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외식과 쇼핑을 한곳에서. 그로서란트로 사업영역 확장하기

외식업계가 그로서란트에 주목하고 있다. 그로서란트(grocerant)란 그로서리(grocery, 식재료)와 레스토랑을 결합한 단어로 식재료 쇼핑과 외식을 한 곳에서 즐길 수 있는 장소다. 그로서란트 콘셉트를 특히 잘 활용하고 있는 곳은 육가공 및 육류 메뉴를 주력으로 하는 브랜드다. 육가공 제품과 이를 활용한 레스토랑 메뉴, 드...

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외식업 성장의 또 다른 활로, 크라우드펀딩

새로운 투자처를 찾던 이들이 외식업에 눈을 돌리면서 크라우드펀딩에 대한 관심이 높아지고 있다. 외식업 경영주들에겐 외식업에 대한 다양한 산업군의 관심을 모아 투자비용을 확보하고 新사업 모델을 구축·홍보할 수 있는 채널이 생겼다는 것을 의미한다. 크라우드펀딩의 핵심 키워드는 낮은 금리의 안정적인 투자금액 마련, 불특...

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사진 기사내용 제호 등록일

<특집1> part 1 외식업계 역대 최악의 불황 ‘바닥’치고 ‘점프...

국내 외식업계의 위기 극복 대책을 논하다!지난해에 이어 올해에도 외식업계는 ‘손님이 없다’는 장탄식이 여기저기서 흘러 나오고 있다. 장기화된 ...

361호 2015/04/02 01:40

<특집1> Part 2 저성장 시대의 외식업 ‘위기’를 ‘기회’로 ...

지난 몇 년간 국내 외식업 경기는 글로벌 경제위기로 인한 장기불황과 소비심리 위축, 원재료 값의 지속 상승, 인력난 등 어느 때보다 힘든 시간이었...

361호 2015/04/02 02:14

<특집1> Part 3 불황에도 끄떡없다 벤치마킹 식당 8곳

작년에 이어 올해 역시 외식업계를 누르는 불황의 무게가 점점 무거워지고 있다. 모두들 어렵다고 아우성이다. 이유 없는 실패가 없듯 이유 없는 성공...

361호 2015/04/02 03:48

<특집2> 창간 30주년 특별좌담회

김슬기 대표 / (주)세광그린푸드        김일도 대표  / 일도씨패밀리        김치헌 대표 ...

361호 2015/04/03 09:04

1억 원 미만 비용으로 창업 성공하기(1)

1억 원 미만 비용으로 창업 성공하기 3월과 4월 두 달간 ‘창업 투자비용별 효과적인 창업 경영 방법’에 대해 연재할 계획이다. 이달은 1억 원...

360호 2015/03/02 01:54

1억 원 미만 비용으로 창업 성공하기_상권과 입지(2)

상권과 입지상권에 대한 입장은 크게 2가지로 나뉜다. 권리금을 주더라도 무조건 A급 상권으로 가야 한다는 의견과 아이템이 좋다면 권리금이 없는 B...

360호 2015/03/02 02:23

1억 원 미만 비용으로 창업 성공하기_메뉴와 운영(3)

메뉴와 운영열심히 발품을 팔아 합리적인 가격에 마음에 드는 상권을 구했다면 이제는 메뉴를 고민해야 한다. 상권은 자본금의 영향을 절대적으로 받...

360호 2015/03/02 02:56

1억 원 미만 비용으로 창업 성공하기_홍보 마케팅(4)

 홍보 마케팅 소자본 창업에서의 마케팅은 결코 거대하고 거창한 것이 아니다. 사실 ‘거창할 여유가 없다’는 것이 더 정확하겠다. 여유 ...

360호 2015/03/02 03:24

[핫스폿] 강남역

 번화가 이면도로 상권분석강남역 이면도로 성공창업의 성패를 결정하는 것 중 하나가 바로 상권과 입지다. 그 중요성은 아무리 강조해도 ...

360호 2015/03/02 03:47

新창조력 융복합

외식업계 장기불황과 경영환경 악화에 대비하기 위한 방안으로 융복합이 주목받고 있다. 융복합은 기존에 존재하는 것들을 합쳐서 ‘새로운 하나’를 ...

359호 2015/01/30 06:08
 
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