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‘2022 테이스트오브서울’

서울 맛집 전당에 이름 올린 식당 100‘2022 테이스트오브서울’ 국내외 미식 전문가들의 추천을 받아 완성하는레스토랑&바 리스트 ‘테이스트오브서울(Taste of Seoul) 100선’이 올해 새롭게 선정됐다. 3주년을 맞은 테이스트오브서울 100선의 주인공은 누구일까.글 박귀임·이동은 기자  사진 월간식당 DB·서...

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외식업계는 왜 식물성 비건 사업에 주목할까

외식업계는 왜 식물성 비건 사업에 주목할까식물성(Plant-based), 비건(Vegan) 키워드가 식품·외식업계의 블루오션으로 떠오르고 있다. 친환경·동물...

450호 2022/08/31 10:33

우수 프랜차이즈에서 배운다

우수 프랜차이즈에서 배운다 선택과 집중, 고객 마음 이끄는 ‘한방’이 있다장사가 잘되는 매장은 그만한 이유가 있다. 한번 갔던 매장을 다시 ...

450호 2022/08/29 06:00

뜨는 상권의 비밀 - 3 용리단길

서울 시내 ‘뜨는 상권’의 지형도가 바뀌고 있다. 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점이 무엇인지도 궁금하다. 빅데이터 자료 분석과 ...

449호 2022/07/27 05:53

코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페… 엔데믹서 살아남을까

코로나19 직격탄 맞은 한식뷔페…엔데믹서 살아남을까대기업 한식뷔페 브랜드가 오프라인 매장 운영을 종료하고 HMR 사업에 집중하거나 프리미엄 전략...

449호 2022/07/27 05:08

뜨는 상권의 비밀 - 2 압구정로데오

요즘 젊은 세대가 많이 찾는 상권은 어디일까? 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점은 무엇일까? 빅데이터 자료 분석과 현장 취재를 통...

448호 2022/06/30 10:42

뜨는 상권의 비밀 - 1 성수동

요즘 젊은 세대가 많이 찾는 상권은 어디일까? 이들 상권의 공통점은 무엇일까? 또 지역별 차별점은 무엇일까? 빅데이터 자료 분석과 현장 취재를 통...

447호 2022/05/31 04:56

취업난 속 구인난 - 외식업계 인력난…“우리만 이런가요?”

취업난 속 구인난외식업계 인력난…“우리만 이런가요?” 코로나19가 여전히 기승을 부리는 가운데 식재료 물가 상승에 인력난까지 더해져 외식...

443호 2022/02/04 04:01

한 단계 도약을 위한 성장통을 겪다- 버거 시장

한 단계 도약을 위한 성장통을 겪다버거 시장버거시장이 요동치고 있다. 대형 프랜차이즈 브랜드 간 경쟁이 치열해지고 수제버거를 표방한 프리미엄 ...

442호 2021/12/29 05:56

수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계

‘위드 코로나’ 기대했지만…수입 식재료 가격 인상에 넋 놓은 외식업계코로나19 사태로 인한 글로벌 물류대란과 산지 인건비 상승 등의 여파로 수입...

441호 2021/12/06 02:33

코로나19 불황 속 따뜻한 나눔 이어가는 선한영향력가게

코로나19 불황 속 따뜻한 나눔 이어가는선한영향력가게코로나19로 자신의 가게 하나 건사하기 힘든 요즘 배고픔으로 설움을 겪는 아이들이 없도록&nbs...

440호 2021/11/03 11:14
 
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