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무인 점포

무인 점포사람 대체할 자리 채우는 디지털 가속화의 현장  외식업계 현장이 푸드테크 격전지가 되고 있다. 고객 예약부터 식자재 구매, 경영분석까지 스마트폰으로 손쉽게 해결이 가능해진 것도 일상이 됐다. 코로나19 사태 이후 최저 임금이 오르고 구인난까지 겹치면서 로봇은 이제 서빙과 배달을 넘어 주방까지 자리를 ...

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전문가·종사자·소비자가 말하는 2013년 외식업계

국내 외식업계의 위기 극복 대책을 논하다! 지난해 외식업계 곳곳에서는 ‘손님이 없다’는 탄식이 쏟아져 나왔다. 2013년 역시 사정은 크게 다르지 ...

334호 2013/01/11 07:40

외식업 종사자 100인 설문조사 - 빡빡한 규제에 ‘절망’ 소자본 아이...

2012년도 이제 한 달여 남았다. 본지에서는 한해를 마무리하며 외식업 경영주, 마케팅 담당자, 컨설턴트, 서비스 종사자, 외식전문기자 등 업계 종사...

333호 2012/12/17 11:40

불황이 곧 기회, 연말특수를 잡아라!

11월부터 서서히 시작되는 연말특수는 경기불황으로 골머리를 앓고 있는 외식업소들이 다시금 재기를 꿈꿀 수 있는 중요한 시기다. 무엇보다 일시적인...

332호 2012/11/12 03:52

일하는 60대, 실버세대에 주목하라!

“100세까지 살면 어떡하지?”라는 광고 카피가 유행할 만큼 평균수명 100세 시대가 눈앞으로 다가왔다. 말 그대로 정말 ‘인생은 60부터’가 현실화...

331호 2012/10/15 06:10

황학동 중앙시장으로 본 외식산업

외식창업의 바로미터, 황학동 주방시장 외식업 실태, 트렌드 한 눈에 볼 수 있는 만물상! 국내 최대 규모의 주방시장인 황학동 중앙시장. 이곳에...

330호 2012/09/12 09:34

외식업계 2012년 상반기 결산 및 하반기 전망

어려운 환경 속 치열한 경쟁 해외진출 등 활로 모색 지속 2012년 상반기 외식업계는 업종을 불문하고 동병상련을 앓고 있다. 지난해에 이어 유럽...

329호 2012/08/14 04:02

맛, 위생, 환대서비스는 기본 - 차별화가 살 길이다!

그곳에서만 느낄 수 있는 희소가치 필요! 음식이 맛있다고 장사가 잘되는 시대는 지난 지 오래다. 맛과 위생, 환대 서비스는 기본적으로 갖춰야 할...

328호 2012/07/17 02:46

3C에 주목하라! Compact 소형/Communication 소통/Convergence 집중

최근 외식업계 트렌드는 한마디로 3C로 요약할 수 있다. 3C는 Compact(소형), Communication(소통), Convergence(집중)를 뜻하는 말로 최근 외식업...

327호 2012/06/15 04:42

2012 한국외식산업식자재박람회

국내 유일의 식품·외식 B2B박람회인 ‘2012 한국외식산업식자재박람회(Fisk)’가 지난 4월 17일부터 20일까지 나흘간 서울 양재동 소재 aT센터에서 ...

326호 2012/05/29 03:08

똑똑하게 창업하기 아는 만큼 열리는 ‘성공창업’의 문

예비 창업자들의 움직임이 본격화되는 5월이다. 올해부터는 명예퇴직 베이비부머 세대들이 대거 창업시장에 뛰어들 전망이어서 외식업계의 경쟁이 ...

326호 2012/05/29 02:44
 
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