. 편리미엄 트렌드는 사실상 지난 10여년 간 이어져 왔다. 그러나 최근 론...

116

월간식당 독자 대상 외식업 경기 실태조사

월간식당 독자 대상 외식업 경기 실태조사2020년 귀 업소는 안녕하십니까?불황일수록 품질 및 서비스 등 기본에 충실하라2020년 경자년이 시작됐다. 정부가 올해 경제성장률을 2.4%로 제시했고, OECD도 한국의 경제성장률을 2.3%로 예상하고 있지만 주요 대기업은 물론 중소기업, 자영업 할 것 없이 올해 경제가 작년과 비슷하거...

71
 
Total 3 articles, 1/1 page 1 ㅣ
지난호 전체 530개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 제호 등록일

2018년 외식산업 전망에 대한 외식경영주 설문조사

•조사기간  2017년 12월 11일~12월 15일•조사대상  국내 외식업 경영주•조사방법  구글 온라인 설문고객 니즈는 갈...

394호 2018/01/03 04:52

<월간식당> 독자 대상 설문조사

 <월간식당> 독자 대상 설문조사트렌드 리포트테마메뉴 열독하고 특집기획기사 만족도 높아월간식당이 2018년 신년호 발간을 ...

394호 2018/01/03 04:53

역사와 현대가 공존하는 문화의 거리 대구 북성로·교동

 1906년 겨울 새벽. 대구 행정의 책임자로 있던 관찰사 박중양이 조정의 허락 없이 일본 거류민단과 함께 대구 중구 북쪽을 잇는 성벽을 허문다....

394호 2018/01/04 03:32

조명으로 매출 20% 올리는 법. 매출을 밝혀라!

전쟁터 같은 외식업계에서 살아남으려면 음식의 맛은 기본, 오감만족으로 고객을 감동시켜야 한다. 특히 요리의 첫인상을 좌우하는 시각(비주얼)은 조...

393호 2017/12/11 04:05

식품외식경제 1000호 발행 기념 세미나

식품외식산업과 학문의 융복합새로운 패러다임의 문을 열다 식품외식산업과 관련 학문의 동반성장을 통해 급변하고 예측 불가능한 4...

393호 2017/12/11 03:41

2017 외식업계 이슈 & 2018 트렌드 키워드

질풍노도의 한 해를 보낸 외식업계2018년 가성비가 아닌 가심비 ‘Pick’올해 외식업계는 한마디로 버티기에도 힘든 한 해였다. 지난해 말부터 ...

393호 2017/12/11 03:05

외식업 부가가치를 위한 핵심 사업 HMR

2013년 여름, 전국 유명 맛집의 음식을 그대로 재현해 신선한 HMR 제품으로 만들어내겠다는 일념으로 신세계푸드는 피코크(PEACOCK)상품을 출시했다. ...

393호 2017/12/11 03:00

레시피를 상품화 하라

쿠킹박스(밀키트)는 신선한 재료와 레시피를 집까지 배송해 주는 서비스로 2007년 스웨덴에서 처음 시작됐다. 간편함과 신선함, 요리하는 즐거움으로 ...

392호 2017/11/09 09:48

징벌적 손해배상제, 프랜차이즈 협동조합. 프랜차이즈 갑질 근절 대안 ...

징벌적 손해배상제가 프랜차이즈 업계의 최대 이슈로 떠올랐다. 지난 9월 가맹사업법 개정안이 국회 본회의를 통과함에 따라 10월 19일 프랜차이...

392호 2017/11/09 09:42

육류시장 新사업 출현. 정육점 2.0시대 도래

조선 후기 소와 돼지 등을 해체해 고깃덩이를 한 근 씩 떼어 팔던 백정들은 과연 현대에 와 몰라보게 변신할 푸줏간의 모습을 상상이나 했을까. 당시...

391호 2017/09/29 09:23
 
Total 530 articles, 7/53 page 1 ㅣ 2 ㅣ 3 ㅣ 4 ㅣ 5 ㅣ 6 ㅣ 7 ㅣ 8 ㅣ 9 ㅣ 10 ㅣ
quickmenu
월간식당 식품외식경제 한국외식산업경영연구원 한국외식정보교육원 제8회 국제외식산업식자재박람회