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위드 코로나 시대 외식업 생존전략 1

위드 코로나 시대 외식업 생존전략 1이커머스 시장에서 팔리는 상품 만들기코로나19로 F&B 산업의 판이 바뀌었다. 비대면이 가속화되면서 온라인 플랫폼을 매개로 한 소비가 일상화되고 있는 것. 코로나19는 전 산업에 영향을 미치고 있지만 특히 매장 영업 중심의 외식업소들이 직격탄을 맞았다. 이에 매출 추락을 만회하고...

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현대백화점 판교점 식품관

포털 사이트에서 ‘판교’라는 키워드를 검색하면 상단에 ‘현대백화점 판교점’이 자동검색어로 뜬다. 지난 8월 21일 공식 오픈한 현대백화점 판교점...

367호 2015/10/01 09:27

외식과 IT기술의 융합 푸드테크

과거, IT와 외식은 교집합이 전혀 없는 이종산업에 가까웠다. 하지만 최근의 IT기술은 외식업계 시스템 개선의 수단을 넘어 매출증진 및 새로운 시장 ...

367호 2015/10/01 09:16

PART 4 근로계약서

외식업 경영주들이 가장 힘들어 하는 것 중 하나가 근로기준법에 따른 근로계약서 작성이다. 그동안 외식업소에서 통용되던 ‘정(情)’이 근로계약서 ...

366호 2015/09/02 01:41

PART 3 열정페이

청년실업률은 올해 6월 기준 10.2%로 2000년 이후 상반기 기준 가장 높은 수치를 보이고 있다. 정부는 청년 일자리 창출을 위해 임금피크제 도입을 강...

366호 2015/09/02 11:42

PART 2 갑질논란

외식업 갑질논란은 아주 오래전부터 있어왔던 고질적인 논란거리다. 그러나 정확한 사실관계를 바탕으로 법적인 시시비비를 가리지 않는 이상 외식업...

366호 2015/09/02 11:23

PART 1 최저임금

최저임금이 기존보다 8.1% 오른 6030원으로 확정됐다. 최저임금 상승으로 아르바이트 고용이 많은 외식업계뿐만 아니라 정규직 직원 비율이 높은 중견...

366호 2015/09/02 11:11

경영주VS직원노사 간 논쟁 ‘불편한 진실’

최근 외식산업의 인력 고용과 관련한 논란이 끊임없이 불거지고 있다. 경기불황으로 업장 운영이 나날이 어려워지면서 인건비 상승과 인력난이라는 이...

366호 2015/09/02 10:36

2015년 다시 보는 외식시장 키워드

2015년 상반기가 마무리됐다. 식품업계에서 시작된 ‘허니’ 열풍은 외식업계까지 엄청난 파급력을 자랑a했고 TV 방송의 영향으로 그 어느 때보다 셰...

365호 2015/08/06 03:38

백화점·복합쇼핑몰의 경쟁력 ‘밥집’에 달렸다

대형마트·백화점·몰… 유명 외식브랜드 유치경쟁 ‘치열’3년 전만 해도 인터넷에 ‘코엑스몰’을 검색하면 대부분 나이키, 아디다스, 자라 등과 같...

364호 2015/06/30 11:51

함께 나누는 情, 따뜻한 同行

본지의 창간 30주년 기념만찬이 지난달 17일 서울 강남구 삼성동 그랜드 인터컨티넨탈호텔에서 성대하게 열렸다. ‘함께 나누는 情, 따뜻한 同行...

364호 2015/06/30 11:29
 
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