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무인 점포

무인 점포사람 대체할 자리 채우는 디지털 가속화의 현장  외식업계 현장이 푸드테크 격전지가 되고 있다. 고객 예약부터 식자재 구매, 경영분석까지 스마트폰으로 손쉽게 해결이 가능해진 것도 일상이 됐다. 코로나19 사태 이후 최저 임금이 오르고 구인난까지 겹치면서 로봇은 이제 서빙과 배달을 넘어 주방까지 자리를 ...

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가장 작은 경쟁력, 성공을 여는 열쇠 ‘디테일’

가장 작은 경쟁력 성공을 여는 열쇠 ‘디테일’ 지난 2004년 을 발간해 세계적인 CEO, 학자, 리더들로부터 주목을 받은 왕중추 베이징대학교 부...

315호 2011/06/07 10:47

일본 대형지진 국내 외식업계에 어떤 영향 미치나

일본 동북부 대형지진 국내 외식업계에 어떤 영향 미치나 단기적 영향은 미미 장기적 여파 대비해야! 지난 3월 11일 금요일 오후 2시 46분, 규...

314호 2011/05/12 11:45

2011 유망 신규 브랜드 열전 외식시장 불황을 뚫는다

2011 유망 신규 브랜드 열전 외식시장 불황을 뚫는다 신규 브랜드 출사표 꾸준 외식 프랜차이즈 시장에 빨간불이 이어지고 있다. 채소파동, 구제...

313호 2011/04/08 12:15

외식업체 숨통조이는 식재의 난(亂)

외식업체 숨통조이는 식재의 난(亂) 유통에 대한 안목 키우고 구매력 확보해야 최근 구제역, 기후변화 등으로 육류, 채소 등 식재 확보에 대한 어...

312호 2011/03/09 03:13

외식업계 2010 결산 및 2011 전망

외식업계 2010 결산 및 2011 전망 식재료 파동에 발목잡힌 외식업계 2011년 ‘소셜 마케팅’에 주목 2010년 외식업계의 화두는 ‘기상이변에 따...

311호 2011/02/17 10:12

2011 국내 음식점에 관한 실태조사</u>

2011 국내 음식점에 관한 실태조사 소비심리위축보다 원재료비 상승이 경영악화 주요인 한국외식연감편찬위원회와 (사)한국음식업중앙회는 국내 ...

310호 2011/01/27 05:29

“일 할 사람이 없어 영업을 못해요” 외식업계 인력대란

“일 할 사람이 없어 영업을 못해요” 외식업계 인력대란 일 할 사람이 없어 영업을 못한다? 말도 안되는 소리 같지만, 현재 대부분의 음식점에서...

309호 2010/12/16 02:37

[팔도식자재기행]식재 전주 전주八味

식재 전주 전주八味 깨끗한 물, 양질의 곡창지대를 끼고 있는 전주시는 예부터 ‘식재전주’라 불릴 만큼 양질의 특산물로 이름나 있다. 콩나물, ...

309호 2010/12/16 01:53

생존을 위한 합리적인 선택 ‘프로슈머’를 활용하라!

생존을 위한 합리적인 선택 ‘프로슈머’를 활용하라! 고객만족을 넘어 고객감동, 이제는 고객감동을 뛰어넘어 고객참여의 시대다. 고객을 왕처...

308호 2010/11/29 04:00

[팔도식자재기행]가공식품도 명품화 시대 '함양’

가공식품도 명품화 시대 ‘함양’ 좀처럼 알려지지 않았던 작은 마을 함양. 최근 연잎밥 등 연 가공식품을 중심으로 경남 함양군의 인지도가 높...

307호 2010/10/14 04:53
 
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