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우리나라 경제가 구조적 장기침체의 국면에 진입하면서 활로를 찾지 못한 채 잠재성장률이 둔화되고 있다. 특히 정부가 야심차게 추진한 주 52시간 근무제와 최저임금인상에 따른 소득주도성장은 오히려 경제성장의 발목을 잡아 소득양극화가 더욱 심화되고 있다. 외식업 경기는 더욱 흐림이다. 경기불황에 1인가구의 증가, 배달시장의 호황, 음식점 포화로 인한 경쟁 심화, 인건비와 임대료 등 고정비와 식재료비 상승 등 열손가락에 다 손꼽을 수 없을 만큼 어려움이 산적해 있다. 어렵다고 길을 가지 않을 수는 없다. 구석구석에서 위기를 기회로 삼아 성장발판을 구축하듯 올 한해를 어떻게 준비하고 대응해야 할지 전문가들에게 들어봤다.

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새로운 10년, 지속성장을 위한 경영전략

외식업계 전문가 4인에게 듣는다새로운 10년, 지속성장을 위한 경영전략박형희 / 본지 발행인 임영태 / 한국프랜차이즈산업협회 사무총장이경희 / 한국창업전략연구소 소장신 훈 / 한국외식업중앙회 기획조정실장우리나라 경제가 구조적 장기침체의 국면에 진입하면서 활로를 찾지 못한 채 잠재성장률이 둔화되고 있다. 특히 정...

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전국구 맛집을 위한 첫걸음 골목대장이 돼야 뜬다

외식업소 경영주라면 누구나 경기불황에도 줄서는 집, 멀리서도 고객이 찾아오는 맛집 운영을&nb...

351호 2014/06/30 06:07

2014 국제외식산업식자재산업박람회

농수축산업과 식품·외식산업의 행복한 상생 4일‘식재의 재발견’관 참관객 관심 집중농수축산업과 ...

350호 2014/05/08 02:44

위기의 외식업계, 사람이 경쟁력이다 Part. 3 스페셜인터뷰 점장의 능...

위기의 외식업계, 사람이 경쟁력이다Part. 3 스페셜인터뷰 점장의 능력이 매장의 매출을 좌우한다잘 키운 점장 하나,열 직원 안 부럽다 외...

349호 2014/05/07 04:07

위기의 외식업계, 사람이 경쟁력이다

위기의 외식업계, 사람이 경쟁력이다 직원관리 로드맵Part. 1 직원관리, 제대로 하고 계신가요?Part. 2&nbs...

349호 2014/05/07 03:38

나트륨 저감화 바람 속식당 생존기 ‘맛이냐,건강이냐’진퇴양난 외식...

Part. 1 나트륨 저감화 동참 기업Part. 2 전문가 의견 Part. 3 나트륨 저감화 실천 방안 국민 식생활에 ‘건강’이 화두가 되면서 고혈압 ...

348호 2014/03/06 01:44

외식업계 2013년 결산 및 2014년 전망

외식업계 2013년 결산 및 2014년 전망Not too late, Still hope!‘좌절하기엔 이르다, 아직 희망이 있으니까!’  국내 외식업계에서 2013년...

347호 2014/01/29 11:42

2014년 소비 트렌드 전망 ‘중년남성’과 ‘바벨소비’에 주목하라

2014년 소비 트렌드 전망‘중년남성’과 ‘바벨소비’에 주목하라 매년 연말이면 다음해 소비 트렌드를 분석하는 자료들이 대거 쏟아져 나온다. ...

346호 2014/01/06 05:05

2014년 국내 경제 전망 예측 힘든 저성장 시대… 소비심리는 호전

2014년 국내 경제 전망 예측 힘든 저성장 시대…소비심리는 호전 기획재정부, 각종 경제연구소 및 금융기관에서 2014년 한국 경제 성장률을...

346호 2014/01/06 04:50

2014 외식업 경영주 설문조사

외식업 경영주들이 바라보는 2014년HMR·음료·배달전문점 전망 밝아지속되는 경기침체 속 외식산업 일선에서 고군분투하고 있는 외식업 경영주들은 2...

346호 2014/01/06 04:46

2014 소비자 외식성향에 관한 설문조사

음식 통한 일상의 즐거움 강력한 콘텐츠로 부상 외식비 증가세 지속…소비자 54% “향후에도 현행 유지”지난해 매스컴에서는 연일 ‘먹방(먹는 ...

346호 2014/01/06 04:40
 
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