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음식의 맛으로만 승부를 보는 시대는 지났다. 구매보다 경험을 중시하는 사회가 되면서 먹는 것이 단순한 행위가 아닌 경험으로 확장되고 있다. 어떤 분위기에서 어떤 경험을 할 것인지에 대한 니즈가 확실해지면서 공간에 대한 인식의 변화도 자연스럽다. F&B 공간이 단순한 식음의 개념에서 문화의 공간으로 확장하고 있는 가운데 책과의 컬래버레이션이 두드러지고 있다.

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	외식업계 로컬푸드와 손잡고 승승장구(乘勝長驅) 소비자·외식업소·생산농가 3박자 윈윈 친환경 먹거리에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 외식업계에서도 ‘로컬푸드’가 주목을 받고 있다. 각 ...	324호	2012/03/14 02:45

	외식이 문화를 입는다 ‘외식이 문화를 입는다’ 소비자 감성 흔드는 문화마케팅 활발 외식업계가 고객들의 감성을 자극하는 문화마케팅으로 브랜드 이미지 제고와 동시...	323호	2012/02/16 06:09

	건강한 수제버거 전문점 패스트 캐주얼 레스토랑으로 진화 건강한 수제버거 전문점 패스트 캐주얼 레스토랑으로 진화 웰빙 트렌드와 맞물려 ‘건강한’ 수제버거가 주목을 받고 있다. 수제버거 전문점은 불...	323호	2012/02/16 06:06

	이탈리안 레스토 커피전문점 이을 창업시장의 다크호스 이탈리안 레스토랑 독립점포 성장기 지나 다변화된 FC 시장 진입 두각 최근 이탈리안 레스토랑을 둘러싼 ...	322호	2012/01/26 11:17

HMR 무한성장 가능성에 주목하다 HMR 무한성장 가능성에 주목하다 여성의 사회활동이 증가하고 핵가족화와 고령화 현상이 뚜렷하게 나타남에 따라 HMR(home meal replacement· 간편...		318호	2011/09/08 02:04

점심시간 겨냥한 한식뷔페 점심시간 겨냥한 한식뷔페 오피스街 중심으로 재부상! 몇 년 전 유행했던 이모작 영업이 다시 한 번 관심을 얻고 있다. 대형 호프나 주점 등 낮 ...		315호	2011/06/07 10:44

불황시대의 킬러 아이템 도시락 전문점 불황시대의 킬러 아이템 도시락 전문점 불황이 깊어질수록 소비자들은 합리적인 소비를 추구한다. 외식시장에서 ‘알뜰족’을 겨냥한 아이템들...		313호	2011/04/08 11:57

알고 먹어야 더 맛있는 스테이크 알고 먹어야 더 맛있는 스테이크 ‘스마트 컨슈머’가 되자 트렌디 함을 강조하는 최근 패밀리 레스토랑 업계의 화두는 ‘스테이크’다. 스테이...		312호	2011/03/09 03:28

친(親)서민형 아이템 고기뷔페 친(親)서민형 아이템 고기뷔페 제2의 전성기 노린다 외식업계의 지속되는 침체 속에 다시금 주목받고 있는 아이템이 있다. 바로 국민 외식아이템...		311호	2011/02/17 10:22

	황금빛 건강푸드 커리 황금빛 건강푸드 커리 2011년 킬러 아이템 될까? 당근, 감자, 양파 등의 채소를 큼직하게 깍둑 썰어 볶은 후, 카레가루를 풀어 큰 냄비에 뭉근하...	310호	2011/01/27 05:05

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