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경주, 로컬 콘텐츠로 지역 활성화 해답을 찾다

경주,로컬 콘텐츠로 지역 활성화 해답을 찾다코로나19 사태 이후 유례없는 자영업자 위기 속에서도 살아남은 지역상권이 있다. 경주의 황리단길이다. 한옥을 활용한 고즈넉한 상권의 분위기에 MZ세대 핫플레이스로 거듭나면서 인기 상권을 넘어 대표적인 관광지로 자리매김한 모습이다. 지역의 위기 속에서도 수년째 인기를 유지하는 ...

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외식업 경영 효율화를 위한 전략3탄]위기의 외식업계 인력의 한계에 도...

어느 산업 분야든 제대로 된 질적 성장을 이루려면 좋은 인재를 발굴하고 키우려는 노력이 매우 중요하다. 특히 국내 외식산업의 경우 최근 몇 년 사...

337호 2013/04/09 02:01

외식업 경영 효율화를 위한 3 STEP 전략 01 원가의 적정선을 찾아라

글로벌 경기는 바닥으로 곤두박질치는 반면 식재료 원가는 하늘 높은 줄 모르고 치솟고 있다. 원가관리가 어느 때보다 중요한 이유다. 식재관리는 수...

336호 2013/03/12 03:25

외식업계 2012년 결산 및 2013년 전망

불황의 고착화에 적응, 재도약 꿈꾸는 외식업계 엄격한 정책 규제 시장발전 ‘발목’ 2012년 외식업계는 몇 년째 이어지는 경기불황에 따른 어...

335호 2013/02/08 11:47

전문가·종사자·소비자가 말하는 2013년 외식업계

국내 외식업계의 위기 극복 대책을 논하다! 지난해 외식업계 곳곳에서는 ‘손님이 없다’는 탄식이 쏟아져 나왔다. 2013년 역시 사정은 크게 다르지 ...

334호 2013/01/11 07:40

외식업 종사자 100인 설문조사 - 빡빡한 규제에 ‘절망’ 소자본 아이...

2012년도 이제 한 달여 남았다. 본지에서는 한해를 마무리하며 외식업 경영주, 마케팅 담당자, 컨설턴트, 서비스 종사자, 외식전문기자 등 업계 종사...

333호 2012/12/17 11:40

불황이 곧 기회, 연말특수를 잡아라!

11월부터 서서히 시작되는 연말특수는 경기불황으로 골머리를 앓고 있는 외식업소들이 다시금 재기를 꿈꿀 수 있는 중요한 시기다. 무엇보다 일시적인...

332호 2012/11/12 03:52

일하는 60대, 실버세대에 주목하라!

“100세까지 살면 어떡하지?”라는 광고 카피가 유행할 만큼 평균수명 100세 시대가 눈앞으로 다가왔다. 말 그대로 정말 ‘인생은 60부터’가 현실화...

331호 2012/10/15 06:10

황학동 중앙시장으로 본 외식산업

외식창업의 바로미터, 황학동 주방시장 외식업 실태, 트렌드 한 눈에 볼 수 있는 만물상! 국내 최대 규모의 주방시장인 황학동 중앙시장. 이곳에...

330호 2012/09/12 09:34

외식업계 2012년 상반기 결산 및 하반기 전망

어려운 환경 속 치열한 경쟁 해외진출 등 활로 모색 지속 2012년 상반기 외식업계는 업종을 불문하고 동병상련을 앓고 있다. 지난해에 이어 유럽...

329호 2012/08/14 04:02

맛, 위생, 환대서비스는 기본 - 차별화가 살 길이다!

그곳에서만 느낄 수 있는 희소가치 필요! 음식이 맛있다고 장사가 잘되는 시대는 지난 지 오래다. 맛과 위생, 환대 서비스는 기본적으로 갖춰야 할...

328호 2012/07/17 02:46
 
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