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로컬에 부는 새바람 지역 살리는 ‘지속가능’ 외식업계를 만든다

로컬에 부는 새바람지역 살리는 ‘지속가능’ 외식업계를 만든다‘로컬’, 지역에 새로운 바람이 불고 있다. 변화가 일어나고 있는 현장의 중심에 외식업과 식품업계가 구심점처럼 자리 잡고 있다. 타인의 시선에 얽매이지 않고 각자의 삶을 구축하려는 이들이 주인공이 됐다. 이들이 자발적으로 각자의 터전에서 능동적으로 기획해 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

창간 35주년 특별기획<2> 외식시장의 판이 바뀌고 있다

창간 35주년 특별기획 <2>외식시장의 판이 바뀌고 있다본지는 창간 35주년 특별기획으로 4월에 이어 ‘외식시장의 판이 바뀌고 있다’를 취재했...

422호 2020/05/07 11:39

창간 35주년 특별기획 <1> 새로운 위기 시대, 외식기업 지속성...

창간 35주년 특별기획 <1>새로운 위기 시대, 외식기업 지속성장 전략외식시장의 판이 바뀌고 있다월간식당이 창간 35주년 특별기획 ‘외식시장...

421호 2020/03/31 04:38

외식업계 코로나19 강타, 그 현장을 가다

외식업계 코로나19 강타, 그 현장을 가다소비심리 꽁꽁 얼어 경영 악화일로장기 불황이 지속되고 있는 가운데 새해 발생한 코로나바이러스감염증-19(...

420호 2020/03/04 10:56

대한민국 외식 1순위 고깃집 불황, 우리는 이렇게 타개한다

대한민국 외식 1순위 고깃집불황, 우리는 이렇게 타개한다해마다 경기가 좋지 않다고 한다. 특히 지난해는 외식업계뿐만 아니라 중소기업, 대기업 할 ...

419호 2020/02/04 05:23

새로운 10년, 지속성장을 위한 경영전략

외식업계 전문가 4인에게 듣는다새로운 10년, 지속성장을 위한 경영전략박형희 / 본지 발행인 임영태 / 한국프랜차이즈산업협회 사무총장이경희 ...

418호 2020/01/02 04:13

부산의 번성업소 경쟁력 엿보기

부산의 번성업소 경쟁력 엿보기부산 벤치마킹 투어본지는 지난달 ‘불황에도 잘 나가는 매력부자들’ 특집을 통해 서울/대구 번성업소의 경쟁력을 자...

417호 2019/12/02 11:40

불황에도 잘 나가는 매력부자들의 매력 파헤치기

불황에도 잘 나가는 매력부자들의 매력 파헤치기점심 한 끼 먹으려면 11시가 되기 전에 도착해야 하고, 고기 한번 구우려면 퇴근시간이 되...

416호 2019/10/31 01:09

日 불매운동 외식업계로 확산 매출 동반 추락

日 불매운동 외식업계로 확산 매출 동반 추락  사케·식재료수입업체 등 관련 업계도 심각한 타격 일본정부의 對 한국 수출규제에 대...

415호 2019/10/07 10:12

고깃집의 틈새시장 저가격·특수부위·레트로

고깃집의 틈새시장 저가격·특수부위·레트로술집 같은고깃집이 뜬다 고깃집인 듯 술집인 듯. 고기를 안주 삼아 술을 마시는 술집 같은 고깃집이...

414호 2019/09/04 05:19

줄 서는 고깃집의 콘셉팅 전략

고깃집도 이제는 콘셉트다줄 서는 고깃집의 콘셉팅 전략육류 외식업계가 콘셉트에 주목하기 시작했다. 몽탄, 고도식, 신도세기, 크라운돼지, 야키니쿠...

413호 2019/08/01 09:46
 
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