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2023 국내 외식 트렌드

양극화, 경험, 레스플레이션까지 2023 국내 외식 트렌드 엔데믹 시대와 함께 찾아온 고물가·고금리·고환율의 경기불황이 코로나19 시기와는 또 다른 소비행태를 불러일으키고 있다. 이에 따라 올해 외식시장 역시 어려운 대내외 환경 속에서 새로운 소비 트렌드를 직면할 것으로 보인다. 본지 부설 한국외식산업경영연구...

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식품·외식업계 디지털 마케팅

잘 만든 콘텐츠 하나, 열 광고 안부럽다식품·외식업계 디지털 마케팅브랜드를 알리고 홍보하는 수단이 복잡하고 다양해졌다. SNS 채널 운영은 물론 자사 브랜드의 플랫폼을 직접 만들어 브랜드의 색깔을 알리고 고객과 직접 ‘소통’ 하겠다는 것이 가장 큰 기획 의도다. 식품 대기업은 물론 동네의 자그마한 식당까지, 온라인에서 ...

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사진 기사내용 제호 등록일

제8회 국제외식산업박람회, 레스토랑 비즈니스의 새로운 장을 열다

제8회 국제외식산업박람회가 지난달 11~14일 서울 서초구 양재동 aT센터에서 개최됐다. 이번 박람회는 전국 지자체를 비롯해 aT한국농수산식품유통공...

386호 2017/05/08 10:01

고깃집 제치고 ‘HMR’ 최고 유망업종 꼽아

외식업계의 양극화가 갈수록 뚜렷해지고 있다. 지난해 국내 처음으로 《미쉐린 가이드 서울》편이 발표되면서 미식과 파인다이닝 레스토랑에 대한 관...

385호 2017/04/03 10:16

성냥갑부터 푸드테크 마케팅까지… 외식업 마케팅 변천사 30년

성냥갑에 상호를 새기거나 손글씨로 초대장을 만들어 발송하는 것이 1980년대 외식업 마케팅이었다. IMF와 밀레니엄 해를 지나 2017년 외식업에 IT기...

384호 2017/02/27 10:31

10%만 살아남는 푸드트럭의 진실

푸드트럭에 대한 관심이 뜨겁다. 최근 외식업계를 이끄는 이렇다 할 메뉴 트렌드가 부재한 가운데 운영 형태 측면에서 소자본 청년 창업자들을 중심으...

384호 2017/02/27 10:26

패밀리레스토랑, 더 이상의 추락은 없다

패밀리레스토랑 시장이 사양길로 접어들었다는 분석이 나도는 가운데 1세대 패밀리레스토랑 업체의 움직임이 심상치 않다. 2000년대 국내 외식시장을 ...

383호 2017/01/26 06:39

특수상권 입점 & 운영 핵심전략

다양한 행위를 한 공간에서 해결하고자 하는 소비심리가 확대되면서 대형 몰과 백화점 등 유통가의 F&B 유치 경쟁에 불이 붙었다. 외식업계의 특...

383호 2017/01/26 06:24

2017 신년 좌담회_외식업 ‘위기 속에서 희망을 본다’

2014년 세월호 참사, 2015년 메르스에 이어 2016 외식업계는 청탁금지법 시행과 최순실 게이트, 사상 최악의 AI로 삼재(三災)를 맞았다. 지속되는 저...

382호 2016/12/29 09:31

한식당 가온·라연 국내 첫 미쉐린 3스타

국내 첫 미쉐린 가이드가 발표되자 많은 미식가와 외식업 관계자들의 관심이 뜨겁다. 별을 받은 곳과 받지 못한 곳의 환호와 탄식이 엇갈리는 가운데 ...

381호 2016/11/30 09:44

가성비·Grab&Go·혼밥·배달앱 서비스 등 2016년 외식업을 뜨겁게...

2016년 한 해 동안 다뤘던 월간식당 특집기획기사를 통해 올 한 해 화제나 트렌드가 됐던 외식업계 이슈들을 모아 정리해봤다. 2016년은 어느 ...

381호 2016/11/30 09:42

‘초가성비’ 저가형 포차, 주점시장 접수하다

저가형 포차가 주점시장을 장악할 태세다. ‘모든 메뉴 3900원’ ‘대형마트보다 싼 포차’ ‘싸다구’ 등 저렴한 가격을 전면에 내세운 브랜드들이 ...

380호 2016/10/28 08:41
 
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