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2018 주목해야 할 외식업 트렌드 키워드

 불황 속에서도 트렌드는 계속해서 생겨난다. 《트렌드 코리아 2018》 올해의 트렌드와 월간식당이 선정한 외식업계 트렌드를 종합해 2018년 외식업계가 주목해야 할 트렌드 키워드를 꼽아봤다. 글 박선정 기자 sjpark@foodbank.co.kr  사진 이종호 팀장 가성비에 이어 가심비가 등장했다. 《트렌드 코리아 2018》이 ...

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2018년 외식산업 전망에 대한 외식경영주 설문조사

•조사기간  2017년 12월 11일~12월 15일•조사대상  국내 외식업 경영주•조사방법  구글 온라인 설문고객 니즈는 갈수록 세분화, 구체화되어 가는데 물가는 오르고 경기는 여전히 좋지 않다. 정부는 2020년까지 최저시급을 1만 원까지 인상하겠다는 정책을 발표했고 혼술·혼밥족이 점점 늘면서 편의...

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<월간식당> 독자 대상 설문조사

 <월간식당> 독자 대상 설문조사트렌드 리포트테마메뉴 열독하고 특집기획기사 만족도 높아월간식당이 2018년 신년호 발간을 앞두고 2017년 11월 21~24일 4일 간 464명의 독자를 대상으로 콘텐츠 만족도 및 니즈 설문조사를 실시했습니다. 많은 독자님들이 월간식당에 대해 다양한 의견과 아낌없는 조언을 해...

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역사와 현대가 공존하는 문화의 거리 대구 북성로·교동

 1906년 겨울 새벽. 대구 행정의 책임자로 있던 관찰사 박중양이 조정의 허락 없이 일본 거류민단과 함께 대구 중구 북쪽을 잇는 성벽을 허문다. 일본인들은 읍성 중심부에 주요 건물을 짓고 그들만의 상권을 형성한다. 일제강점기 때 생긴 수많은 적산가옥과 근대 건축물의 잔재가 대구 북성로와 교동 일대를 중심으로 남아있는...

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사진 기사내용 제호 등록일

외식과 IT기술의 융합 푸드테크

과거, IT와 외식은 교집합이 전혀 없는 이종산업에 가까웠다. 하지만 최근의 IT기술은 외식업계 시스템 개선의 수단을 넘어 매출증진 및 새로운 시장 ...

367호 2015/10/01 09:16

전통주 화려한 르네상스 꿈꾼다

2015년 8월 서울 신사동 부근에 17평 남짓의 전통주 펍이 문을 열었다. 참나무 숯에 구운 와규스테이크와 그릴드미트볼, 카르파치오, 파스타 등 이탈...

366호 2015/09/02 01:50

PART 4 근로계약서

외식업 경영주들이 가장 힘들어 하는 것 중 하나가 근로기준법에 따른 근로계약서 작성이다. 그동안 외식업소에서 통용되던 ‘정(情)’이 근로계약서 ...

366호 2015/09/02 01:41

PART 3 열정페이

청년실업률은 올해 6월 기준 10.2%로 2000년 이후 상반기 기준 가장 높은 수치를 보이고 있다. 정부는 청년 일자리 창출을 위해 임금피크제 도입을 강...

366호 2015/09/02 11:42

PART 2 갑질논란

외식업 갑질논란은 아주 오래전부터 있어왔던 고질적인 논란거리다. 그러나 정확한 사실관계를 바탕으로 법적인 시시비비를 가리지 않는 이상 외식업...

366호 2015/09/02 11:23

PART 1 최저임금

최저임금이 기존보다 8.1% 오른 6030원으로 확정됐다. 최저임금 상승으로 아르바이트 고용이 많은 외식업계뿐만 아니라 정규직 직원 비율이 높은 중견...

366호 2015/09/02 11:11

경영주VS직원노사 간 논쟁 ‘불편한 진실’

최근 외식산업의 인력 고용과 관련한 논란이 끊임없이 불거지고 있다. 경기불황으로 업장 운영이 나날이 어려워지면서 인건비 상승과 인력난이라는 이...

366호 2015/09/02 10:36

[핫스폿] 샤로수길

봉천동 낙성대역 근처에서 택시를 타고 ‘샤로수길 가주세요’라고 하니 운전기사가 다시 한 번 되묻는다. “어디라고요?” 정확하게 한 자 한 자 읊...

365호 2015/08/06 03:57

뷔페 샐러드바로 알아보는 메뉴 트렌드 분석

최근 외식업소에서 경쟁력을 넘어 기본으로 장착해야 할 아이템화 되고 있는 것이 바로 ‘샐러드바’다. 패밀리레스토랑의 샐러드바는 물론, 중대형 ...

365호 2015/08/06 03:52

2015년 다시 보는 외식시장 키워드

2015년 상반기가 마무리됐다. 식품업계에서 시작된 ‘허니’ 열풍은 외식업계까지 엄청난 파급력을 자랑a했고 TV 방송의 영향으로 그 어느 때보다 셰...

365호 2015/08/06 03:38
 
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