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이달의 기획 기사는 총 2개의 리스트가 있습니다.
사진 기사내용 조회수

햄버거 업계 40년사

햄버거 업계 40년사별식에서 주식으로 탈바꿈하다햄버거는 몇 년 전만해도 높은 열량에 영양가가 낮은 정크푸드라는 인식이 강했다. 여기에 이른바 ‘햄버거병(용혈성요독증후군)’ 사태까지 불거지며 한때 침체기에 빠지기도 했다. 하지만 햄버거 브랜드들은 앞다퉈 건강에 좋은 프리미엄 버거를 출시하며 반등을 꾀했다. 최근...

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이커머스, 어떻게 진출할 것인가

이커머스 플랫폼 탐구이커머스, 어떻게 진출할 것인가수 년 전만 해도 일반 외식업체가 이커머스 시장에 진출하는 것은 쉬운 일이 아니었다. 하지만 지금은 다르다. 클릭 몇 번이면 자신만의 온라인 상점을 개설할 수 있고, 상품 기획 업체와 협업해 HMR 제품을 만들어 홈쇼핑이나 온라인몰에 입점할 수도 있게 됐다.글 이...

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사진 기사내용 제호 등록일

기다림의 미학이 선사하는 미식(美食) 수비드

최근 스타 셰프들의 활발한 방송 출연으로 일반 소비자들 역시 전문가 못지않은 조리 용어나 전문지식을 얻고 있다. 이 중 유명 셰프들에게서 한 번쯤...

368호 2015/11/06 03:17

2015년 하반기 우수 프랜차이즈 열전

내수시장의 불황이 장기화 되면서 외식시장도 급격히 위축되고 있다. 하지만 여전히 블루오션을 노리며 신규 창업을 꾀하거나 업종을 전환하려는 외식...

367호 2015/10/01 09:20

전통주 화려한 르네상스 꿈꾼다

2015년 8월 서울 신사동 부근에 17평 남짓의 전통주 펍이 문을 열었다. 참나무 숯에 구운 와규스테이크와 그릴드미트볼, 카르파치오, 파스타 등 이탈...

366호 2015/09/02 01:50

점포클리닉으로 매출부진 해결한다! PART 1

하락하는 매출의 ‘터닝포인트’를 마련하라 외식산업이 활황이던 1990년대부터 지속적인 경기불황을 이야기하는 최근까지 외식업계의 부침은 오...

364호 2015/06/30 10:37

점포클리닉으로 매출부진 해결한다! PART 2

PART 2   프랜차이즈 점포 클리닉개인점포의 경우 매출이 부진하거나 재방문율이 낮을 때 어떤 방식으로든 변화를 시도할 수 있다. 상호나 인테...

364호 2015/06/30 11:08

2014년 국내 주요 외식업체 영업 실적

2014년 국내 주요 외식업체 영업 실적‘가성비’ ‘내실다지기’ 통했다 57개 외식프랜차이즈 영업이익 7.78% 증가 세월호 참사와 장기 경...

363호 2015/06/01 03:51

<창간특별기획> 월간식당 기자들의 외식업 일일 체험기

청소부터 접객서비스, 서빙, 테이블 치우기, 마감업무까지!지난 30년간 월간식당이 다룬 외식업의 크고 작은 이야기 중 제법 많은 비중을 차지한...

362호 2015/05/07 10:30

2014년 외식업계‘4强 3中 3弱’ 형국 Ⅰ

외식업계 2014년 결산 및 2015년 전망 상반기 세월호 침몰 위기 딛고 하반기 매출 활성화에 주력2014년 국내 외식업계는 경기불황이 심화된 가운...

359호 2015/02/10 10:58

2014년 외식업계‘4强 3中 3弱’ 형국 Ⅱ

03  패밀리레스토랑 업계(주)이랜드파크 외식사업부(유)아웃백스테이하우스코리아CJ푸드빌(주)(주)롯데리아(주)삼양 F&B(주)바른손외식트렌...

359호 2015/02/10 11:23

2014년 외식업계‘4强 3中 3弱’ 형국 Ⅲ

06   커피프랜차이즈업계(주)스타벅스커피 코리아(주)카페베네(주)파리크라상(주)할리스에프앤비(주)케이에이치컴퍼니(주)이디야고급커피 수요층...

359호 2015/02/10 11:41
 
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