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분식 시장의 틈새 ‘어른이’를 위한 분식집

분식 시장의 틈새‘어른이’를 위한 분식집학교 앞 떡볶이집이 힙하고 세련된 외식공간으로 변신했다. 추억을 떠오르게 하는 뉴트로 인테리어와 가볍...

417호 2019/12/02 11:17

외식·식품·유통업계 ‘친환경 패키징’ 경쟁

필(必) 환경의 시대외식·식품·유통업계 ‘친환경 패키징’ 경쟁불필요한 과대 포장을 줄이고 플라스틱을 사용하지 않는 친환경 패키징에 관심이 쏠...

416호 2019/10/31 10:47

디저트, 아웃소싱하라 - 품질·원가·트렌드 잡는 납품 디저트

디저트, 아웃소싱하라품질·원가·트렌드 잡는 납품 디저트디저트 소비가 늘어나고 카페 산업이 성장하면서 B2B 디저트 시장도 규모가 더욱 커졌다.&n...

415호 2019/10/07 09:59

채식 열풍으로 대체육(肉)이 뜬다

채식 열풍으로 대체육(肉)이 뜬다건강·환경에 대한 관심으로 식물성 고기에 주목 미국, 유럽 등을 중심으로 시작된 채식 열풍이 우리나라를 강...

413호 2019/08/05 01:53

한 그릇의 ‘소확행’ - 대중음식에 고급 식재 더해 가치 UP

한 그릇의 ‘소확행’대중음식에 고급 식재 더해 가치 UP평범한 음식에 고급 재료를 더한 ‘작은 미식’이 인기다. 누구나 즐길 수 있는 가격대의 대...

412호 2019/07/02 04:21

익숙하면서도 화려한 매력 중화풍 주점&바

익숙하면서도 화려한 매력중화풍 주점&바마라탕에서 버블티까지 국내 외식업계에 중화권 국가 음식 열풍이 뜨겁다. 중식이 더욱 트렌디해지면서 ...

412호 2019/07/02 11:39

날것에서 새것으로, 브랜딩의 감칠맛 - 태극당 & 창화당

날것에서 새것으로, 브랜딩의 감칠맛태극당 & 창화당요즘 성공한 브랜딩 사례로 빠지지 않는 곳이 태극당과 창화당이다. 언뜻 비슷한 이름에 같은...

410호 2019/05/09 11:58

패스트푸드 소비 30~40대 남성이 주도한다

패스트푸드 소비 30~40대 남성이 주도한다1~2인 가구가 늘어나면서 간편한 한 끼를 원하는 소비자들이 많아짐에 따라 외식업은 가정 간편식, 배달음식...

409호 2019/05/02 02:02

마케팅 말고 콘셉팅 하라-경쟁력의 스케일이 다른 콘셉트 주점

마케팅 말고 콘셉팅 하라경쟁력의 스케일이 다른 콘셉트 주점 소비자들이 ‘콘셉트’를 ...

407호 2019/02/18 07:00

수수료, 광고비, 배달대행료에 할인비용 부담까지

배달앱 업체의 시장 독과점과 과도한 수수료, 광고비 논란에 다시금 불이 붙었다. 급기야 한국프랜차이즈산업협회는 지난달 1일 ‘배달앱 문제 개선...

404호 2018/11/29 05:32
 
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