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건강한 수제버거 전문점 패스트 캐주얼 레스토랑으로 진화

건강한 수제버거 전문점 패스트 캐주얼 레스토랑으로 진화 웰빙 트렌드와 맞물려 ‘건강한’ 수제버거가 주목을 받고 있다. 수제버거 전문점은 불...

323호 2012/02/16 06:06

이탈리안 레스토

커피전문점 이을 창업시장의 다크호스 이탈리안 레스토랑 독립점포 성장기 지나 다변화된 FC 시장 진입 두각 최근 이탈리안 레스토랑을 둘러싼 ...

322호 2012/01/26 11:17

HMR 무한성장 가능성에 주목하다

HMR 무한성장 가능성에 주목하다 여성의 사회활동이 증가하고 핵가족화와 고령화 현상이 뚜렷하게 나타남에 따라 HMR(home meal replacement· 간편...

318호 2011/09/08 02:04

점심시간 겨냥한 한식뷔페

점심시간 겨냥한 한식뷔페 오피스街 중심으로 재부상! 몇 년 전 유행했던 이모작 영업이 다시 한 번 관심을 얻고 있다. 대형 호프나 주점 등 낮 ...

315호 2011/06/07 10:44

불황시대의 킬러 아이템 도시락 전문점

불황시대의 킬러 아이템 도시락 전문점 불황이 깊어질수록 소비자들은 합리적인 소비를 추구한다. 외식시장에서 ‘알뜰족’을 겨냥한 아이템들...

313호 2011/04/08 11:57

알고 먹어야 더 맛있는 스테이크

알고 먹어야 더 맛있는 스테이크 ‘스마트 컨슈머’가 되자 트렌디 함을 강조하는 최근 패밀리 레스토랑 업계의 화두는 ‘스테이크’다. 스테이...

312호 2011/03/09 03:28

친(親)서민형 아이템 고기뷔페

친(親)서민형 아이템 고기뷔페 제2의 전성기 노린다 외식업계의 지속되는 침체 속에 다시금 주목받고 있는 아이템이 있다. 바로 국민 외식아이템...

311호 2011/02/17 10:22

황금빛 건강푸드 커리

황금빛 건강푸드 커리 2011년 킬러 아이템 될까? 당근, 감자, 양파 등의 채소를 큼직하게 깍둑 썰어 볶은 후, 카레가루를 풀어 큰 냄비에 뭉근하...

310호 2011/01/27 05:05

<Hot Issue> 2009년 외식산업 총정리 핫 이슈 및 메뉴 & 마...

매년 불황이 반복되고 갈수록 심화되고 있다. 올해도 그 어느 해보다 외식업계의 경영환경이 악화일로에 있었다. 지난해에는 광우병 사태와 고물가...

297호 2010/01/06 03:39

외식업계 홈 서비스 확대

고객이 원하는 곳은 어디라도 간다! 외식업소가 배달서비스에 주목하기 시작했다. 중식, 치킨, 보쌈, 족발에 국한됐던 배달 외식 아이템이 최근에...

296호 2009/12/02 05:58
 
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